A”gluténmentes” az egyik legnépszerűbb zümmögő szó, amelyet az élelmiszeripar valaha készített, de mennyire kell aggódnia a glutén miatt? A glutén eltávolítása segít egészségesebb lenni, vagy ez csak egy óriási összeesküvés, amely távol tartja Önt a kenyérkosártól vacsoránál? Vessünk egy pillantást a gluténre, a celiakiára, és arra a megkérdőjelezhető elméletre, hogy mindenkinek gluténmentes ételeket kell vásárolnia.
mi a glutén, egyébként?,
a glutén egy rendkívül gyakori fehérje, amelyet számos ételben találunk, beleértve a búzát, az árpát és a rozsot. Megtalálható bárhol búza, például a kenyér, tészta, reggeli gabonafélék, pékáruk és sok feldolgozott élelmiszerek. Míg a glutén nem biztosít alapvető tápanyagokat, nem tartalmaz semmi káros az átlagember számára.
rövid bevezetés a Celiakia
ha ártalmatlan, miért aggódnak az emberek a glutén miatt? Sok évvel ezelőtt a tudósok olyan autoimmun rendellenességet fedeztek fel, amely miatt az emberek intoleránsak a gluténre., Lisztérzékenységnek nevezték, és a lakosság nagyjából 1% – át érinti. Amikor a lisztérzékeny emberek glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak, megbetegedhetnek. A glutén intoleranciája gyulladást okoz a bélben, amely megakadályozza a szükséges tápanyagok felszívódását. Bal kezeletlen, ez vezethet a krónikus fáradtság, vérszegénység, bizonyos típusú rák és sok kellemetlen bél tünetek, mint a puffadás, hasmenés.
láthatjuk, hogy a glutén miért kezdte rossz hírnevét. A lisztérzékeny emberek számára a glutén az első számú közellenség., A kezelés összetett és korlátozó étrend, amely kiküszöböli a glutént és más gyulladásos ételeket. A korai felismerés a kulcs, otthoni tesztet rendelhet a rendellenesség kimutatására az imaware™ – től.
mindenkinek kerülnie kell a glutént?
Ha szereted a kenyérrudakat, még mindig van remény. Miközben megszünteti a glutén szükség, hogy az emberek lisztérzékeny, illetve a glutén-érzékenység, nincs bizonyíték arra, hogy a támogatás megszüntetése glutén a táplálkozás az emberek, akik nem diagnosztizáltak lisztérzékenység; nincsenek egészségügyi ellátások őket., Valójában az orvosi jelentés Szerintma az orvosok figyelmeztettek arra, hogy ne feltételezzék, hogy a” gluténmentes ” jó egészséghez vezet. Valójában sok a gluténmentes feldolgozott junk foods odakinn nem jó az Ön számára egyáltalán. Ennél is fontosabb, hogy fennáll annak a veszélye, hogy csökkenti a rostbevitelt, valamint más hasznos tápanyagokat, amikor elkerüli az összes glutént tartalmazó ételt.
amikor a gluténmentes életmódot a média, a hírességek és a közösségi platformok felkarolták,az élelmiszeripar hatalmas lehetőséget látott a készpénzben., A gluténmentes címkék mindent elkezdtek felbukkanni az alternatív kenyér opcióktól a szerves almáig, függetlenül attól, hogy az ételnek szüksége van-e a címkére vagy sem. Könnyű látni, hogy az átlagos fogyasztók hogyan kapták meg azt az elképzelést, hogy a glutén valami veszélyes.
hogyan lehet tudni, hogy a glutén elkerülése megfelelő-e az Ön számára
néha a celiakia első tünetei olyan enyheek lehetnek, hogy az emberek évekig nem jelentik őket orvosuknak. Ezek a tünetek lehetnek; fáradtság, hasmenés, fogyás, rendellenes széklet, puffadás, bél diszkomfort., Ha a betegséget évekig nem diagnosztizálják és nem kezelik, súlyosabb problémák léphetnek fel, például vérszegénység, ízületi gyulladás, meddőség, osteoporosis stb. A Harvard Health cikke szerint a celiakiát nehéz diagnosztizálni, mivel a tünetek annyira gyakoriak, és könnyen magyarázható más általános bélbetegségekkel, mint például az IBS.
orvosa vérvizsgálatot rendelhet a lisztérzékenység jelenlétének meghatározására, vagy az imaware™jó hírű otthoni tesztjével saját kezébe veheti az ügyeket., Ez a rendkívül pontos teszt segít átvenni az irányítást az egészségre, nincs biztosítási akadályok útban.
itt van, ahol trükkös lesz. Néha az ilyen tünetekkel rendelkező emberek negatívak a celiakia szempontjából, de továbbra is nemkívánatos egészségügyi problémákat tapasztalnak. Az újabb tanulmányok, beleértve a Harvard Health által említetteket is, arra a következtetésre jutottak, hogy a lakosság legfeljebb 3%-a nem celiakiával kapcsolatos gluténérzékenységgel rendelkezhet. Ez azt jelenti, hogy van egy élelmiszer-érzékenység (nem egészen allergia) glutén okoz kellemetlen GI problémák, mint a gáz, puffadás, görcsök, hasmenés, fáradtság., Sokkal több kutatást kell végezni a nem lisztérzékeny gluténérzékenységről (NCGS), de most az egyetlen módja annak, hogy meghatározzuk, van-e érzékenysége a gluténre, hogy kipróbáljunk egy eliminációs étrendet, eltávolítva a glutént az étrendből 30 vagy több napig, hogy lássuk, a tünetek megoldódnak-e.
lehetséges, hogy celiakia nélkül is érzékeny lehet a gluténre, és előnyös lesz a glutén csökkentése vagy eltávolítása az ételekből. Bár nem mindenkinek kell gluténmentesnek lennie, ez valóban egyéni döntés Ön és orvosa között.,
élelmiszerek enni, és élelmiszerek, hogy elkerüljék, ha megy gluténmentes
Ha úgy dönt, hogy megy gluténmentes, akkor el kell kerülni minden olyan élelmiszer vagy ital, amely magában foglalja a búza, árpa, rozs, tritikálé, és a legtöbb zab. Mivel sok feldolgozott élelmiszer búzát és búza melléktermékeket tartalmaz, a címkeolvasás mesterévé kell válnia. A kifejezetten búzát vagy lisztet tartalmazó címkék mellett a következő élelmiszerek is glutént tartalmazó búzaformák; durum, einkorn, emmer, Kamut és tönkölybúza., Ezeket a szemeket arra használják, hogy a legtöbb sült terméket megtalálja, valamint számos italban, beleértve az alkoholtartalmú italokat is megjelenjen. Vannak még néhány, a pulton kívüli gyógyszerek, amelyek glutént tartalmaznak, ezért forduljon orvosához vagy gyógyszerészéhez, mielőtt új gyógyszereket vagy kiegészítőket szedne.
szerencsére rengeteg alternatív gabona glutén nélkül, hogy lehet használni, hogy a kenyér, tészta, gabonafélék, és más dolog, amit érdemes folytatni az evést., Néhány ezek a szemek, vagy:
- Hajdina
- Len
- Köles
- Quinoa
- Rizs
- Szója
- Tápióka
- Amaránt
- Lisztet
- Arrowroot
Azt is még élvezni sok egész friss élelmiszerek, mint például a gyümölcsök, zöldségek, bab, dió, magvak, tojás, feldolgozatlan húsok, halak, illetve a tejtermékek. Győződjön meg róla, hogy tartalmazza a sok vas, kalcium, rost, az új diéta, mivel ezek véletlenül eltávolították a diéta, amikor megszünteti a glutén termékek., Ha több friss ételt eszel, és kevésbé támaszkodsz a feldolgozott és csomagolt élelmiszerekre, az segíteni fog abban, hogy jó úton járj, és megkönnyítsd az egészséges ételek megtalálását.
Vélemény, hozzászólás?