Lassú Tűzhely Charro bab ízesített szalonna, fokhagyma, paradicsom, zöld chiles, jalapeños, koriander, és fűszerek…tökéletes köret a Mexikói ételekhez!
néhány nappal ezelőtt megosztottam a King Ranch csirke Rakott receptemet, amely éppen így történik a családom egyik legkedveltebb komfort étel klasszikusa. És ha látta azt a posztot, talán észrevette az ízletes kinézetű Charro bab oldalát, amely a rakott lemezt díszíti.,
Nos, ezek a babok nem csupán egy fotó kellék voltak, emberek. Ők voltak az igazi, tényleges köret, amit csinálok, amikor King Ranch csirke Rakottot szolgálok fel…vagy krémes álmodozó csirke Enchiladas…vagy lassú tűzhely Carnitas Taco. Valójában, én ostor fel finom, könnyed, Lassú Tűzhely Charro bab kísérő szinte minden mexikói étel főétel az én recept fájlokat!
szeretem főzni a pinto babot a crock potban, függetlenül attól, hogy egyszerűnek és egyenesnek tartom-e őket barbecue vagy kukoricakenyér tálalásához., Vagy, hogy én gussy őket extra réteg íz, gyógynövények, fűszerek. Mint a mai recept!
a “Frijoles Charros” (vagy “Cowboy bab”) alapvetően a sertés és a bab Mexikói változata. Kivéve, hogy a szalonna a sertés, a pintos pedig a bab, párolva egy sós, fűszeres-as-you-like húslevesben. Ha azt szeretnénk, hogy kapcsolja be őket “Borracho (Részeg) bab,” akkor is egy kis mexikói sört a húslevest a hozzáadott mély íz.
mindenesetre a Charro bab ízletes és zamatos. Lehet fűszeres vagy enyhe. És ők a tökéletes kiegészítője a mexikói étel a választás!,
mennyi ideig szakács Charro bab?
tehát itt van a dolog, amit megtanultam a bab főzéséről a lassú tűzhelyen az évek során…a főzési idő számos tényezőtől függően jelentősen változhat. Néhány cserépedény csak fut melegebb / szakács gyorsabb, mint mások. A magasság befolyásolhatja a főzési időt, ami érthető. De a víz keménysége is, mivel a babnak nehezebb a kemény vízben lágyulni.
Továbbá, ha a babot több mint egy éve tárolták, hosszabb ideig tarthat a szakács, vagy soha nem lágyulhat!, Még akkor is, ha tudod, hogy ilyen sokáig nem volt egy zsák száraz bab a kamrában, soha nem tudhatod, mennyi ideig voltak az élelmiszerboltban, mielőtt megvetted őket. Volt egy pár alkalommal, hogy már főtt egy fazék bab, és meglepett, hogy megtalálja őket még ropogós végén a megadott főzési idő. A probléma? Geriátriai bab! Tehát ha lehetséges, mindig használjon friss száraz babot.
végül ne adjon hozzá savas összetevőket egy recepthez, amíg a bab már meg nem lágyul. Ellenkező esetben kemény babot kaphat.,
másrészről, az általánosan elterjedt meggyőződés, hogy a babot nem szabad sózni, amíg teljesen befejezik a főzést, vita tárgyát képezi. Hogy azt mondta, Én általában még várni, amíg a végén, hogy adjunk sót…szokásból, mint a félelemből …
Ez egy csomó dolog, ami miatt aggódni kell, mi? Nem igazán. Mindezen figyelmeztetések ellenére a babot nagyon könnyű elkészíteni a lassú tűzhelyben! Csak tudni, hogy milyen meleg az adott crock pot hajlamos futni. Használjon friss babot. És élesítsd magad a fenti tudással! Minden rendben lesz.,
áztatáshoz vagy nem áztatáshoz?
most a legnagyobb babhoz kapcsolódó query…to áztassa vagy ne áztassa? Hogy teljesen őszinte legyek, nagyjából soha nem áztatom a babomat, elsősorban azért, mert lusta vagyok, soha nem emlékszem erre az előző este. Ha azonban tervező-hővezető vagy, és egy kicsit előbb, mint később szeretné elfogyasztani a Lassú Tűzhely Charro babját, akkor mindig áztassa őket főzés előtt.
egyszerűen öblítse le és engedje le a babot., Vedd át őket, hogy minden összezsugorodott bab, kövek, vagy véletlen részecskék, dobja őket egy bankot, és fedjük le egy pár centi vizet. Áztassa legalább 12 órán át, mielőtt eldobja a lebegő babot. Ezután engedje le az áztató vizet, majd folytassa a receptet.
az áztatott babnak valószínűleg csak 5-7 órára van szüksége a szakácscserépben, szemben a 8-10-rel,de ismét tartsa szem előtt az összes fent említett főzési időváltozót! Sokan azzal is érvelnek, hogy a bab áztatása és leürítése kevesebb puffadást és kapcsolódó emésztési problémát eredményez, de ezt a kutatást magára hagyom., 😉
Hogyan készítsünk Lassú Tűzhely Charro babot
Hiszed vagy sem, a Charro bab recept főzésének legigényesebb része a szalonna sütése. Mivel valójában inkább könnyedén sütjük a sütőben a legkisebb rendetlenség miatt, ez egyáltalán nem munkaigényes! Egyszerűen rendezze a szeleteket egy rétegben egy fóliával bélelt 9-13 hüvelykes (vagy nagyobb) serpenyőben. Szakács 400°F 15 percig, vagy amíg ropogós. Ezután engedje le és vágja le.
a szalonna elkészítése után vegye be a babot a lassú tűzhelybe., Adjunk hozzá vizet és marhahúslevest az összes hozzávalóval együtt, amelyek annyira nélkülözhetetlenek a recept csodálatos ízéhez: friss fokhagyma és jalapeño, kömény, fokhagymapor, chili por, fekete bors, és-természetesen-ez a csodálatos szalonna.
keverje össze az összetevőket. Ezután tervezze meg a bab főzését 8-10 órán keresztül alacsonyan. Ismét a végső főzési idő függ az adott lassú tűzhely teljesítményétől, valamint az összes többi fent említett változótól.,
egy-két órával a bab elkészítése előtt adjuk hozzá az utolsó két összetevőt: kockára vágott paradicsomot zöld Chilével és friss apróra vágott korianderrel. Folytassa a főzést, amíg a bab meg nem puhul. Állítsa be a fűszerek végén hozzáadásával extra sót, borsot, ha szükséges. És végre…élvezd!
inkább lassú főzés én Charro bab alacsony, de ha fut rövid idő alatt, akkor szakács őket a magas körülbelül 5-6 óra. Amikor a rendelkezésre álló idő valahol hosszú és rövid között van, gyakran elindítom a crock potot magasra, majd néhány óra múlva alacsonyra váltom., (És amikor ezt a taktikát használom, úgy becsülöm, hogy minden magas óra nagyjából egyenértékű két órával alacsonyan.)
bab, bab…
egy gyors anekdota a bab fogyasztásának lehetséges utóhatásairól, majd folytatom a receptet. 😉 Két kisfiúval a háztartásunkban csak arra számítottunk, hogy a hírhedt “bab, bab” vers a vacsoraidőben jött fel a minap, miközben élveztük a Charro Babunkat. Az én 7 éves látszólag megtanulta az iskolában az utóbbi időben, de én mondom, ő volt az egész rossz.,
tehát miután meghallgattam, hogy fél tucatszor Mészáros a verset, már nem tudtam kezelni. A jobb ítélőképességem ellenére végre egyenesbe kellett hoznom, és megtanítanom neki a helyes szavakat. Ha bármelyik gyermekem el fog mondani egy rímet, amely tele van bili szavakkal…nos, a fenébe is, legalább büszke lesz az anyjára, és helyrehozza!
Az a sok zagyvaság mögöttünk, lassan főzzünk Charro babot, rendben? Ezek a pintók ízletesek, zamatosak, melegek és tömések…,és említettem már, hogy bacont is tartalmaznak??? Igen, biztos vagyok benne, hogy ez lesz az új köreted, amikor a mexikói étel szerepel az étlapon. 🙂
Több Finom Bab Receptek
- Gyors Tűzhely Sült Bab
- Azonnali Pot Sült Babot
- Lassú Tűzhely Ranch Stílus Bab
- Dél-Sült Bab
Lassú Tűzhely Charro Bab
▢ 1 teaspoon garlic powder
Instructions
-
Place the beans in a colander, rinse well, and remove any stones or shriveled beans.,
-
szakács a szalonnát, amíg csak ropogós. Drain, chop, majd tegye félre.
-
öntsük a babot a lassú tűzhelybe. Fedjük le vízzel, marhahúsleves. Adjunk hozzá apróra vágott szalonnát, fokhagymát, jalapeñót( ha használjuk), köményt, fokhagymás Port és chili port. Cover, szakács alacsony 7-9 órán át, vagy amíg majdnem kész., Keverjük a Rotel meg apróra vágott koriander; fedelét, valamint a szakács további egy órát, vagy amíg meg nem puhul (a teljes főzési idő valószínűleg között 8-10 óra, attól függően, hogy milyen forró a különösen lassú tűzhely fut). Amikor a bab kész, sózzuk, frissen őrölt bors, ízlés szerint (keverjük 1/2 teáskanál só egy időben, kóstoló hozzáadása előtt több).,
SZÜKSÉGES BERENDEZÉSEK
- ▢
Jegyzetek lehetőséget
- A kedvenc szakács szalonna feküdt egy mély, fóliával bélelt tepsiben sütjük, a központ rack 400°F-15-20 percig.
- amikor először szakács babot a lassú tűzhelyben, rendszeresen ellenőrizze, hogy azok továbbra is folyadékkal vannak-e borítva. Ha szükséges, adjon hozzá további forró vizet a főzési folyamat során.
- egy jalapeño főzött, hogy sok órán kell hozzá íz helyett fűszer., Ha inkább enyhe bab, kaparja ki, majd dobja ki a magokat, membránok, mielőtt kockázás a jalapeno, majd enyhe Rotel. Másrészt, ha inkább fűszeres babot szeretne, nyugodtan adjon hozzá több jalapeñót (a magokat/membránokat érintetlenül hagyva), és használjon rendszeres vagy forró Rotelt.
- Borracho bab esetében cserélje ki a marhahúslevest 6 uncia Mexikói sörrel.
- Ha szívesebben áztatja a babot, egyszerűen öblítse le, ürítse ki, majd vegye át a babot. Helyezze őket egy edénybe, fedje le 2 hüvelyk vízzel, majd áztassa egy éjszakán át. A recept folytatása előtt engedje le az áztató vizet., Ha a babot áztatják, a főzési idő valószínűleg néhány órával lerövidül.
- mindig friss szárított babot használjon, mivel a régi bab sokkal hosszabb ideig tarthat, hogy gyengéd legyen(esetleg soha ne lágyuljon!).
Vélemény, hozzászólás?