Boxty (frittelle di patate irlandesi)

Boxty, o frittelle di patate irlandesi sono incredibilmente facili da fare e perfetto contorno cena o uno spuntino!

Boxty sulla piastra,
Boxty nella padella,
Se non riesci a fare boxty,
Non avrai mai un uomo.
Boxty sulla piastra,
Boxty in padella,
Il wee uno nel mezzo,
Questo è quello per Mary Anne.,”- (Traditional Irish Rhyme)

Queste tradizionali frittelle di patate irlandesi provengono dalle regioni settentrionali dell’Irlanda.

La parola “boxty” deriva dalla frase irlandese ‘aran bocht ti’ che significa ‘pane povero.”Questo ci dice molto sulle origini del piatto, che è iniziato come cibo contadino. All’inizio del 1800, prima della Grande carestia, spesso le patate erano quasi l’unica cosa che i poveri irlandesi e quelli nelle case di lavoro dovevano mangiare.

Boxty erano una ricetta irlandese semplice e semplice che stava riempiendo e fatto il miglior uso di ciò che avevano a portata di mano.,

Le migliori patate per fare Boxty

Per il boxty, vorrai scegliere patate amidacee o farinose, come i ruggini. (Non patate cerose come patate rosse o Yukon Ori.) Le patate amidacee assorbono davvero il latticello e creano una bella pastella di pancake. L’uso di una combinazione di purè di patate e patate crude e grattugiate conferisce ai pancake una bella consistenza, qualcosa come un incrocio tra un pancake e una frittella di hash-brown.

Quando grattate le patate crude, inizieranno a rilasciare molta umidità., È importante avvolgere le patate grattugiate in un canovaccio e strizzarle bene. Più le patate sono asciutte, migliori saranno i tuoi pancake.

Poiché ci sono patate crude nei pancake, devi essere sicuro di cucinarle basse e lente, in modo che le patate cuocano attraverso. L’ultima cosa che vuoi è mordere le patate crude! Mantieni i tuoi pancake a fuoco medio, appena abbastanza caldi da sfrigolare nel burro.

Topping frittelle di patate irlandesi

Sapore-saggio il boxty sono molto semplici. Immagine un pancake semplice, senza tutto lo zucchero che in genere aggiungiamo negli Stati Uniti., Ciò significa che vanno bene con quasi ogni pasto. Colazione a cena. Dolce o salato.

Quando stavamo leggendo su boxty e come viene servito, abbiamo continuato a vedere che è stato suggerito di servire con burro o marmellata. Marmellata? Sulle patate? Certo, abbiamo dovuto provarlo. Siamo stati in realtà abbastanza sorpresi da quanto bene le frittelle di patate è andato con spread più dolci come marmellata (o anche burro di mele). Sono veramente incredibilmente versatili.

Condire il tuo Boxty

Questa ricetta è anche un ottimo punto di partenza per essere creativi con boxty., Aggiungere in alcuni scalogno tritato, pancetta sbriciolata, o un po ‘ di formaggio e vedere dove i sapori ti portano!

Altre ricette pancake di patate

Se amate l’idea di frittelle di patate, è necessario provare Swiss potato rosti, e assicurarsi di non perdere bolla britannico e squittio!,>

Ingredienti

• 1 1/2 tazze di patata cruda grattugiata, 2 patate o ½ lb, utilizzare patate farinose, come Rugginosità
• 1 tazza di purè di patate, circa 2 patate o ½ lb, pelati, cotto, purè, utilizzare patate farinose, come Rugginosità
• 1 c greggi di farina
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• ¾ c latticello
• 2 Cucchiai di burro (per la frittura)

Istruzioni

1. Avvolgere la buccia di patata in una garza o un canovaccio e strizzare molto l’umidità in eccesso, come si può., Mettere la patata grattugiata secca in una grande ciotola e aggiungere il purè di patate. Mescolare bene.
2. Aggiungere la farina, il bicarbonato e il sale.
3. Aggiungere il latticello e mescolare bene, la pastella sarà spessa.
4. Scaldare una padella a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere ½ cucchiaio di burro nella padella e lasciarlo sciogliere.
5. Raccogliere la pastella di patate da ¼ di tazza e metterla nel burro caldo. Stendere la pastella a circa ¼ a ½ pollice di spessore, facendo un giro che è di circa 3 pollici di diametro. Riempi la padella con i pancake, facendo attenzione a non lasciarli toccare.,
6. Friggere le frittelle a fuoco medio per 4-5 min sul primo lato. Capovolgere i pancake quando sono dorati. Cuocili per 3-4 minuti sul secondo lato, fino a doratura.
7. Servire immediatamente con burro o marmellata. (Oppure posizionare i pancake finiti su un piatto foderato di carta assorbente in un forno caldo per tenerli caldi mentre finisci di friggere il burro rimanente.)

Note