Il budino di mais è un contorno meridionale di base in qualsiasi riunione di vacanza. Il budino di mais si adatta perfettamente al Ringraziamento tra i preferiti della vecchia scuola come purè di patate e casseruola di fagioli verdi, e un piatto caldo di budino di mais è sempre il benvenuto a Natale e ai potlucks della chiesa. Sebbene il budino di mais sia tecnicamente una casseruola, ha una consistenza ricca e morbida che è quasi da dessert. Questa ricetta budino di mais mette un giro salato sul classico con l’aggiunta di cipolla tritata e timo fresco., Se di solito si cerca di sostituire la crema pesante in ricette per tagliare le calorie, budino di mais non è uno che si dovrebbe alterare. Per la consistenza più morbida e cremosa, la crema pesante è l’ingrediente migliore per il lavoro. Anche i mangiatori pickiest nella vostra famiglia sarà divorare questo contorno salato questo Ringraziamento. Un consiglio dalla cucina di prova: quando il budino è cotto, dovrebbe essere marrone dorato intorno ai bordi e leggermente jiggly al centro. Prova per la cottura inserendo un coltello al centro del budino—dovrebbe uscire pulito.,
Ingredienti
3 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di sale kosher
6 uova grandi
2 tazze di panna
1/2 tazza di burro salato, fuso e raffreddato
2 cucchiai di olio di canola
6 tazze freschi chicchi di mais (da 8 orecchie)
1/2 tazza tritate una cipolla dolce (da 1 cipolla)
2 cucchiai di timo tritato fresco, diviso
Come Fare
accendere il forno a 350°F., Mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una piccola ciotola fino a quando non si fondono. Sbattere insieme le uova, la panna e il burro fuso in una ciotola media fino a quando non si fondono.
Scaldare l’olio di canola in una padella larga su medio-alta. Aggiungere mais e cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 5 minuti. Mescolare 1 cucchiaio. timo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente, circa 5 minuti. Mescolare la miscela di farina e la miscela di mais in miscela di uova. Spoon in un 13-x 9 pollici (3-quart) teglia, e cuocere in forno preriscaldato fino a quando set e marrone dorato, circa 40 minuti., Lasciate riposare 5 minuti prima di servire. Cospargere con 1 cucchiaio rimanente. timo.
Test Kitchen Tip
Make It Ahead
Cuocere come indicato, lasciare raffreddare, quindi coprire e raffreddare fino a 2 giorni. Riscaldare coperto con un foglio.
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