Boxty (Irsk Potet Pannekaker)

Boxty, eller Irsk Potet Pannekaker er utrolig enkelt å lage, og perfekt middag siderett eller matbit!

Boxty på takke,
Boxty i pannen,
Hvis du ikke kan gjøre boxty,
Du vil aldri få en mann.
Boxty på takke,
Boxty i pannen,
wee en i midten,
det er en for Mary Anne.,»-(Tradisjonell Irsk Rim)

Disse tradisjonell Irsk potet pannekaker kommer fra de nordlige områdene av Irland.

ordet «boxty» kommer fra den Irske uttrykket ‘aran bocht ti’ som betyr ‘poorhouse brød.»Dette forteller oss mye om opprinnelsen til retten, som startet ut som en bonde mat. Tidlig på 1800-tallet, før den Store Hungersnøden, ofte poteter var nesten det eneste Irsk fattige og de som er i arbeid-hus hadde å spise.

Boxty var en enkel og vanlig Irsk oppskrift som var fylling og gjort det beste bruken av det de hadde på hånden.,

De Beste Potetene for å Gjøre Boxty

For boxty, vil du ønsker å velge stivelsesholdige eller floury poteter, som Russets. (Ikke voksaktig poteter som Røde Poteter eller Yukon Gull.) Den stivelsesholdige poteter virkelig oppleve buttermilk og skape en fin pannekake batter. Ved hjelp av en kombinasjon av moste poteter og rå, revet potet gir pannekaker en fin tekstur, noe som en krysning mellom en pannekake, og en hash-brun fritter.

Når du riv de rå potetene, de vil begynne å slippe en masse fuktighet., Det er viktig at du pakker inn revet poteter i et glasshåndkle og vri dem ut for godt. Den tørre poteter bedre pannekaker vil slå ut.

Siden det er rå poteter i pannekaker, må du være sikker på å koke dem lavt og sakte, slik at potetene koker gjennom. Det siste du ønsker er å bite i rå poteter! Holde pannekaker på middels varme, bare varmt nok til at de sizzle i smør.

Topping Irsk Potet Pannekaker

Smaken-klok boxty er svært vanlig. Bilde-en vanlig pannekake, uten alt sukkeret vi vanligvis legger i Usa., Dette betyr at de går godt med nesten alle måltid. Frokost til middag. Søte eller salte.

Når vi skulle lese opp på boxty og hvordan det er servert, holdt vi ser at det ble foreslått å tjene med smør eller syltetøy. Papirstopp? På poteter? Vi måtte selvfølgelig prøve det. Vi ble faktisk ganske overrasket over hvor godt potet pannekaker gikk med søtere sprer seg som jam (eller til og med apple smør). De virkelig er utrolig allsidig.

Krydder Din Boxty

Denne oppskriften er også en flott start off point for bli kreativ med boxty., Legg til i noen hakkede scallions, smuldret bacon, eller en bit av ost og se hvor de smaker ta deg!

Mer potet pannekake oppskriftene

Hvis du elsker ideen om potet pannekaker, du må prøve Sveitsiske potet rosti, og sørg for at du ikke går glipp av Britiske boble og knirk!,>

Ingredienser

• 1 1/2 kopper revet rå potet, 2 poteter eller ½ pund, bruk stivelsesholdige poteter, som Russets
• 1 kopp moste poteter, ca 2 poteter eller ½ g skrelt, kokt og most, bruk stivelsesholdige poteter, som Russets
• 1 c ublekt all-purpose mel
• ½ ts natron
• ½ ts salt
• ¾ c buttermilk
• 2 Tbsp smør (til steking)

Instruksjoner

Pakke revet potet i en cheesecloth eller et glasshåndkle og vri ut så mye fuktighet som mulig., Plasser tørr revet potet i en stor bolle og tilsett den moste poteter. Bland godt.

Legg til mel, natron, og salt.

Legg til buttermilk og bland godt, røren skal være tykk.

Varme i en stekepanne over middels varme. Når det er varmt, tilsett ½ Tbsp i smør til den stekepanne og la det smelte.

Scoop potet batter av ¼ kopp og sett den i varmt smør. Spre deigen ut til ca ¼ til ½ cm tykke, noe som gjør en runde som er ca 3 cm i diameter. Fyll pannen med pannekaker, være forsiktig for ikke å la dem ta.,

Stek pannekaker over middels varme i 4-5 min på den første siden. Snu pannekaker når de er gyllenbrune. Stek dem i 3-4 minutter på den andre side, til de er gylne.

server straks med smør eller syltetøy. (Eller plasser den ferdige pannekaker på et papir håndkle foret plate i en varm ovn for å holde dem varme mens du er ferdig med å steke de resterende smør.)

Notater