Ofte tenkt på bare som en ingrediens på ferie menyer, tyttebær har en lang og fargerik historie, og var en utrolig viktig næringskilde for de tidlige Amerikanske indianerstammer.
Imidlertid cranberry var ikke bare brukes for mat, de ble også brukt som et tekstil farge, jakt agn, urtemedisin, og bladene ble også brukt som et tobakk erstatning., Fullpakket med antioksidanter og naturlige surhet, tyttebær var den perfekte ingrediensen for verdens første energi-bar, pemmikanen.
indianere ville pund tyttebær med tørket vilt og talg og oppbevar blandingen i dyr skjule poser for å tjene som en næringskilde for å bære dem gjennom den harde vinteren. Tidlige Europeiske nybyggere i Amerika raskt adoptert, noe som gjør det til en viktig del av deres mat. Faktisk, Amerikanske hvalfangere og sjøfolk holdt en tilførsel av tyttebær på styret for å bekjempe den fryktede lidelse kjent som skjørbuk.,
Så da gjorde tyttebær bli en kommersiell beskjære?
I 1816, Kaptein Henry Hall skjedd på en tranebær vintreet vokser kraftig i sand mens du er på Cape Cod, bestemte han seg for å plante en myr. Den sanne vendepunkt for cranberry kom i 1912 når Advokat Marcus L. Urann hadde en idé til kan tyttebær. Dette var en forvandlende innovasjon, som det gjorde tyttebær tilgjengelige i noen form året rundt., Med suksessen og vekst av selskapet hans, Urann bestemte seg for å rebrand det i 1930, gi den et nytt navn Cranberry Produkter Selskapet, og sammen med tre andre dyrkere, dannet samarbeidende det er nå kjent over hele verden. I 1957 ble den navnet endret til nå kjente Ocean Spray.
Gjøre tyttebær virkelig vokse i vann?
Det korte svaret er nei. De vokser ikke i vann, men vann ikke kommer inn for å spille med innhøstingen. Tyttebær faktisk trives i det som er kjent som en myr, eller et område som er preget av sure torv jord., Forvirringen kommer fra fangst metode, også kjent som «våte metode.»Cranberry har fire luftlommer som gir bær til å flyte til overflaten når bog er oversvømmet og de er kuttet fra sine vinranker. Når de er kuttet, og da er de drevet og fjernet fra vann via sug, som vi har sett her. Imidlertid, den våte metoden brukes først og fremst for bær som er ment for videre behandling, som for eksempel juice produksjonen eller for å gjøre den elskede hermetisk tranebær saus.
Ferske tyttebær er høstet ved hjelp av det som er kjent som den «tørre metoden», som er akkurat som det høres ut., Bog er ikke oversvømt, men snarere er mekanisk slaktet og ikke så effektiv, men den bær oppleve mindre skade.
Så hva vil fremtiden bringe?
Det er nå over 100 varianter av tyttebær dyrkes kommersielt i Usa. En rekke særlig kan holde på hemmeligheten til suksess for den Amerikanske industrien. Den Vennen utvalg, som er utviklet av University of Wisconsin – Madison, er en naturlig variasjon som faktisk kan bli spist fersk og nytes som en ut av hånden snack.
Det er ikke bare helligdager uten zip frisk av tranebær saus., Den tartness av ferske tyttebær fungerer godt med alt. Forlenge sesongen av tyttebær av stashing bgs i fryseren, de holder seg godt og slå ut den samme etter matlaging.
I sesong nå*, ringe og legge til et tilfelle av tyttebær til din neste ordre.
*Friske tyttebær er generelt tilgjengelig fra begynnelsen av oktober til desember.
Besøk freshpoint.com for våre sesongbaserte tilgjengelighet guider—og mens du er der, sjekk ut FreshPress, vår siste markedsrapport.
Følg FreshPoint, Inc., på Facebook, Twitter, Instagram og LinkedIn. Visste du at vi er på YouTube? Head over til vår side og sjekk ut våre videoer. Ikke glem å abonnere på, og også være en del av vårt Bell Team—treffe den lille bell-ikonet for å få meldinger når vi laste opp nye videoer.
Innhold levert av Kokken Daniel Snowden, Direktør for Kulinariske Utvikling for FreshPoint Central Florida. Han har vært i produsere bransjen år nesten 20 år, og elsker å få nerdete om mat. Følg FreshPoint Central Florida på Facebook, Twitter og Instagram.
Legg igjen en kommentar