Vermut er mer potion enn å drikke. Den ultimate cocktail builder (se Martini og Manhattans) ble opprinnelig brukt som en medisinsk tonic, med krydder og urter som malurt, den tyske «wermut» inspirert navnet. Teknisk sett, det er en vin som er aromatized (fylt med planter) og befestet (tilsatt unaged brandy). Brandy hjelper den til å vare lenger enn vin, men ikke mye. Det vil begynne å oksidere etter ca en måned, så bør du oppbevare det i kjøleskapet., Her er hva du bør vite om sippin’ gode ting.
Rett Opp
På sitt beste, vermut er ikke bare en snazzy cocktail ingrediens, det er en cocktail i seg selv. Sak: et glass av den legendariske Punt e Mes over isen (pluss et appelsinskall, hvis du ønsker det). Søt vermut har mer bitterhet enn sine jevnaldrende—det er ekstra bittering som hjelper den til å stå alene.,
Urte Essenser
Et par ingredienser du kan smake:
Martini Matematikk
Det er ikke gin som gjør en Martini. Det er hvor mye vermut den som drikker liker.,c61bd8a»>
Julia Barn
1:5 gin å vermut: den Opp-Ned eller Omvendt Martini –
FDR
2:1 gin å vermut
Winston Churchill
Gin, ingen vermut (bare en ryktes nikk mot Frankrike)
Stil Spektrum
Vermouths har enten en hvit eller rød vin base, og er enten tørr eller søt (selv om de fleste røde vermouths er søt).,
Danny Kim
Tørr Hvit
Det er arbeidshesten bak cocktail bar og en viktig ingrediens i ethvert Martini (beklager, Churchill). Fransk Dolin Tørr er benchmark hvit vermut, men det er absolutt ingen skam i å velge klassikere Martini & Rossi eller Noilly Prat.,
Søt Rød
Rødlig brun og ofte vanilla scented (som i Carpano Antica-Formelen). Anker en Manhattan eller Negroni.
Søt Hvit
Floral, eteriske, og klar. Se etter blanc eller bianco (f.eks., Martini & Rossi) på etiketten.
Ja, Vermut Barer Er en Ting
En hel bar viet til ting? Det er flere vermuterías i Barcelona, inkludert stående-rom-bare Bodega 1900 drives av Adrià-dynastiet., Lignende barer (som Chicago ‘ s kommende Artemisia) kommer stateside snart.
Legg igjen en kommentar