Colombia har mange ting å falle i kjærlighet med, på den ene siden, et bredt spekter av tradisjonelle oppskrifter fra regionene, og på den andre, nye trender som gjør det meste ut av sine egne produkter for å oversette Colombianske smaker til nyskapende retter.
i Colombia, og det er utilgivelig å besøke sine turistattraksjoner og ikke benytte anledningen til å kjenne og smake på de respektive tradisjonell mat.,
de sier at det er en av strategiene for å vinne noens kjærlighet er å gjøre dem til å bukke under for å sjarmen til en god meny. «Erobre med magen», noen ville si, og som en tilsvarende konsekvens, muntlig uttalelse»full mage, happy heart».,
Colombianske nasjonale retter er like mangfoldig som klima, landskap og sin kulturelle manifestasjoner, fordi i tillegg til fruktbarheten av et land som produserer alt, det er den grenseløse fantasi dyktige kokker som hver dag legge til følelsen satt i sine supper, nye måter å sesongen og bygge oppskrifter.,
typiske retter fra Colombia
mange av de mest kjente måltider for eksempel Skuff paisa eller ajiaco santafereño, er vanligvis likte spesielt på de stedene der de kommer fra, med ingredienser og presise tiltak og aktuelle miljø: dekorasjon, redskaper og den endelige utseendet på tallerken.,
Paisa skuff
for eksempel, Paisa skuff av Institutt for $ This_region og omliggende regioner, har som sin viktigste base bønner dyrket der, hvor de klimatiske egenskaper gjør landet til den største produsent av korn i Andes-området og ett som registrerer de fleste forbruk i det daglige kostholdet.
Ajiaco santafereño
for sin del, ajiaco santafereño forberedt i det indre av Colombia, er en suppe basert på flere typer av potet ut fra cundiboyacense platået, guascas, mais og bonde Kylling i regionen.,
» jeg ønsker å prøve den typiske retter fra deg… «er en svært vanlig uttrykk blant utenlandske turister på besøk i Colombia.
imidlertid, det gastronomiske kunst har reist over tid, for å posisjonere seg i hvert hjørne og, fremfor alt, i de store hovedstedene, som takket være den generøse meny av menyene også reise nasjonen., Dermed hemmelighetene av god mat ble fraktet med arbeidet med kokker som legger oppskrifter av regionene på duker av typiske restauranter i landlige områder eller store urbane sentre, og dermed gjør ingen frata seg til forfedrenes herligheter.
mange besøkende av verden komme og bøye seg for rikdom og rikdom av smaker, og selv om den delen som er sjenerøs, vil de alltid ønsker å gjenta., De som vender tilbake, allerede har kjennskap til deres favoritt menyer og vet hva jeg skal bestille, men takket være de mange Colombianere som bor utenfor nasjonale grenser, Colombianske mat er voksende på grunn av åpningen av lokalene som blir sanne ambassader av kultur og tradisjon i Colombia.,
colombianske Smaker i moderne mat
På den annen side, fryktløshet og oppfinnsomhet kokker colombianske overraskelse, takket være sin pågående studie av mat, historie og ingredienser, for å skape noe nytt i forberedelse og vil legge til hver ny etablering av de funksjoner som fanger ikke bare smaken, men også de andre sansene i det menneskelige vesen.,
Julian Gómez Simonds, unge, men erfarne kokk, er en av de fagfolk som har jobbet med å lage oppskrifter fra smaker og ingredienser med opprinnelse i Colombia for å presentere dem i former, farger og teksturer, som før, og i tillegg til å tilfredsstille ganen, generere en hyggelig effekt av opplevelser.
blande produkter som gir feltene og Vann er å vite og reiser landet.,
å utvikle en interessant feltarbeid og forskning ved Avdelingene i Colombia, og Alejandro Gómez Olaya lærte strategier, metoder og ressurser av kjøkkensjefer og kokker, for å komme frem til sine nye forslag og lage menyen på Habemus Pappa restaurant i Usaquén-området i Bogotá. Sier Olaya, leder av sted, at denne erfaringen har hjulpet dem til å begynne å revolusjonere Colombianske mat gjennom utarbeidelse av oppskrifter som vekker regioner, men som ikke erstatte tradisjonelle menyer., Dermed, bonde kake av gutten, grouper med Smak av the Caribbean eller palmitos De Guapi i tre ganger ble født.
«den navngitte retter tjene som et eksempel for å vise hvordan den smaker og ressurser i ulike områder av landet er uthevet, og gjøre autentisk kreasjoner av Colombia med en mer moderne touch», mener Gómez, den rekursive kokk som i 2007 representert Colombia i et kulturelt og gastronomisk utstilling i Guadalajara International Book Fair.,
Colombianske gastronomi
foto: Dtarazona
torta de cabrito er en oppskrift som minner om Avdelingen av Santander med et flaggskip produkt av sin mat som El cabrito, supplert med en spesiell potet omelett. Den grouper er en versjon av den Karibiske sjømat med fusjon av Patacon, yam og kokos, tradisjonelle ingrediensene i kystnære mat. Mens palmitos De Guapi er hentet fra hjertet av en palme og blandet med sjømat og torsk puré, alle elementer av Stillehavskysten i Avdeling for Cauca.,
i tillegg til å forbedre den Nasjonale meny, disse rettene blir eksport-type produkter som bidrar til å plassere vår mat blant de mest ønskelig, i tillegg til sin smak, for høy estetisk sans i sin unnfangelse, som er født til og med fra design av servise som det er servert. Imidlertid, variasjoner som ikke er i konflikt med originalitet av nasjonale smaker eller produkter. Tvert imot, de har til hensikt å øke konsepter til posisjon Colombianske gastronomi internasjonalt.,
smake moderne Colombianske oppskrifter, betyr å skape et bånd som fremkaller, som transporterer til det indre av vakre og ulike regioner. Takket være den geniale håndverkere av den Nye Gastronomien, du vil reise langs ruten av smak og fantasi til ovner, den pailas og dampende gryter tent over hele territoriet. Fordi uunngåelig smaker og typiske retter fra Colombia forføre, falle i kjærlighet og la alltid gode minner.
Legg igjen en kommentar