Boxty (Ierse aardappelpannenkoeken)

Boxty, of Ierse aardappelpannenkoeken zijn ongelooflijk eenvoudig te maken en perfect diner bijgerecht of snack!

Boxty op de bakplaat,
Boxty in de pan,
als je boxty niet kunt maken,
krijg je nooit een man.
Boxty op de bakplaat,
Boxty in de pan,
De Kleine in het midden,
dat is degene voor Mary Anne.,”- (Traditional Irish Rhyme)

Deze traditionele Ierse aardappelpannenkoeken komen uit de noordelijke regio ‘ s van Ierland.

het woord “boxty” komt van de Ierse uitdrukking “aran bocht ti” wat ” armhuisbrood betekent.’Dit vertelt ons veel over de oorsprong van het gerecht, dat begon als boerenvoedsel. In het begin van 1800, voor de Grote Hongersnood, waren vaak aardappelen bijna het enige wat de Ierse armen en mensen in de werkhuizen moesten eten.

Boxty waren een eenvoudig en gewoon Iers recept dat vulde en maakte het beste gebruik van wat ze bij de hand hadden.,

de beste aardappelen om Boxty te maken

voor de boxty kiest u zetmeelrijke of bloemige aardappelen, zoals Russets. (Niet wasachtige aardappelen zoals rode aardappelen of Yukon Golds.) De zetmeelaardappelen absorberen echt de karnemelk en creëren een lekker pannenkoekenbeslag. Met behulp van een combinatie van aardappelpuree en rauwe, geraspte aardappelen geeft de pannenkoeken een mooie textuur, zoiets als een kruising tussen een pannenkoek en een hasj-bruine beignet.

wanneer u de rauwe aardappelen raspt, zullen ze veel vocht afgeven., Het is belangrijk dat u de geraspte aardappelen in een theedoek wikkelt en ze goed uitdraait. Hoe droger de aardappelen hoe beter je pannenkoeken worden.

omdat er rauwe aardappelen in de pannenkoeken zitten, moet u ze laag en langzaam koken, zodat de aardappelen door koken. Het laatste wat je wilt is in rauwe aardappelen bijten! Bewaar je pannenkoeken op een matig vuur, net warm genoeg om in de boter te sissen.

topping Ierse aardappelpannenkoeken

qua smaak zijn de boxty zeer eenvoudig. Beeld je een gewone pannenkoek in, zonder alle suiker die we normaal in de Verenigde Staten toevoegen., Dit betekent dat ze goed gaan met bijna elke maaltijd. Ontbijt tot diner. Zoet of hartig.

toen we aan het lezen waren over boxty en hoe het wordt geserveerd, zagen we steeds dat het werd voorgesteld om te serveren met boter of jam. Jam? Op aardappelen? Natuurlijk moesten we het proberen. We waren eigenlijk heel verrast door hoe goed de aardappelpannenkoeken gingen met zoetere spreads zoals jam (of zelfs appelboter). Ze zijn echt ongelooflijk veelzijdig.

uw Boxty op smaak brengen

Dit recept is ook een goed startpunt om creatief te worden met boxty., Voeg wat gehakte lente-uitjes, verkruimeld spek of een beetje kaas toe en zie waar de smaken je brengen!

meer aardappelpannenkoeken

als je van het idee van aardappelpannenkoeken houdt, moet je Swiss potato rosti proberen, en zorg ervoor dat je de Britse bubble and squeak niet mist!,>

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes geraspte rauwe aardappel, 2 aardappelen of ½ lb, gebruik zetmeelrijke aardappelen, zoals Roodbruine
• 1 kop geprakte aardappelen, ongeveer 2 aardappelen of ½ lb geschild, gekookt en puree, gebruik zetmeelrijke aardappelen, als Roodbruine
• 1 c ongebleekte bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• ¾ c karnemelk
• 2 Eetlepels boter (om in te frituren)

Gebruiksaanwijzing

1. Wikkel de geraspte aardappelen in een kaasdoek of theedoek en wring zo veel overtollige vocht als je kunt., Doe de droge geraspte aardappel in een grote kom en voeg de aardappelpuree toe. Meng goed.
2. voeg de bloem, zuiveringszout en zout toe.
3. voeg karnemelk toe en meng goed, het beslag zal dik zijn.Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg ½ eetlepel boter toe aan de koekenpan en laat het smelten.
4. schep het aardappelbeslag met ¼ kopje en leg het in de hete boter. Spreid het beslag uit tot ongeveer ¼ tot ½ inch dik, het maken van een ronde die ongeveer 3 inch in diameter. Vul de pan met pannenkoeken, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.,
5. bak de pannenkoeken 4-5 minuten op middelhoog vuur aan de eerste kant. Flip de pannenkoeken als ze goudbruin zijn. Kook ze 3-4 minuten aan de tweede kant, tot ze goudkleurig zijn.
6. serveer onmiddellijk met boter of jam. (Of leg de afgewerkte pannenkoeken op een met papieren handdoeken beklede plaat in een warme oven om ze warm te houden terwijl u klaar bent met het frituren van de resterende boter.)

noten