Corn pudding is een nietje Zuidelijke bijgerecht op elke vakantie bijeenkomst. Corn pudding past precies in bij Thanksgiving tussen old-school favorieten zoals aardappelpuree en groene bonen stoofschotel, en een warme schotel van corn pudding is altijd welkom bij Kerstmis en Kerk potlucks. Hoewel corn pudding technisch een stoofschotel is, heeft het een rijke, zachte textuur die bijna dessertachtig is. Dit maïspudding recept zet een hartige draai aan de klassieker met de toevoeging gehakte ui en verse tijm., Als u meestal op zoek naar zware room te vervangen in recepten om calorieën te snijden, corn pudding is niet een die je moet veranderen. Voor de zachtste, romigste consistentie is zware crème het beste ingrediënt voor de job. Zelfs de meest pikante eters in je familie zullen dit hartige bijgerecht opeten deze Thanksgiving. Een tip uit de testkeuken: als de pudding klaar is met bakken, moet deze goudbruin zijn rond de randen en lichtjes trillen in het midden. Test op doneness door een mes in het midden van de pudding te steken—het moet er schoon uitkomen.,
Ingrediënten
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels kristalsuiker
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels kosher zout
6 grote eieren
2 bekers slagroom
1/2 kopje gezouten boter, gesmolten en afgekoeld
2 eetlepels canola-olie
6 kopjes verse maïs kernels (vanaf 8 oren)
1/2 kop gehakte zoete ui (1 ui)
2 eetlepels gehakte verse tijm, verdeeld
Hoe
Verwarm de oven voor op 350°F., Roer bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar in een kleine kom tot ze gemengd zijn. Klop samen eieren, room en gesmolten boter in een middelgrote kom tot gemengd.verhit koolzaadolie in een grote koekenpan boven middelhoog. Voeg maïs en ui toe en kook, vaak roeren, tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Roer er 1 El door. tijm. Verwijder van het vuur, en laat iets afkoelen, ongeveer 5 minuten. Roer meelmengsel en maïsmengsel tot eimengsel. Lepel in een 13-x 9-inch (3-quart) ovenschaal, en bak in voorverwarmde oven tot set en goudbruin, ongeveer 40 minuten., Laat 5 minuten voor het opdienen staan. Bestrooi met de resterende 1 El. tijm.
Testkeuktip
Maak het vooruit
bak zoals aangegeven, laat afkoelen, en dek af en chill tot 2 dagen. Verwarm deze met folie.
Geef een reactie