“glutenvrij” is een van de populairste buzz-woorden ooit gemaakt door de voedingsindustrie, maar hoe bezorgd moet je echt zijn over gluten? Zal het elimineren van gluten u helpen gezonder te zijn of is dit gewoon een gigantische samenzwering om u weg te houden van de broodmand tijdens het diner? Laten we eens kijken naar gluten, coeliakie, en de twijfelachtige theorie dat iedereen Glutenvrij voedsel zou moeten kopen.
Wat Is Gluten eigenlijk?,
Gluten is een veel voorkomend eiwit dat voorkomt in veel voedingsmiddelen, waaronder tarwe, gerst en rogge. Je vindt het overal tarwe is, bijvoorbeeld, in brood, pasta, en ontbijtgranen, gebakken goederen en vele verwerkte voedingsmiddelen. Hoewel gluten geen essentiële voedingsstoffen bevat, bevat het ook niets dat schadelijk is voor de gemiddelde persoon.
een korte introductie tot coeliakie
als het onschadelijk is, waarom zijn mensen dan zo bezorgd over gluten? Vele jaren geleden ontdekten wetenschappers een auto-immuunziekte die mensen intolerant maakt voor gluten., Ze noemden het coeliakie, en het treft ongeveer 1% van de bevolking. Wanneer mensen met coeliakie voedsel eten dat gluten bevat, kunnen ze ziek worden. Hun intolerantie voor gluten veroorzaakt ontsteking in de darm die de opname van noodzakelijke voedingsstoffen stopt. Onbehandeld, kan het leiden tot chronische vermoeidheid, bloedarmoede, bepaalde soorten kanker en vele onaangename darm symptomen zoals een opgeblazen gevoel en diarree.
u kunt zien waarom gluten zijn slechte reputatie begonnen te krijgen. Voor mensen met coeliakie is gluten staatsvijand nummer één., De behandeling is een complex en restrictief dieet dat gluten en andere inflammatoire voedingsmiddelen elimineert. Vroege detectie is de sleutel, en u kunt een home-based test bestellen om de aandoening op te sporen van imaware™.
moet iedereen Gluten vermijden?
als je van soepstengels houdt, is er nog hoop. Hoewel het elimineren van gluten noodzakelijk is voor mensen met coeliakie en glutengevoeligheid, is er geen bewijs om het elimineren van gluten uit de diëten van mensen die niet zijn gediagnosticeerd met coeliakie te ondersteunen; er zijn geen gezondheidsvoordelen voor hen., In feite hebben artsen volgens de huidige medische tijd gewaarschuwd om niet aan te nemen dat “glutenvrij” tot een goede gezondheid zal leiden. In feite zijn veel van de glutenvrije verwerkte junkfood die er zijn helemaal niet goed voor je. Belangrijker nog, er is een risico op het verminderen van uw vezelinname evenals andere nuttige voedingsstoffen wanneer u het vermijden van alle voedingsmiddelen die gluten bevatten. toen de glutenvrije levensstijl werd omarmd door de media, beroemdheden en sociale platforms, zag de voedingsindustrie een enorme kans om geld in te zamelen., Glutenvrije labels begonnen overal op te duiken, van alternatieve broodopties tot biologische appels, ongeacht of het voedsel het etiket nodig had of niet. Het is gemakkelijk te zien hoe de gemiddelde consument het idee kreeg dat gluten gevaarlijk was.
hoe te weten of het vermijden van Gluten voor u geschikt is
soms kunnen de eerste symptomen van coeliakie zo mild zijn dat mensen ze jarenlang niet aan hun arts melden. Deze symptomen kunnen zijn; vermoeidheid, diarree, gewichtsverlies, abnormale ontlasting, opgeblazen gevoel, en darm ongemak., Wanneer de ziekte wordt verlaten niet gediagnosticeerd en onbehandeld voor jaren, meer ernstige problemen kunnen optreden zoals bloedarmoede, artritis, onvruchtbaarheid, osteoporose, en nog veel meer. Volgens een Gezondheidsartikel van Harvard kan coeliakie moeilijk te diagnosticeren zijn omdat de symptomen zo vaak voorkomen en gemakkelijk kunnen worden verklaard door andere algemene darmaandoeningen zoals IBS.
uw arts kan bloedonderzoek laten doen om de aanwezigheid van coeliakie te helpen bepalen of u kunt het heft in eigen handen nemen met een gerenommeerde home test van imaware™., Deze zeer nauwkeurige test kan u helpen de controle over uw gezondheid, met geen verzekering obstakels krijgen in de weg.
Hier wordt het lastig. Soms testen mensen met al deze symptomen negatief voor coeliakie, maar blijven ongewenste gezondheidsproblemen ervaren. Nieuwere studies, waaronder die genoemd door Harvard Health, hebben geconcludeerd dat tot 3% van de bevolking niet-coeliakie gerelateerde gluten gevoeligheid kan hebben. Dit betekent dat ze een voedsel gevoeligheid (niet helemaal een allergie)voor gluten die ongemakkelijke GI problemen zoals gas, opgeblazen gevoel, krampen, diarree, en vermoeidheid veroorzaakt., Er moet nog veel meer onderzoek worden gedaan naar niet-coeliakie gluten gevoeligheid (NCGS), maar op dit moment is de enige manier om te bepalen of je een gevoeligheid voor gluten hebt, het proberen van een eliminatiedieet, het verwijderen van gluten uit je dieet voor 30 dagen of meer om te zien of de symptomen verdwijnen.
het is mogelijk dat u, zelfs zonder coeliakie, gevoelig bent voor gluten en baat heeft bij het verminderen of verwijderen van gluten uit het voedsel dat u eet. Hoewel niet iedereen glutenvrij hoeft te zijn, is dit eigenlijk een individuele beslissing tussen u en uw arts.,
voedsel om te eten en voedsel om te vermijden wanneer u glutenvrij gaat
Als u besluit glutenvrij te gaan, moet u voedsel of drank vermijden met tarwe, gerst, rogge, triticale en de meeste haver. Omdat veel bewerkte voedingsmiddelen tarwe en tarwe bijproducten bevatten, moet je een meester worden in het lezen van etiketten. Naast labels die specifiek zeggen tarwe of meel, de volgende voedingsmiddelen zijn ook vormen van tarwe die gluten bevatten; durum, eenkorn, emmer, Kamut, en spelt., Deze granen worden gebruikt om de meeste van de gebakken producten die u vindt en ook verschijnen in veel dranken, waaronder alcoholische dranken te maken. Er zijn zelfs een aantal over-the-counter drugs die gluten bevatten, dus neem contact op met uw arts of apotheker voordat u nieuwe medicijnen of supplementen.
gelukkig zijn er genoeg alternatieve granen zonder gluten die gebruikt kunnen worden om brood, pasta, granen en andere dingen te maken die u misschien wilt blijven eten., Enkele van deze granen zijn:
- boekweit
- Vlas
- gierst
- Quinoa
- rijst
- soja
- Tapioca
- amarant
- maïsmeel
- Arrowroot
U kunt ook nog steeds genieten van veel hele verse voedingsmiddelen zoals fruit en groenten, bonen, noten, zaden, eieren, onbewerkte vleeswaren, vis, en de meeste zuivelproducten. Zorg ervoor dat u veel ijzer, calcium en vezels in uw nieuwe dieet, omdat deze per ongeluk kunnen worden verwijderd uit uw dieet bij het elimineren van gluten producten., Het eten van meer vers voedsel en het vertrouwen minder op verwerkte en verpakte voedingsmiddelen zal u helpen op koers te blijven en maken het gemakkelijk om gezond voedsel te eten te vinden.
Geef een reactie