Hoe maak je een kaasplank (met stap-voor-stap foto ‘ s!)

een gemakkelijk en heerlijk kaasplaatje voorgerecht is perfect voor een feest, vakantie onderhoudend, en alle borrels! In deze stap-voor-stap tutorial laat ik je zien hoe je elke keer een geweldige kaasplank maakt.

Dit bericht bevat affiliate links: als je iets koopt zal ik een kleine commissie verdienen zonder kosten voor u.

laten we het over CHEESE hebben!,

een kaasplaat voorgerecht is een essentieel gerecht op 99% van mijn bijeenkomsten, vakantie of anderszins. (Het is ook een essentieel gerecht op, weet je, dinsdag als ik te lui om het diner te koken).

en ja-dit bericht is getiteld “Hoe maak je een kaasplank”, maar je kunt deze basisstappen volgen om alle soorten feestschotels te maken! Onze kaasplank vandaag heeft een beetje vlees inbegrepen (kaas en charcuterie FTW!) en ik vind het ook leuk om de dingen af te ronden met crackers, fruit, worst, of wat seizoensgebonden producten die ik bij de hand heb (meer daarover later!,)

Ik zal dingen behandelen zoals het bouwen van seizoensgebonden kaasplaten, wat op je kaasplaat te zetten, en hoe je later een goedkope kaasplaat maakt (omdat BUDGET) – maar laten we beginnen met de assemblage. Kaasplaten kunnen er heel netjes en chique uitzien, maar ik ga jullie een geheim vertellen: het is zo. GEMAKKELIJK. om een mooie kaasplank te bouwen-je hoeft alleen maar deze basisorde van operaties te volgen.

wees niet bang om creatief te zijn en er plezier mee te hebben – je bent al op weg om elke keer een perfecte kaasplank te maken!

PS-haast?, Gebruik de onderstaande links om naar een specifieke sectie van dit bericht te springen!

stapsgewijze foto ‘ s: Hoe maak je een Kaasplaatje

Wat moet je op een Kaasplaatje zetten

Hoe maak je een seizoensgebonden Kaasplaatje

> hoeveel kaas heb ik nodig?

How to Make a Great Cheese Plate on a Budget

How to Make a Seasonal Cheese Plate

bekijk de How-To Video!

stap voor stap een kaasplaatje maken!,

laten we het opsplitsen.

begin met de grote items: kommen en kaas.

begin met de dingen die de meeste ruimte innemen op een kaasplaatje – je stopt de rest later in de lege ruimtes!

veel mensen beginnen graag met de kaas, maar ik begin liever met het plaatsen van een aantal kleine kommen rond mijn cheese board. Waarom? Omdat het me helpt een deel van de kaasplank van tevoren te maken., Als ik weet dat ik het maken van een kaasplank voor een feest, Ik zal de snijplank (ik ben met behulp van een 15″-ish houten plank van Target – het is niet meer op voorraad, maar ik vond een soortgelijke hier) en plaats de kommen de avond ervoor, dus het is klaar om te gaan. Je kunt de kommen overslaan als je wilt, maar ik gebruik ze graag om dips en kleinere items vast te houden – plus, de hoogte en ronde vorm helpt de kaasplank te breken om het leuker te maken om naar te kijken. (PS-ruil kleine winkel-gekochte potten jam of honing, geroosterde rode paprika, of pesto voor de kommen hier als je wilt!)

voeg vervolgens de kazen toe., Kaas moet echt op kamertemperatuur worden geserveerd, wat betekent dat u het uit de koelkast moet halen en 30 minuten tot een uur moet laten rusten voor het serveren (meer informatie in dit bericht). U kunt dit op twee manieren doen: een, neem de kazen uit de koelkast, gooi ze op het aanrecht, en kom later terug om ze toe te voegen aan de kaasplank. Of twee, pak de kazen uit de koelkast en snijd ze direct uit, leg ze op het kaasplaatje en laat ze op temperatuur komen op het bord (tip voor experts: bedek de kaas met bijenwas wrap of plastic wrap om te voorkomen dat ze uitdrogen).,

ik serveer graag kazen in verschillende vormen om visuele interesse toe te voegen. Zachte kazen, zoals de brie en geitenkaas op deze foto, kunnen worden geserveerd als is. Voor harde kazen, zoals cheddar en Parmezaanse kaas, snijd ik ze liever in plakjes of blokjes en stapel ze op het bord – dit maakt het makkelijker voor de gasten om een stuk te pakken zonder te zagen door een harde kaas met een kaasmes en maakt de kaasplaat interessanter.

voeg vlees, brood en crackers toe.,

voeg vervolgens charcuterie toe aan uw kaasplaatje! Ik gebruikte soppressata, een basis deli salami, en prosciutto hier.

u kunt uw vlees op een paar verschillende manieren toevoegen: in een eenvoudige stapel (bespaart tijd als u haast hebt), uitgewaaierd in een lijn of een halve cirkel (werkt het beste op grote borden omdat dit meer ruimte in beslag neemt) of door grotere stukken in leuke vormen te vouwen (neemt minder ruimte in beslag en voegt wat visuele interesse toe).,

voor deze kaasplank heb ik ervoor gekozen om onze charcuterie stukken te vouwen om ze minder ruimte in beslag te nemen omdat we veel op het bord moesten krijgen.

Ik vouw charcuterie vlees op een paar verschillende manieren op kaasplaten:

• vouw grote, dunne, ronde stukken in de helft, en dan weer in de helft om een driehoek te maken. Stop de punten van de driehoeken strak tussen een grote kaas en een van je kommen (dit helpt om het op zijn plaats te houden!). Ik hou ervan om een flink aantal stukken op deze manier te stapelen en dan waaier het uit., Dit is de techniek die we gebruikten voor de soppressata onderaan deze kaasplank (recht boven het handvat)
• vouw grote, dunne, ronde stukken in de helft, en rol ze dan om een kleine kegel te vormen. Stop de punten van de kegels strak tussen een kaas en een kom om ze op hun plaats te houden (je kan hebben om opnieuw tuck sommige van de kegel uiteinden als je meer stukken toe te voegen!). Dit is de techniek die we gebruikten voor de deli salami helemaal links van de kaasplank.,
• voor dunner vlees zoals prosciutto, houdt u gewoon elk stuk verticaal boven het kaasplaatje, laat het dan zachtjes zakken, draai uw hand een beetje om het te helpen vouwen te ontwikkelen en blijf in een kleine ruimte. Dit is de techniek die we gebruikten voor de prosciutto, iets rechts van het midden op dit kaasplaatje.
• Als u worst gebruikt, snijd de worst op een vooroordeel en waaier de stukken in een Rij.

Volgende, het brood!, Omdat ik zoveel mogelijk onroerend goed aan de kaas wil besteden, leg ik slechts een handvol crostini of crackers op het bord en zet een kom vol met extra crackers voor degenen die ze willen. Verspreid crackers of crostini langs de randen van de kaasplank om ze gemakkelijk te pakken te maken.

vul grote ruimtes in met fruit en noten.

nu de grote stukken op onze kaasplank liggen, is het tijd om wat plezier te hebben en de gaten te vullen!, Dit is waar een kaasplank echt begint samen te komen (en waar je de WOW-factor krijgt waardoor je feestgasten je vragen om ze te leren hoe je een kaasplank in elkaar zet!)

voeg eerst wat fruit toe. We gebruikten druiven hier, maar u kunt elk fruit (of groenten te gebruiken!) je hebt bij de hand. Ik breek het fruit graag in relatief kleine stukjes en verstrooi het op een paar plaatsen over de hele linie – ik leg druiven aan weerszijden van deze kaasplaat om het er evenwichtig uit te laten zien (en maak het gemakkelijk voor gasten om een druif aan weerszijden te pakken!)

volgende, nuts toevoegen! We gebruikten walnoten en amandelen hier., Laat een paar noten vallen in de kleinere lege ruimtes op het midden van je bord om wat textuur toe te voegen en eventuele open plekken te bedekken. Laat een paar spaties rond de randen voor olijven of eventuele extra ‘ s die u toevoegt!

voeg wat olijven toe en vul eventuele kleine kommen.

Als u olijven gebruikt, voeg ze dan nu toe! Je kunt ze plaatsen waar je maar wilt; om dit kaasplankje te monteren, heb ik gekozen voor wat groene olijven op het bord zelf en wat zwarte olijven in een van onze kleine kommen., We hebben een haat-liefde relatie met olijven in mijn huis, dus ik zet ze ongeveer de helft van de tijd op kaasplaten.

volgende omhoog: vul die kommen! U kunt alles wat je wilt toevoegen aan deze kleine kommen – olijven, noten, meer fruit, enz. Vandaag heb ik onze twee resterende kommen gevuld met honing (linksonder) en flakey Maldon zeezout (boven). Andere favorieten zijn pesto, hoogwaardige gezouten boter, vijgen-of braambessenjam, geroosterde bietdip (of elke dip!) , en cornichons (kleine augurken!)

stop wat groen in elke ruimte die nog leeg is.,

u bent bijna klaar! Op dit punt heb je allllllll het goede spul klaar om te gaan en hebben een geweldige kaasplank (WOOT) samengesteld. Alles wat er nog over is, is het invullen van de resterende kleine gaten om je kaasplank er vol en uitnodigend uit te laten zien.

Ik kies er altijd voor om de laatste spaties te vullen met iets groens. Ik vind het helpt breken de kleur, omdat kaas platen de neiging om zeer Rood/wit/bruin leunen., Voor dit kaasplaatje kozen we voor verse rucola, maar je kunt ook verse kruiden gebruiken (Ik vind het heerlijk om rozemarijntakjes toe te voegen aan een kaasplaatje!) Rucola is mijn go-to omdat het bijna altijd in mijn koelkast, en de bladeren zijn klein en flexibel genoeg dat ik kan echt instoppen in kleine ruimtes (plus, een crostini + brie + rucola + walnoten + een druif + honing = de beste beet ooit).

voeg een paar stukjes groen toe waar er een gat is, en stop wat rond de randen om de kaasplank te helpen framen (daar is dat “visuele interesse” ding weer!,)

TA-DAAAAAA! Zie je wat ik bedoel? JE KUNT DIT ECHT.

voor de beste resultaten, laten we praten door een aantal essentiële tips en technieken om u te helpen een mooie kaasplank te maken!

wat moet je op een KAASPLAATJE zetten:

er zijn zoveel keuzes als het gaat om het bouwen van je kaasplaatje – en er is echt geen goede of verkeerde manier om het te doen!, Ik zal mijn fundamentele richtlijnen hieronder schetsen (inclusief hoeveel rassen uit elke categorie op te nemen) en een aantal ingrediëntenlijsten voor inspiratie, maar wees niet bang om het je eigen te maken!

Cheese (kies 3-5)

variëteit is uw vriend als het op kaas aankomt! Kies een mix van zachte en harde kazen, smaken en melktypen (koe -, geit-of schapenkaas).

als algemene regel wil ik graag de volgende categorieën op een kaasplaatje plaatsen (in gedachten houdend dat ik ongeveer een 50/50 mix van harde en zachte kazen wil, en dat sommige kazen twee van deze bullet points kunnen raken!,)

• 1 vertrouwde smaak (zoals een scherpe witte cheddar of een Parmezaanse kaas)
• 1 opwindende smaak (zoals een extra pittige geitenkaas of een off-the-wall smaak zoals as gerijpte kaas, met smaak doordrenkte kaas, of wat me ook maar in de winkel grijpt!
• 2 soorten melkkazen (meestal koe-en geitenkazen)
• 1 Oude kaas (om de smaken te mengen en iets met veel diepte op het bord te krijgen)

nu, technisch gezien, kunnen we kazen in een aantal categorieën verdelen: Hard, semi-hard, semi-zacht, zacht, enz.,

deze verschillen kunnen nuttig zijn, maar in het geval van kaasplatenbouw, vind ik het gemakkelijker om over kazen te denken in slechts twee groepen: HARD (kazen waarvoor je een scherp mes nodig hebt om gemakkelijk te snijden & die je waarschijnlijk zult snijden voordat je ze op de kaasplaat legt) en zacht (kazen die vaak enigszins spreidbaar zijn en gemakkelijk te snijden met een botermes of kaasspreider).

sommige van mijn favoriete kazen zijn:

harde kazen:

• scherpe witte cheddar (Ik hou van Tillamook, hoewel het moeilijk te vinden is aan de oostkust., Kerrygold ‘ s Reserve cheddar staat ook bovenaan mijn lijst. Maar dat zijn ook al hun andere cheddars, tbh)
• Parmigiano Reggiano
• Manchego
• gerookte Gouda

zachte kazen:

• Brie
• geitenkaas (ik hou van een basisstam of van alle gerijpte geitenkaas uit Vermont Creamery).
• zachte blauwe kaas of gorgonzola
• Burrata of verse mozzarella

mijn beste advies voor het kiezen van kaas, toch? Maak vrienden met de mensen bij uw supermarkt kaasbalie!, We hebben niet altijd geleefd door een winkel met een geweldige kaas selectie, maar de laatste paar jaar hebben we het geluk om te leven door een Wegmans met alllllll de kaas die je ooit zou kunnen dromen.

mijn strategie is om een paar kazen te pakken waarvan ik weet dat ik ze wil opnemen – meestal een scherpe witte cheddar en een goede geitenkaas – en dan langs de kaasbalie te springen en hen te vragen wat er nieuw en lekker is (als ik nog steeds een out-of-the-box kaas nodig heb voor mijn kaasplank, vraag ik hen om me iets totaal wild te laten zien. Ze leveren altijd).,

maar genoeg over cheese! (JK we weten allemaal dat we nooit genoeg over kaas kunnen praten) laten we het over begeleiding hebben! Dit is een korte(ish) lijst, omdat dit bericht wordt steeds loooooooong-verwijzen naar de how – To instructies en de seizoensgebonden kaas plaat lijsten voor meer ideeën en suggesties!

Fruit & groenten (kies 1-3)

voeg vers fruit of groenten toe aan een kaasplaatje voor een uitbarsting van kleur en smaak., Enkele van onze favorieten:

FRUIT

• verse bessen (tip: snij aardbeien in de lengte doormidden door de stengel en laat het groen op voor een leuke presentatie)
• druiven (laat de stengels op!)
• appel-of perenschijfjes (doe deze op het laatste moment uit en besprenkel met een scheutje citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden!)
• verse vijgen
• gesneden perziken of pruimen
• kerstomaten

groenten

• ingemaakte groenten (wortelen, komkommer, radijs, enz.,) of cornichons
• babywortels
• radijsjes
• geroosterde rode paprika ‘ s (maak ze niet zelf klaar als je weinig tijd hebt – Ik heb de neiging om gewoon een pot van DeLallo te pakken!,ik>
• Macadamia Noten
• Hazelnoten
• Pecannoten

Brood of Crackers (KIES 2-4)

• Geroosterd stokbrood in plakjes voor crostini (snijd een stokbrood, besprenkel met olijfolie, en bak op 375 voor een paar minuten tot ze lichtbruin)
• Water Crackers
• volkoren of Boter Crackers
• Grissini

Charcuterie (KIES 2-4)

• Soppressata
• Bresaola
• Chorizo
• Coppa
• Guanciale
• Prosciutto
• ‘Nduja

PS – Voor een meer uitgebreide lijst van charcuterie opties, bekijk dan deze post!,

Hoe maak je een seizoensgebonden KAASPLAATJE:

Het is gemakkelijk om verse producten op te nemen om een grote kaasplaatje te maken dat het seizoen weerspiegelt. Hier zijn enkele van mijn favoriete combinaties in het seizoen:

FALL

• geroosterde pompoen stukken
• appel-of Perenschijfjes (doe deze op het laatste moment uit en overweeg ze te besprenkelen met een klein beetje citroensap zodat ze niet bruin worden!,)
• appelboter
• druiven
• verse tijm of rozemarijntakjes (voor garnering)

WINTER

• geroosterde spruitjes (braad ze met dezelfde honing of balsamico glazuur als op het kaasplaatje!,)
• Cranberry saus (perfecte manier om het gebruik van een Thanksgiving etensresten)
• Granaatappel Zaden
• Bloed Sinaasappel
• takjes Verse rozemarijn (voor de garnering)
• Donkere chocolade stukjes (ik graag uitvoeren van een mes door een super-donker Ghiradelli bar te breken in groot-achtige stukken als tussendoortje)

LENTE

• Geroosterde asperges
• Baby-wortelen (bonuspunten als u augurk hen!,)
• Radijs
• Verse bessen
• Verse pesto

de ZOMER

• Heirloom tomaten plakjes of cherry tomaten
• Verse basilicum
• Gesneden Perziken
• Balsamico glaze
• Verse vijgen

Hoe veel kaas heb ik nodig?

Als u een kaasplank als voorgerecht serveert, neem dan 2-3 oz. kaas per persoon., Als je veel begeleiders (zoals charcuterie, crackers en fruit) naast de kaas serveert, zullen mensen iets minder kaas eten. Minder begeleiding? Plan voor mensen om een beetje meer te eten.

als je een kaasplank maakt voor het diner (*verhoogt eigen hand*) plan voor 4-5 oz. van kaas per persoon en laad dat bord met veel fruit en groenten (want, Weet je, evenwicht).

en hier is het ding: als jij of je feestgasten geen big cheese eters zijn, heb je niet zoveel kaas nodig. Als je een contingent kaas ontvangt. MENSEN. misschien moet je je voorraad bijvullen.,

Als u bang bent dat u te veel kaas hebt, snijd dan al uw kazen doormidden en doe ze voor de helft uit – u kunt de rest altijd later uitnemen als u ze nodig hebt! Een beetje extra kaas in de koelkast voor later is nooit slecht. Bang dat je niet genoeg hebt? Snijd harde kazen in extra kleine stukjes, verdeel elke kaas over een paar verschillende plekken op de kaasplank en voeg veel extra fruit, noten en crackers toe.

(ter referentie, het kaasplaatje dat we voor deze foto ‘ s maakten serveerde ongeveer 10 personen als aperitief., Halverwege hebben we wat extra crackers, crostini en charcuterie uitgestald, maar uiteindelijk hebben we precies de juiste hoeveelheid kaas).

Hoe maak je een kaasplaatje op een budget (ook bekend als keep it cheap!)

kaas is heerlijk, maar het kan ook duur worden. Hier zijn een paar portemonnee-vriendelijke snelkoppelingen die ik graag nemen als ik het bouwen van een kaasplank op een budget.

• Bepaal het aantal items op de plaat. Het is zeker leuk om vijf verschillende kazen op een bord te hebben, maar het is niet nodig., Als u op een budget, kies slechts een of twee kazen. Snijd ze in stukken en zet elke kaas op meerdere plaatsen op het bord, zodat het er nog steeds vol en heerlijk uitziet!
• sla het mooie over. Je hoeft niet een bos van super-fancy (lees: dure) kazen op je bord om het een hit te zijn. Er zijn tal van kazen die lekker smaken en de bank niet breken. Aldi heeft een geweldige, budget-vriendelijke selectie, en Vermont Creamery maakt geweldige geitenkaas tegen lage prijspunten.
• haal de goedkope crackers., Als je geld gaat uitgeven aan iets voor een kaasplank, moet het de kaas zijn. Maak je geen zorgen over $4-a-box packs van 20 crackers als je op een budget – pak wat Ritz of tarwe Thins en noem het een dag. (Ik beloof dat niemand het erg zal vinden!) Als u een goedkope stokbrood kunt vinden bij uw supermarkt (we kunnen ze meestal krijgen voor $2-$4) pak een van die en snijd het in dunne stukjes om het uit te rekken.
• sla de noten over. Noten kunnen duur worden., Pinda ‘ s zijn hier meestal de goedkoopste soort om te kopen, maar scheer wat geld van je rekening door de noten helemaal over te slaan en die ruimtes te vullen met extra rucola of fruit in het seizoen.
• Shop in het seizoen. Het is bijna altijd goedkoper om fruit en groenten te kopen als ze in het seizoen!
• licht op de charcuterie, of sla het helemaal over. Naast kaas, vlees kan een van de duurste delen van een kaas en charcuterie plaat. Als ik een budget heb, maar wat extra proteïne wil, ga ik naar de broodjeszaak en haal wat simpele broodjeszaak salami en gesneden ham of kalkoen., Ik ben ook meestal blij om het vlees helemaal over te slaan en voeg wat extra fruit of crackers om de plaat af te ronden.
• ik hou van voorbeelden. DUS. Als ik $ 25 HAD om een kaasplank voor 10 personen te maken, zou ik het volgende krijgen:
  • Vermont Creamery Goat Cheese Log ($7-ish voor 8 oz. in mijn winkel)
  • supermarkt variëteit scherpe witte cheddar kaas ($7-ish voor 32 oz. in mijn winkel-ik heb ook goede witte cheddar gezien bij Aldi voor een goede prijs)
  • 1/4 lb. Deli salami ($2-ish)
  • 1 stokbrood ($2.,50)
  • 1/2 kopje walnoten (van het bakpad of bulk voedsel sectie – 1/2 kopje meestal loopt me $3,50 ish)
  • zak rucola ($3 – en ik zou misschien kleden met een scheutje olijfolie en citroensap plus zout + peper om het wat extra pizzazz)
  • totaal: $25 (of $ 2,50 een persoon. Niet slecht!)

algemene tips om een grote kaasplank te maken:

1. gebruik een groot, plat bord. U heeft niets bijzonders nodig – een gewone snijplank is voldoende!, Je wilt gewoon zeker weten dat het groot genoeg is om alles comfortabel te passen. Voor deze foto ‘ s gebruikten we een ronde houten snijplank (vergelijkbaar hier), maar ik maak ook vaak kaasplankjes op grote plastic snijplanken, serveerschotels, of zelfs verspreid over een paar dinerborden. Je hoeft zeker niet op te lopen en iets gloednieuw te kopen alleen voor kaasplanken. Je gaat je plank toch bedekken, dus maak je geen zorgen als het er niet perfect uitziet!
2. maak uw kaasplaatje van tevoren klaar. U kunt een kaasplank in 10-20 minuten samenstellen (easy peasy!,) maar als u van tevoren wat voorbereiding wilt doen, probeer dan deze ideeën:
   • Stel uw snijplank/bord op en schik eventuele kleine kommen de avond ervoor. U kunt ook alle containers met noten, zout of honing die u van plan bent te gebruiken, zodat ze klaar zijn om te gaan.zet het kaasplaatje een paar uur eerder in elkaar, bedek het met herbruikbare bijenwasfolie of plasticfolie en plak het terug in de koelkast (haal het er minstens een half uur voor u het nodig hebt uit, zodat de kaas op kamertemperatuur kan komen!, Als je dit doet, raad ik aan om op het laatste moment noten of groen toe te voegen om de textuur te behouden.
   • snijd harde kazen van te voren en bewaar ze in een container in de koelkast tot je klaar bent om ze te gebruiken (Ik vind het leuk om gesneden kaas in bijenwas wrap te wikkelen of in een glazen opslagcontainer te gooien).
3. Houd uw kaasplaatje vers. Als ik weet dat een kaasplank een tijdje buiten staat, zet ik de kaas graag in golven. Als ik één plank heb, doe ik eerst de helft van de ingrediënten eruit en vul ik na een uur aan., Soms maak ik ook twee kleinere, identieke kaasplanken, en bewaar de tweede in de koelkast tot de eerste bijna op is. Het is ook gemakkelijk om nog wat crackers of noten op een kaasplank te gooien, dus maak je geen zorgen over het in één keer uitdoen van elk ding! Als ik een stel gasten over (zoals bij Thanksgiving of Kerstmis) Ik zal zelfs iemand de taak van “cheese plate replenisher” toe te wijzen en hen te laten zien waar alles is, zodat ze kunnen toevoegen aan de kaasplaat als het begint op te raken.
4. u doet u., Aan het eind van de dag is het je kaasplankje – en het moet er uitzien en proeven zoals jij het wilt! Ik hou van het bouwen van super-duper volle kaasplaten (zoals die op deze foto ‘ s) omdat ze leuker zijn om naar te kijken. Als u wilt dat een beetje meer ruimte om te manoeuvreren, hoewel, voel je vrij om ruimte uit de kazen en begeleidingen om meer ruimte tussen elk item te verlaten! Er is ook geen schande in het gooien van de richtlijnen uit het raam en vasthouden aan uw beproefde-en-echte favorieten (Ik heb bekend om de occasionele all-geitenkaas kaas plaat te maken. Je moet doen wat je moet doen).,

VIDEO: HOW TO MAKE A CHEESE PLATE STEP-BY-STEP

Print