Mini Empanadillas (Puerto Ricaanse rundvlees omzet)

dit is een authentiek recept van Puerto Ricaanse rundvlees omzet. Ze zijn vol van smaak met een schilferige buiten!

naast het verzamelen met familie, is een van mijn favoriete dingen tijdens de feestdagen het eten. Er is echt niets beter dan in staat zijn om alles te eten zonder te moeten slaaf in de keuken om het allemaal te maken.,

toen ik opgroeide was een van de favoriete recepten van mijn familie Empanadillas AKA Puerto Ricaanse rundvlees omzet. Mijn tante had een kleine eetgelegenheid waar ze alleen Puerto Ricaanse beignets verkocht en dit stukje gebakken voedsel stond op het menu.

Empanadilla ‘ s lijken erg op empanadas, behalve dat het deeg wat dunner is. Sommige mensen willen ook andere ingrediënten toevoegen om het deeg een oranje kleur te geven.,

ze zijn meestal veel groter gemaakt dan wat je in dit recept vindt, maar ik wilde een “mini” versie delen die een perfect voorgerecht zou zijn voor uw vakantiebijeenkomsten en daarbuiten.

hoewel het traditionele recept vraagt om een rundervulling, kunt u vrijwel elke vulling gebruiken die u wilt. Dus als je een voorkeur hebt in vlees, zeevruchten of vegetarische vulling, ga er dan voor!

voor dit recept gebruikte ik Bob ‘ s Red Mill Organic All-Purpose meel., U kunt echter ook de vooraf gemaakte empanada-schijven gebruiken om tijd te besparen.

dit meel is groot omdat het niet verrijkt is met additieven en dus lichte, luchtige bakwaren produceert. Het empanadilla deeg was erg licht en schilferig waardoor dit recept nog beter werd.

Voor het deeg, het meel, het zout, de boter (snijd eerst de boter in plakjes) en het ei met een keukenmachine of mixer., Begin langzaam water toe te voegen tot je een mooie rekbare deegconsistentie krijgt.
het deeg mag niet plakkerig zijn, als dat zo is, voeg dan meer bloem toe aan de mix. Dek af en plaats ten minste 30 minuten in de koelkast. Deze stap is niet absoluut nodig, maar het maakt het deeg makkelijker om mee te werken.breng gehakt rundvlees met Adobo op smaak, voeg gehakte knoflookteentjes toe en bruin het vlees in een koekenpan. U kunt ook gebruik maken van zout en peper in plaats van Adobo als u liever.,

voeg na het koken Sofrito, Sazon, tomatensaus, uien, groene paprika ‘s, rode paprika’ s en aardappelen toe. Laat het sudderen tot de aardappelen gaar zijn.

rol het deeg uit met een deegroller. Bestrooi bloem op het oppervlak, je deegroller en handen om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.,

zodra u het deeg uitrolt, gebruikt u een kopje of een ronde cookie cutter om cirkelvormige vormen te snijden.

plaats een lepel rundervulling op het deeg en vouw het dicht.

mijn favoriete methode voor het afdichten van empanadillas is het gebruik van een fork. Druk gewoon op de rand met een vork aan beide zijden en je bent klaar., Je wilt elke kant van de empanadilla bakken in hete olie.

verwijder eenvoudig wanneer de empandilla een licht gouden kleur krijgt. Je kunt ze ook bakken, maar ik bak liever mijn empanadillas omdat het de authentieke manier is om ze te maken.

het deeg levert minstens 2 1/2 dozijn mini-empanadilla ‘ s op. Je kunt ze ook groter maken als je wilt en ze serveren voor lunch of bij het diner.,

de vulling zal meer dan voldoende zijn en ik heb eigenlijk nog wat vlees over mijn rijst heen gekregen.

Wat zijn enkele van uw favoriete familierecepten? Voel je vrij om commentaar te geven en te delen hieronder!,vulling-

2 kg rundergehakt

Adobo (of zout & peper)- te vinden in de Latino producten gangpad

1/4 kop van Sofrito – hetzelfde als boven

1 kleine envelop van Sazon – hetzelfde als boven

2 teentjes knoflook (gepeld en gehakt)

1/2 van een ui, in blokjes gesneden

1/2 groene paprika in blokjes gesneden

1/2 rode paprika in blokjes gesneden

1 kleine aardappel in blokjes gesneden

1 kopje tomatensaus