White Castle w Wichita w stanie Kansas jest uznawany za pierwszą restaurację typu fast food, mimo że termin „fast food” nie był jeszcze powszechnie używany, gdy został otwarty w 1921 roku. Chociaż definicje różnią się, restauracja fast food zwykle wyróżnia się szybkością i wydajnością. Klienci składają własne zamówienia w scentralizowanym kasie i dbają o odbiór własnych przypraw, naczyń i innych niezbędnych akcesoriów., Kiedy po raz pierwszy został otwarty, White Castle serwowane tylko hamburgery, i to jest podstawą restauracji od tego czasu.
co Odróżniło White Castle
jednym z wyróżników Wichita White Castle był model „otwartej kuchni”. Większość restauracji w tym czasie utrzymywała kuchnię z dala od widoku klienta, dzięki czemu przygotowywanie potraw stało się tajemnicą., W White Castle klienci mogli obserwować, jak ich hamburgery są robione.
wymaganie klientów do składania i odbierania własnych zamówień zaoszczędziło restauracji dużo pieniędzy, jeśli przyszło czekać personel. To sprawiło, że ogólny punkt cenowy był stosunkowo niski, co przyciągnęło wielu klientów i rodziny szukające tanich wycieczek., Na początku lat 20. tego rodzaju doświadczenie kulinarne było nowe i inne.
zmiana wizerunku hamburgera
popularność White Castle była również dowodem na zmianę wizerunku hamburgerów w Ameryce. Na początku 1900 roku hamburgery były najczęściej postrzegane jako jedzenie karnawałowe i rzadko były uważane za posiłek merytoryczny. Hamburgery były również przez wielu uważane za niezdrowe i często niepożądane, ponieważ wczesne iteracje były często robione ze złomu mięsa bardzo niskiej jakości.
otwarcie świeżej, robionej na zamówienie restauracji hamburger zmieniło to., White Castle używało tylko mięsa standardowej jakości, a pasztety zostały ogłoszone przez media i krytyków tamtych czasów jako ” superior sandwich.”Pod wieloma względami otwarta kuchnia pomogła uspokoić opinię publiczną — jedzenie nie tylko smakowało dobrze, ale także weryfikowalnie dokładnie to, co mówi.
pierwsza restauracja na linii montażowej
nowoczesne restauracje typu fast food zazwyczaj opierają się na linii montażowej, w której posiłki są przygotowywane bardzo szybko przez wielu pracowników pracujących w tandemie., White Castle nie stosował tej metody w swojej restauracji w Wichita, jako że została ona zapoczątkowana przez McDonald ' s i po raz pierwszy wprowadzona podczas wielkiego otwarcia tej restauracji w 1937 roku.
pierwsza restauracja Drive-Through
możliwość zakupu posiłku w podróży pojawiła się dopiero po ii Wojnie Światowej. In-N-Out Burger, Kalifornijska franczyza, jest powszechnie uważana za pierwszą restaurację typu fast food; została otwarta w 1948 roku jako stoisko z hamburgerami bez dodatków, obiecując całkowitą wygodę, umożliwiając klientom składanie i otrzymywanie zamówień z komfortu samochodu., Restauracja była jedną z pierwszych, która używała dwukierunkowego systemu głośnikowego i nie otwierała wewnętrznej jadalni lub części wypoczynkowej do lat 60.
rozstrzyganie sporu o A&W
niektórzy badacze fast foodów twierdzą, że a&W był pierwszym w tej dziedzinie, ponieważ został otwarty dla biznesu w 1916 roku-pięć lat przed białym zamkiem. Według większości relacji, jednak&W zaczął jako niewiele więcej niż stoisko z piwem korzennym sprzedające napoje gazowane i pływaki. Dopiero w 1923 roku firma opracowała rzeczywiste opcje gastronomiczne., Od tego momentu firma szybko się rozwijała i jest często uważana za pierwszą amerykańską sieć przydrożnych restauracji.
Dodaj komentarz