“sem Glúten” é um dos mais populares buzz-palavras jamais criado pela indústria de alimentos, mas o quão preocupado você deve realmente ser sobre o glúten? Eliminar o glúten vai ajudá-lo a ficar mais saudável ou isto é apenas uma conspiração gigante para mantê-lo longe do cesto do pão ao jantar? Vamos dar uma olhada no glúten, doença celíaca, e a teoria questionável de que todos deveriam estar comprando alimentos sem glúten. o que é glúten, afinal?,
glúten é uma proteína extremamente comum encontrada em muitos dos alimentos que comemos, incluindo trigo, cevada e centeio. Você vai encontrá-lo em qualquer lugar que o trigo é, por exemplo, em pão, massa, e cereais de pequeno-almoço, assados e muitos alimentos transformados. Enquanto o glúten não fornece nutrientes essenciais, Ele também não contém nada prejudicial para a pessoa média. Uma Breve Introdução à doença celíaca se é inofensiva, porque é que as pessoas estão tão preocupadas com o glúten? Há muitos anos, os cientistas descobriram uma doença auto-imune que torna as pessoas intolerantes ao glúten., Chamavam-lhe doença celíaca, e afecta cerca de 1% da população. Quando as pessoas com doença celíaca comem alimentos que contêm glúten, podem ficar doentes. A sua intolerância ao glúten causa inflamação no intestino que impede a absorção dos nutrientes necessários. Não tratada, pode levar a fadiga crônica, anemia, certos tipos de câncer e muitos sintomas intestinais desagradáveis como inchaço e diarreia. pode ver por que razão o glúten começou a ter má reputação. Para pessoas com doença celíaca, o glúten é o inimigo público Número um., O tratamento é uma dieta complexa e restritiva que elimina glúten e outros alimentos inflamatórios. A detecção precoce é a chave, e você pode pedir um teste baseado em casa para detectar o transtorno do imaware™. Todos Devem Evitar O glúten?se gostas de palitos de pão, ainda há esperança. Embora a eliminação do glúten seja necessária para as pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten, não há evidências que sustentem a eliminação do glúten das dietas de pessoas que não foram diagnosticadas com doença celíaca; não há benefícios para a saúde para elas., Na verdade, de acordo com a MedicalNewsToday, os médicos advertiram para não assumir que “sem glúten” levará a uma boa saúde. Na verdade, muitos dos alimentos processados sem glúten lá fora não são bons para você em tudo. Mais importante, há um risco de reduzir o seu consumo de fibras, bem como outros nutrientes benéficos quando você está evitando todos os alimentos que contêm glúten. quando o estilo de vida livre de glúten se tornou abraçado pela mídia, celebridades e plataformas sociais, a indústria alimentar viu uma grande oportunidade para ganhar dinheiro., Rótulos sem glúten começaram a aparecer em tudo, desde opções alternativas de pão até maçãs orgânicas, não importa se os alimentos precisavam do rótulo ou não. É fácil ver como os consumidores médios tiveram a ideia de que o glúten era algo perigoso.por vezes, os primeiros sintomas da doença celíaca podem ser tão ligeiros que as pessoas não os reportam ao seu médico durante anos. Estes sintomas podem incluir: fadiga, diarreia, perda de peso, fezes anormais, inchaço e desconforto intestinal., Quando a doença é deixada não diagnosticada e não tratada por anos, problemas mais graves podem ocorrer, tais como anemia, artrite, infertilidade, osteoporose, e muitos mais. De acordo com um artigo de saúde de Harvard, a doença celíaca pode ser difícil de diagnosticar porque os sintomas são tão comuns e podem ser facilmente explicados por outras Perturbações gerais do intestino, como a IBS. o seu médico pode pedir análises ao sangue para ajudar a determinar a presença de doença celíaca ou pode tratar das coisas com as suas próprias mãos com um respeitável teste em casa do imaware™., Este teste altamente preciso pode ajudá-lo a assumir o controle de sua saúde, sem obstáculos de seguro ficando no caminho.
aqui é onde fica complicado. Às vezes as pessoas com todos estes sintomas testam negativo para a doença celíaca, mas continuam a experimentar problemas de saúde indesejados. Estudos mais recentes, incluindo aqueles mencionados pela Harvard Health, concluíram que até 3% da população pode ter sensibilidade ao glúten não relacionado com celíacos. Isso significa que eles têm uma sensibilidade alimentar (não é bem uma alergia) ao glúten que causa problemas GI desconfortáveis como gás, inchaço, cãibras, diarréia e fadiga., Muito mais pesquisa sobre a não-celíaca sensibilidade ao glúten (NCGS) precisa ser feito, mas agora a única maneira de determinar se você tem uma sensibilidade ao glúten é tentar uma dieta de eliminação, remoção de glúten de sua dieta por 30 dias ou mais para ver se os sintomas desaparecerem. é possível que, mesmo sem doença celíaca, possa ter uma sensibilidade ao glúten e possa beneficiar da redução ou remoção do glúten dos alimentos que come. Embora nem toda a gente precise de estar isenta de glúten, esta é realmente uma decisão individual entre si e o seu médico., se decidir não ingerir glúten, terá de evitar qualquer alimento ou bebida que inclua trigo, cevada, centeio, triticale e a maior parte da aveia. Como muitos alimentos processados contêm trigo e subprodutos de trigo, você terá que se tornar um mestre na leitura de rótulos. Além de rótulos que dizem especificamente trigo ou farinha, os seguintes alimentos também são formas de trigo que contêm glúten; durum, einkorn, emmer, Kamut, e espelta., Estes grãos são usados para fazer a maioria dos produtos cozidos que você encontra e também aparecem em muitas bebidas, incluindo bebidas alcoólicas. Existem mesmo alguns medicamentos de venda livre que contêm glúten, por isso consulte o seu médico ou farmacêutico antes de tomar novos medicamentos ou suplementos. felizmente, existem muitos grãos alternativos sem glúten que podem ser usados para fazer pão, massa, cereais e outras coisas que você pode querer continuar a comer., Alguns destes grãos são: trigo mourisco linho painço Quinoa arroz soja Tapioca Amarante farinha de milho Arrowroot como frutas e produtos hortícolas, feijões, frutos de casca rija, sementes, ovos, carnes não transformadas, peixe e a maioria dos produtos lácteos. Certifique-se de incluir muita ferro, cálcio e fibra em sua nova dieta, uma vez que estes podem ser inadvertidamente removidos de sua dieta ao eliminar produtos de glúten., Comer mais alimentos frescos e depender menos de alimentos processados e embalados irá ajudá-lo a manter-se no caminho certo e tornar mais fácil encontrar alimentos saudáveis para comer.
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