muitas vezes pensado apenas como um ingrediente em menus de férias, cranberries têm uma longa e colorida história e foi uma fonte de alimento incrivelmente importante para as primeiras tribos nativas americanas.
no entanto, a amora não foi usada apenas para alimentos, eles também foram usados como um corante têxtil, Isco de caça, medicina herbal, e as folhas também foram usados como um substituto do tabaco., Repleto de antioxidantes e uma acidez natural, as airelas eram o ingrediente perfeito para a primeira barra energética do mundo, o pemmican.os nativos americanos batiam nas airelas com carne seca de veado e sebo e armazenavam a mistura em sacos de peles de animais para servir de fonte de alimento para levá-los durante os meses de Inverno. Os primeiros colonos europeus na América rapidamente adotaram, tornando-se uma parte vital de sua cozinha. Na verdade, baleeiros americanos e marinheiros mantinham um suprimento de cranberries a bordo para combater a terrível aflição conhecida como escorbuto.,
quando é que as airelas se tornaram uma cultura comercial?
em 1816, o Capitão Henry Hall ocorreu em cima de uma videira de arando crescendo vigorosamente em alguma areia enquanto em Cape Cod, ele decidiu plantar um pântano. O verdadeiro ponto de viragem para o cranberry veio em 1912, quando o advogado Marcus L. Urann teve uma idéia para can the cranberries. Esta foi uma inovação transformadora, uma vez que disponibilizou cranberries de alguma forma durante todo o ano., Com o sucesso e crescimento de sua empresa, Urann decidiu renomeá-la em 1930, renomeando-a de Empresa de produtos de Cranberry, e junto com outros três produtores, formou a cooperativa que agora é conhecida em todo o mundo. Em 1957, o nome mudou para o agora familiar Spray Oceânico.as airelas crescem mesmo na água?
a resposta curta é não. Eles não crescem na água, mas a água entra para brincar com a sua colheita. Cranberries realmente prosperam no que é conhecido como um pântano, ou uma área é caracterizada por um solo ácido turfa., A confusão vem do método de colheita, também conhecido como “método molhado”.”O arando tem quatro bolsas de ar que permitem que as bagas flutuem para a superfície quando o pântano é inundado e eles são cortados de suas vinhas. Uma vez cortadas, são então onduladas e removidas da água por sucção, como se vê aqui. No entanto, o método por via húmida é utilizado principalmente para bagas que se destinam a transformação posterior, como a produção de sumo ou para fazer o amado molho de arando enlatado.cranberries frescas são colhidas usando o que é conhecido como o “método seco”, que é exatamente como soa., O pântano não é inundado, mas sim, é colhido mecanicamente e não tão eficiente, mas as bagas experimentam menos danos. então, o que o futuro traz?existem atualmente mais de 100 variedades de airelas cultivadas comercialmente nos Estados Unidos. Uma variedade em particular pode manter o segredo do sucesso para a indústria americana. A variedade Sweetie, desenvolvida pela Universidade de Wisconsin – Madison, é uma variedade natural que pode realmente ser comido fresco e apreciado como um lanche fora da mão.não são apenas os feriados sem o molho de arando., O estado de conservação dos cranberries frescos funciona bem com tudo. Estenda a estação de cranberries escondendo bgs em seu congelador, eles se aguentam bem e acabam o mesmo depois de cozinhar.
na temporada actual*, ligue e adicione um caso de cranberries à sua próxima encomenda.cranberries frescas estão geralmente disponíveis desde o início de outubro até dezembro.visita freshpoint.com para os nossos guias de disponibilidade sazonal-e enquanto você estiver lá, confira O FreshPress, o nosso último relatório de mercado.
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