conținutul de alcool Sake este de 15-16% în medie; cea mai mare dintre băuturile fermentate din lume (de exemplu, vin și bere). De ce este atât de mare conținutul de alcool? Există tipuri de Sake cu conținut de alcool mai mic și mai mare decât media?
iată ghidul complet pentru conținutul de alcool Sake!
conținutul de alcool Sake trebuie să fie sub 22%
conținutul mediu de alcool Sake este de 15-16%. Legea privind impozitul pe băuturi alcoolice din Japonia prevede că conținutul de alcool Sake (alcool în volum, adică ABV) trebuie să fie sub 22%.,de asemenea, taxa actuală de lichior pe Sake este de 216 Yeni/sticlă de 1,8 L. Înainte de reforma fiscală din 2006, impozitul de dragul cu conținut de alcool de 15-16% a fost de 253 yeni/1, 8 L, cu o taxă suplimentară de 17 Yeni impusă la fiecare creștere de 1% a conținutului de alcool. Fabricile de bere Sake ar fi putut stabili conținutul de alcool Sake să fie în jur de 15-16% pentru a evita impozitul suplimentar.
Sake are cel mai mare conținut de alcool?
Sake are cel mai mare conținut de alcool dintre băuturile fermentate din lume (de exemplu, vin, bere și cidru)., Spirit sau lichior ca whisky si vodca este distilat din băuturi fermentate pentru a crește conținutul de alcool, astfel, nu preparată.Sake se prepară la aprox. 20% conținut de alcool și apoi diluat cu apă pentru a reduce conținutul de alcool la aproximativ 15-16%.
nu sake merge peste 20%?
în fabricarea sake, drojdiile transformă glucoza (zahărul) în alcool. Cu toate acestea, drojdiile mor atunci când conținutul de alcool depășește 20%. Astfel, conținutul de alcool de dragul tehnic nu depășește 20%.FYI, dulceața / uscăciunea Sake-ului depinde de cantitatea de drojdie care consumă zahăr., Când drojdiile au consumat doar puțin zahăr și Sake este presat,se va face dulce. Când drojdiile au consumat mult zahăr și Sake-ul este presat, se va face Sake uscat (la urma urmei, Sake-ul va fi diluat după presare.).
de ce este atât de mare conținutul de alcool Sake?
conținutul ridicat de alcool al Sake este atribuit fermentației sale unice multiple paralele. Alcoolul se face pe măsură ce drojdiile consumă zahăr. Pentru a atinge acest conținut ridicat de alcool, este necesară o cantitate mare de zahăr. Cu toate acestea, densitatea prea mare a zahărului va ucide drojdiile, încetând fermentația în Sake.,fermentația paralelă multiplă este locul în care amidonul din orez este transformat în zahăr, în timp ce zahărul este transformat simultan în alcool. Acest proces menține densitatea zahărului la un nivel echilibrat, atingând conținutul ridicat de alcool.
Dumnezeu cu Mare ABV – GENSHU
După fermentare, Dumnezeu este în mod normal, diluat cu apă pentru a regla Dragul ABV (alcool în volum) la 15-16%. Genshu este nediluat Sake cu 20% conținut de alcool Sake. Caracteristica sa este aroma puternică, bogată.,în ultimii ani, Sake cu conținut scăzut de alcool a câștigat o popularitate din ce în ce mai mare, în special în cazul băutorilor de sex feminin. ABV sale variind de la 5-13%, sake alcool scăzut de multe ori vine ca sake spumante cu arome dulci și texturi curate.
Sake cu 46% ABV?
am menționat că conținutul de alcool Sake este de 20% cel mai mare. Cu toate acestea, Echigo Samurai realizat de fabrica de bere Tamagawa Sake din Prefectura Niigata are 46% conținut de alcool., 2 ani de îmbătrânire alcool suplimentar obținut din orez se adaugă la Junmai Ginjo Sake pentru a ajunge la acest procent de alcool. Deoarece legea fiscală a lichiorului din Japonia prevede că conținutul de alcool Sake trebuie să fie sub 22%, Echigo Samurai este clasificat ca lichior.
Lasă un răspuns