„Gluten-Free” este una dintre cele mai populare buzz-cuvinte create vreodată de industria alimentară, dar cât de îngrijorați ar trebui să fie într-adevăr despre gluten? Eliminarea glutenului vă va ajuta să fiți mai sănătoși sau este doar o conspirație uriașă pentru a vă ține departe de coșul de pâine la cină? Să aruncăm o privire la gluten, boala celiacă și teoria discutabilă că toată lumea ar trebui să cumpere alimente fără gluten.
ce este glutenul, oricum?,glutenul este o proteină extrem de comună găsită în multe dintre alimentele pe care le consumăm, inclusiv grâu, orz și secară. Veți găsi oriunde grâul este, de exemplu, în pâine, paste și cereale pentru micul dejun, produse de panificație și multe alimente procesate. În timp ce glutenul nu oferă substanțe nutritive esențiale, de asemenea, nu conține nimic dăunător pentru persoana obișnuită. o scurtă introducere în boala celiacă dacă este inofensivă, de ce oamenii sunt atât de îngrijorați de gluten? Cu mulți ani în urmă, oamenii de știință au descoperit o tulburare autoimună care îi face pe oameni intoleranți la gluten., Ei au numit-o boala celiaca, si afecteaza aproximativ 1% din populație. Când persoanele cu boală celiacă mănâncă alimente care conțin gluten, se pot îmbolnăvi. Intoleranța lor la gluten provoacă inflamație în intestin care oprește absorbția nutrienților necesari. Lăsată netratată, poate duce la oboseală cronică, anemie, anumite tipuri de cancer și multe simptome neplăcute ale intestinului, cum ar fi balonarea și diareea.
puteți vedea de ce glutenul a început să-și facă reputația proastă. Pentru persoanele cu boală celiacă, glutenul este inamicul public numărul unu., Tratamentul este o dietă complexă și restrictivă care elimină glutenul și alte alimente inflamatorii. Detectarea timpurie este cheia și puteți comanda un test la domiciliu pentru a detecta tulburarea din imaware™.
ar trebui toată lumea să evite glutenul?
dacă vă place breadsticks, există încă speranță. În timp ce eliminarea glutenului este necesară pentru persoanele cu boală celiacă și sensibilitate la gluten, nu există dovezi care să susțină eliminarea glutenului din dietele persoanelor care nu au fost diagnosticate cu boala celiacă; nu există beneficii pentru sănătate pentru ei., De fapt, potrivit MedicalNewsToday, medicii au avertizat împotriva presupunerii că „fără gluten” va duce la o sănătate bună. De fapt, multe dintre alimentele fără gluten procesate acolo nu sunt bune pentru tine deloc. Mai important, există riscul de a reduce aportul de fibre, precum și alți nutrienți benefici atunci când evitați toate alimentele care conțin gluten. când stilul de viață fără gluten a devenit îmbrățișat de mass-media, celebrități și platforme sociale, industria alimentară a văzut o oportunitate uriașă de a face bani., Etichetele fără Gluten au început să apară pe orice, de la opțiuni alternative de pâine până la mere organice, indiferent dacă alimentele aveau nevoie de etichetă sau nu. Este ușor de văzut cum consumatorii obișnuiți au avut ideea că glutenul este ceva periculos.uneori, primele simptome ale bolii celiace pot fi atât de ușoare încât oamenii nu le raportează medicului de ani de zile. Aceste simptome pot include; oboseală, diaree, scădere în greutate, scaun anormal, balonare și disconfort intestinal., Când boala este lăsată nediagnosticată și netratată de ani de zile, pot apărea probleme mai grave, cum ar fi anemia, artrita, infertilitatea, osteoporoza și multe altele. Potrivit unui articol de sănătate Harvard, boala celiacă poate fi dificil de diagnosticat, deoarece simptomele sunt atât de frecvente și pot fi ușor explicate prin alte tulburări intestinale generale, cum ar fi IBS.
medicul dumneavoastră poate comanda analize de sânge pentru a ajuta la determinarea prezenței bolii celiace sau puteți lua lucrurile în propriile mâini cu un test de acasă de renume de la imaware™., Acest test extrem de precis vă poate ajuta să preluați controlul asupra sănătății dvs., fără obstacole în calea asigurării.
Iată unde devine complicat. Uneori, persoanele cu toate aceste simptome au un test negativ pentru boala celiacă, dar continuă să întâmpine probleme de sănătate nedorite. Studii mai noi, inclusiv cele menționate de Harvard Health, au ajuns la concluzia că până la 3% din populație poate avea sensibilitate la gluten non-celiacă. Aceasta înseamnă că au o sensibilitate alimentară (nu chiar o alergie) la gluten, care provoacă probleme GI incomode, cum ar fi gazul, balonarea, crampele, diareea și oboseala., Trebuie făcute mult mai multe cercetări privind sensibilitatea la gluten non-celiacă (NCGS), dar acum singura modalitate de a determina dacă aveți o sensibilitate la gluten este să încercați o dietă de eliminare, eliminând glutenul din dieta dvs. timp de 30 de zile sau mai mult pentru a vedea dacă simptomele se rezolvă. este posibil ca, chiar și fără boala celiacă, să aveți o sensibilitate la gluten și să beneficiați de reducerea sau eliminarea glutenului din alimentele pe care le consumați. Deși nu toată lumea trebuie să fie fără gluten, aceasta este într-adevăr o decizie individuală între dumneavoastră și medicul dumneavoastră., dacă decideți să mergeți fără gluten, atunci va trebui să evitați orice alimente sau băuturi care includ grâu, orz, secară, triticale și majoritatea ovăzului. Deoarece multe alimente procesate conțin subproduse de grâu și grâu, va trebui să deveniți un maestru la citirea etichetelor. Pe lângă etichetele care spun în mod specific grâu sau făină, următoarele alimente sunt, de asemenea, forme de grâu care conțin gluten; dur, einkorn, emmer, Kamut și alac., Aceste boabe sunt folosite pentru a face cele mai multe dintre produsele coapte veți găsi și, de asemenea, apar în multe băuturi, inclusiv băuturi alcoolice. Există chiar și unele medicamente fără prescripție medicală care conțin gluten, așa că consultați medicul sau farmacistul înainte de a lua noi medicamente sau suplimente. din fericire ,există o mulțime de cereale alternative fără gluten care pot fi folosite pentru a face pâine, paste, cereale și alte lucruri pe care poate doriți să le continuați să mâncați., Câteva din aceste cereale sunt:
- Hrisca
- In
- Mei
- Quinoa
- Orez
- Soia
- Tapioca
- Nemuritoare
- Mălai
- Arorut
De asemenea, puteți bucura de încă multe întreg alimente proaspete, cum ar fi fructe și legume, fasole, nuci, semințe, ouă, neprelucrate carne, pește, și cele mai multe produse lactate. Asigurați-vă că includeți o cantitate mare de fier, calciu și fibre în noua dvs. dietă, deoarece acestea pot fi eliminate din greșeală din dieta dvs. atunci când eliminați produsele cu gluten., Mâncarea mai multor alimente proaspete și bazându-vă mai puțin pe alimentele procesate și ambalate vă va ajuta să rămâneți pe drumul cel bun și să găsiți ușor alimente sănătoase pentru a mânca.
Lasă un răspuns