gandit de multe ori doar ca un ingredient în vacanță meniuri, afine au o istorie lungă și bogată și a fost o foarte importantă sursă de hrană pentru primele Triburi Nativ American.cu toate acestea, afinele nu au fost folosite doar pentru alimente, ci au fost folosite și ca colorant textil, momeală de vânătoare, medicamente pe bază de plante, iar frunzele au fost folosite și ca înlocuitor de tutun., Pline de antioxidanti si o aciditate naturala, afinele au fost ingredientul perfect pentru primul Baton energetic din lume, pemmican.
nativii americani ar lăsa afinele cu vânat uscat și Seu și ar păstra amestecul în pungi de piele de animale pentru a servi ca sursă de hrană pentru a le transporta prin lunile dure de iarnă. Primii coloniști europeni din America au adoptat rapid, făcându-l o parte vitală a bucătăriei lor. De fapt, vânătorii de balene și marinarii americani au păstrat la bord o cantitate de afine pentru a lupta împotriva temutei afecțiuni cunoscute sub numele de scorbut.,
deci, când a devenit cranberries o cultură comercială?
în 1816, căpitanul Henry Hall s-a întâmplat pe o viță de merișor care creștea viguros în nisip, în timp ce se afla pe Cape Cod, el a decis să planteze o mlaștină. Adevăratul punct de cotitură pentru cranberry a venit în 1912 când avocatul Marcus L. Urann a avut o idee să can The cranberries. Aceasta a fost o inovație transformatoare, deoarece a făcut ca afinele să fie disponibile într-o formă pe tot parcursul anului., Odată cu succesul și creșterea companiei sale, Urann a decis să o rebrandizeze în 1930, redenumind-o compania Cranberry Products și, împreună cu alți trei cultivatori, a format Cooperativa care este acum cunoscută în întreaga lume. În 1957, numele sa schimbat în Spray-ul Oceanic acum cunoscut.
afinele cresc într-adevăr în apă?
răspunsul scurt este nu. Ei nu cresc în apă, dar apa vine să se joace cu recolta lor. Cranberries prospera de fapt, în ceea ce cunoscut sub numele de mlaștină, sau o zonă este caracterizată de un sol de turbă acidă., Confuzia provine din metoda de recoltare, cunoscută și sub denumirea de „metoda umedă”.”Merișorul are Patru buzunare de aer care permit fructelor să plutească la suprafață atunci când mlaștina este inundată și sunt tăiate din vița de vie. Odată ce sunt tăiate, ele sunt apoi ondulate și scoase din apă prin aspirație, așa cum se vede aici. Cu toate acestea, metoda umedă este utilizată în principal pentru fructele de pădure care sunt destinate prelucrării ulterioare, cum ar fi producția de suc sau pentru a face sosul iubit de merișor conservat.cranberries proaspete sunt recoltate folosind ceea ce este cunoscut sub numele de „metoda uscată”, care este exact așa cum sună., Mlaștina nu este inundată, ci mai degrabă este recoltată mecanic și nu la fel de eficientă, dar fructele de pădure suferă mai puține daune.
deci, ce aduce viitorul?în prezent există peste 100 de soiuri de afine cultivate comercial în Statele Unite. Un soi, în special, poate deține secretul succesului pentru industria americană. Soiul Sweetie, dezvoltat de Universitatea din Wisconsin – Madison, este o varietate naturală care poate fi consumată în stare proaspătă și savurată ca o gustare din mână.
nu este doar sărbătorile fără zip tangy de sos de afine., Tartness de afine proaspete funcționează bine cu totul. Extindeți sezonul de afine prin ascunderea bgs în congelator, acestea se mențin bine și se dovedesc la fel după gătit.
în sezonul acum*, apelați și adăugați un caz de afine la următoarea comandă.* cranberries proaspete sunt în general disponibile de la începutul lunii octombrie până în decembrie.
vizita freshpoint.com pentru ghidurile noastre de disponibilitate sezonieră—și în timp ce sunteți acolo, consultați FreshPress, cel mai recent raport de piață.
urmați FreshPoint, Inc., Facebook, Instagram, Twitter și LinkedIn. Știați că suntem pe YouTube? Mergeți pe pagina noastră și consultați videoclipurile noastre. Nu uitați să vă abonați și, de asemenea, să faceți parte din echipa noastră Bell—Apăsați pictograma clopot mic pentru a primi notificări atunci când încărcăm videoclipuri noi.conținutul oferit de bucătarul Daniel Snowden, directorul dezvoltării culinare pentru FreshPoint Central Florida. El a fost în industria de produse ani aproape 20 ani și iubește obtinerea geeky despre alimente. Facebook, Instagram, Twitter și FreshPoint Central Florida.
Lasă un răspuns