Boxty (irländska potatispannkakor)

Boxty eller Irländska potatispannkakor är otroligt lätta att göra och perfekt middagsrätt eller mellanmål!

Boxty på griddle,
Boxty i pannan,
om du inte kan göra boxty,
får du aldrig en man.
Boxty på griddle,
Boxty i pannan,
Den lilla i mitten,
det är den för Mary Anne.,”- (Traditionell irländsk rim)

dessa traditionella irländska potatispannkakor kommer från de norra delarna av Irland.

ordet ”boxty” kommer från den irländska frasen ”aran bocht ti” som betyder ” poorhouse bröd.”Detta berättar mycket om ursprunget till skålen, som började som en bondemat. I början av 1800 – talet, före den stora hungersnöd, var ofta potatis nästan det enda som de irländska fattiga och de i arbetshusen var tvungna att äta.

Boxty var ett enkelt och vanligt Irländskt recept som fyllde och gjorde den bästa användningen av vad de hade till hands.,

de bästa potatiserna för att göra Boxty

för boxty vill du välja stärkelse eller floury potatis, som Russets. (Inte vaxartad potatis som röd potatis eller Yukon Golds.) De stärkelserika potatiserna absorberar verkligen kärnmjölken och skapar en fin pannkaka smet. Med en kombination av potatismos och rå, ger riven potatis pannkakorna en fin konsistens, något som ett kors mellan en pannkaka och en hashbrun fritter.

När du ristar de råa potatiserna börjar de släppa mycket fukt., Det är viktigt att du sätter ihop de revade potatisarna i en tehandduk och vrider dem bra. Ju torrare potatisarna desto bättre blir dina pannkakor.

eftersom det finns rå potatis i pannkakorna, måste du vara säker på att laga dem lågt och långsamt, så att potatisarna lagar mat. Det sista du vill är att bita i rå potatis! Håll dina pannkakor på medelvärme, bara tillräckligt varmt att de sizzle i smöret.

toppning irländska potatispannkakor

smak-wise boxty är mycket vanligt. Bild en vanlig pannkaka, utan allt socker vi vanligtvis lägger till i staterna., Det betyder att de går bra med nästan vilken måltid som helst. Frukost till middag. Söt eller smaklig.

När vi läste upp på boxty och hur det serveras, fortsatte vi att se att det föreslogs att servera med smör eller sylt. Jam? På potatis? Självklart var vi tvungna att prova det. Vi blev faktiskt ganska förvånad över hur bra potatispannkakorna gick med sötare spridningar som sylt (eller till och med äppelsmör). De är verkligen otroligt mångsidiga.

krydda din Boxty

detta recept är också en bra utgångspunkt för att bli kreativ med boxty., Lägg i några hackade scallions, smulad bacon eller lite ost och se var smakerna tar dig!

mer potatis pannkaka recept

om du älskar idén om raggmunk, måste du prova Schweiziska potatis rosti, och se till att du inte missar Brittiska bubbla och gnissla!,>

ingredienser

• 1 1/2 koppar riven råpotatis, 2 potatis eller ½ lb, använd stärkelsepotatis, som Russets
• 1 kopp potatismos, ungefär 2 potatis eller ½ lb skalade, kokta och mosade, använd stärkelsepotatis, som Russets
• 1 C oblekt mjöl för alla ändamål
• ½ tesked bakpulver
• ½ tsk salt
• ¾ C kärnmjölk
• 2 msk smör, (för stekning)

instruktioner

1. Linda riven potatis i en cheesecloth eller en handduk och vrida ut så mycket fukt som möjligt., Placera den torra riven potatisen i en stor skål och tillsätt potatismos. Blanda väl.
2. tillsätt mjöl, bakpulver och salt.
3. Lägg till kärnmjölk och blanda väl, smeten blir tjock.
4. Värm en stekpanna på medelvärme. När det är varmt, tillsätt ½ msk smör till stekpannan och låt den smälta.
5. skopa potatismet med ¼ kopp och placera den i det heta smöret. Sprid smeten ut till ungefär ¼ till ½ tum tjock, vilket gör en runda som är ungefär 3 tum i diameter. Fyll pannan med pannkakor, var noga med att inte låta dem röra.,
6. stek pannkakorna över medium värme i 4-5 min på första sidan. Vänd pannkakor när de är gyllenbruna. Koka dem i 3-4 minuter på andra sidan tills de är gyllene.
7. servera omedelbart med smör eller sylt. (Eller placera de färdiga pannkakor på en pappershandduk fodrad platta i en varm ugn för att hålla dem varma medan du är klar stekning resterande smör.)

anmärkningar

• dela
• Tweet
• Pin