Colombia har många saker att bli kär i; å ena sidan, ett brett utbud av traditionella recept från regionerna, och å andra sidan, nya trender som gör det mesta av sina egna produkter för att översätta Colombianska smaker till innovativa rätter.
i Colombia är det oförlåtligt att besöka sina turistattraktioner och inte ta tillfället i akt att känna till och smaka på respektive traditionella rätter.,
de säger att en av strategierna för att vinna någons kärlek är att få dem att ge efter för charmen i en bra meny. ”Erövra av magen”, skulle vissa säga, och som en motsvarande konsekvens, det vardagliga uttalandet”full mage, lyckligt hjärta”.,
Colombianska nationella köket är lika varierande som dess klimat, dess landskap och dess kulturella manifestationer, eftersom förutom fertiliteten i ett land som producerar allt, det finns gränslös fantasi expert kockar som varje dag lägga till känslan sätta i sina soppor, nya sätt att krydda och bygga recept.,
typiska rätter i Colombia
många av de mest kända måltider som bricka paisa eller ajiaco santafereño, brukar avnjutas särskilt på de platser där de har sitt ursprung, med ingredienser och exakta åtgärder och lämplig miljö: Dekoration, redskap och den slutliga utseendet på skålen.,
Paisa-bricka
till exempel Paisa-facket vid departementet Antioquia och omgivande regioner, har som huvudbas bönorna som odlas där, där klimatförhållandena gör landet till den största producenten av spannmål i Andinska området och den som registrerar mest konsumtion i den dagliga kosten.
Ajiaco santafereño
för sin del ajiaco santafereño upprättats i det inre av Colombia, är en soppa baserad på flera olika sorters potatis som utvinns från cundiboyacense platå, guascas, majs och bonde Kyckling i regionen.,
” Jag vill prova de typiska rätterna hos dig… ”är en mycket vanlig fras bland utländska turister som besöker Colombia.
de gastronomiska konsterna har dock rest över tiden, positionerat sig i varje hörn och framför allt i de stora huvudstäderna, där tack vare den generösa menyn med menyer också reser nationen., Således transporterades hemligheterna av god mat av kockar som satte recepten på regionerna på dukarna på restauranger som är typiska för landsbygdsområden eller stora stadscentrum, vilket gjorde att ingen berövade sig av förfädernas läckerheter.
många besökare i världen kommer och böjer sig för smakens rikedom och rikedom, och även om delen är generös kommer de alltid att vilja upprepa., De som återvänder, har redan kunskap om sina favoritmenyer och vet vad de ska beställa.dessutom, tack vare de många colombianer som bor utanför de nationella gränserna, expanderar colombianska köket på grund av öppnandet av lokaler som blir sanna ambassader i Colombias kultur och tradition.,
colombianska Smaker i modern mat
å andra sidan, den oräddhet och uppfinningsrikedom kockar colombianska överraskning, tack vare sin pågående studie av köket, historia och ingredienser, att förnya sig i deras framställning och att lägga till varje ny skapelse av de funktioner som fångar inte bara smaken utan även de andra sinnena av människan.,
Julián Gómez Simonds, ung men erfaren kock, är en av de yrkesverksamma som har arbetat med att Skapa recept från smaker och ingredienser med ursprung i Colombia För att presentera dem i former, färger och texturer, som före och förutom att tillfredsställa gommen, genererar en trevlig inverkan av känslor.
blanda de produkter som ger fält och vatten är att veta och resa landet.,
utveckla ett intressant fältarbete och forskning av departementen Colombia, Gómez och Alejandro Olaya lärt sig strategier, metoder och resurser kockar och kockar att komma fram till sitt nya förslag och skapa menyn i Habemus Papa restaurang i Usaquén grannskapet Bogotá. Säger Olaya, chef för platsen, att denna erfarenhet tjänade dem att börja revolutionera Colombiansk mat genom att förbereda recept som framkallar regioner men som inte ersätter traditionella menyer., Således föddes bondekakan av barn, grouper med smak av Karibien eller palmitos de Guapi i tre gånger.
”de namngivna rätterna fungerar som ett exempel för att visa hur smakerna och resurserna i de olika områdena i landet markeras och gör autentiska skapelser i Colombia med en modernare touch”, tänker Gómez, den rekursiva kocken som 2007 representerade Colombia i en kulturell och gastronomisk utställning under Guadalajara International Book Fair.,
Colombiansk gastronomi
foto av: Dtarazona
torta de cabrito är ett recept som påminner om departementet Santander med en flaggskeppsprodukt av sitt kök som El cabrito, kompletterat med en speciell potatisomelett. Grouper är en version av Karibiska skaldjur med fusion av Patacon, yam och kokos, traditionella ingredienser i kustmat. Medan palmitos de Guapi extraheras från hjärtat av en palm och blandas med skaldjur och torskpuré, alla delar av Stillahavskusten i departementet Cauca.,
förutom att berika den nationella gastronomiska menyn blir dessa rätter exporttypsprodukter som bidrar till att placera vår mat bland de mest önskvärda, förutom dess smak, för den höga estetiska känslan i sin uppfattning, som är född även från utformningen av det porslin där det serveras. Variationer strider emellertid inte mot originaliteten hos nationella smaker eller produkter. Tvärtom, de har för avsikt att öka begreppen att positionera Colombianska gastronomi internationellt.,
provsmakning samtida Colombianska recept innebär att skapa ett band som framkallar, som transporterar till tarmarna av vackra och olika regioner. Tack vare de geniala hantverkarna i den nya gastronomin reser du längs smak och fantasi till kaminerna, pailas och de ångande krukorna tände över hela territoriet. Eftersom oundvikligen smaker och typiska rätter i Colombia förför, bli kär och lämna alltid goda minnen.
Lämna ett svar