”glutenfri” är ett av de mest populära buzz-ord som någonsin skapats av livsmedelsindustrin, men hur orolig ska du verkligen vara om gluten? Kommer att eliminera gluten hjälpa dig att vara friskare eller är det bara en jätte konspiration för att hålla dig borta från brödkorgen vid middagen? Låt oss ta en titt på gluten, celiaki och den tvivelaktiga teorin att alla borde köpa glutenfria livsmedel.
Vad är Gluten, ändå?,
Gluten är ett extremt vanligt protein som finns i många av de livsmedel vi äter, inklusive vete, korn och råg. Du hittar det var som helst vete är till exempel i bröd, pasta och frukostflingor, bakverk och många bearbetade livsmedel. Medan gluten inte ger några väsentliga näringsämnen innehåller den inte heller något skadligt för den genomsnittliga personen.
en kort introduktion till celiaki
om det är ofarligt, varför är människor så oroliga för gluten? För många år sedan upptäckte forskare en autoimmun sjukdom som gör människor intoleranta mot gluten., De kallade det celiaki, och det påverkar ungefär 1% av befolkningen. När personer med celiaki äter mat som innehåller gluten kan de bli sjuk. Deras intolerans mot gluten orsakar inflammation i tarmen som stoppar absorptionen av nödvändiga näringsämnen. Vänster obehandlad, kan det leda till kronisk trötthet, anemi, vissa typer av cancer och många obehagliga tarmsymtom som uppblåsthet och diarré.
Du kan se varför gluten började få sitt dåliga rykte. För personer med celiaki är gluten offentlig fiende nummer ett., Behandlingen är en komplex och restriktiv diet som eliminerar gluten och andra inflammatoriska livsmedel. Tidig upptäckt är nyckeln, och du kan beställa ett hembaserat test för att upptäcka sjukdomen från imaware™.
ska alla undvika Gluten?
om du älskar brödpinnar finns det fortfarande hopp. Medan eliminering av gluten är nödvändigt för personer med celiaki och glutenkänslighet, finns det inga bevis för att stödja eliminering av gluten från dieter av personer som inte har diagnostiserats med celiaki.det finns inga hälsofördelar för dem., Faktum är att enligt Medicinskatidag har läkare varnat för att anta att ”glutenfri” kommer att leda till god hälsa. Faktum är att många av de glutenfria bearbetade skräpmatarna där ute inte är bra för dig alls. Ännu viktigare är att det finns risk för att minska ditt fiberintag samt andra fördelaktiga näringsämnen när du undviker alla livsmedel som innehåller gluten.
När den glutenfria livsstilen blev omfamnad av media, kändisar och sociala plattformar såg livsmedelsindustrin en stor möjlighet att tjäna pengar., Glutenfria etiketter började dyka upp på allt från alternativ-brödalternativ till ekologiska äpplen, oavsett om maten behövde etiketten eller inte. Det är lätt att se hur genomsnittliga konsumenter fick tanken att gluten var något farligt.
hur man vet om att undvika Gluten är rätt för dig
Ibland kan de första symptomen på celiaki vara så milda att människor inte rapporterar dem till sin läkare i flera år. Dessa symtom kan inkludera; trötthet, diarré, viktminskning, onormal avföring, uppblåsthet och tarmbesvär., När sjukdomen lämnas odiagnostiserad och obehandlad i flera år kan allvarligare problem uppstå som anemi, artrit, infertilitet, osteoporos och många fler. Enligt en Harvard Health-artikel kan celiaki vara svår att diagnostisera eftersom symtomen är så vanliga och lätt kan förklaras av andra allmänna tarmstörningar som IBS.
din läkare kan beställa blodarbete för att bestämma förekomsten av celiaki eller du kan ta saken i egna händer med ett välrenommerat hemtest från imaware™., Detta mycket exakta test kan hjälpa dig att ta kontroll över din hälsa, utan försäkringshinder som kommer i vägen.
här är där det blir knepigt. Ibland människor med alla dessa symtom testa negativt för celiaki men fortsätter att uppleva oönskade hälsoproblem. Nyare studier, inklusive de som nämns av Harvard Health, har dragit slutsatsen att upp till 3% av befolkningen kan ha icke-celiacrelaterad glutenkänslighet. Detta innebär att de har en matkänslighet (inte riktigt allergi) mot gluten som orsakar obekväma GI-problem som gas, uppblåsthet, kramper, diarré och trötthet., Mycket mer forskning om icke-celiac glutenkänslighet (NCGS) måste göras men just nu är det enda sättet att avgöra om du har en känslighet för gluten att prova en elimineringsdiet, ta bort gluten från din kost i 30 dagar eller mer för att se om symtomen löser sig.
det är möjligt att även utan celiaki kan du ha en känslighet för gluten och dra nytta av att minska eller ta bort gluten från de livsmedel du äter. Även om inte alla behöver vara glutenfria, är detta verkligen ett individuellt beslut mellan dig och din läkare.,
mat att äta och mat för att undvika när du går glutenfri
om du väljer att gå glutenfri, måste du undvika mat eller dryck som innehåller vete, korn, råg, rågvete och de flesta havre. Eftersom många bearbetade livsmedel innehåller vete och vete biprodukter, måste du bli en mästare vid etikettläsning. Förutom etiketter som specifikt säger vete eller mjöl, är följande livsmedel också former av vete som innehåller gluten; durum, einkorn, Emmer, Kamut och spelt., Dessa korn används för att göra de flesta av de bakverk du hittar och även dyka upp i många drycker inklusive alkoholhaltiga drycker. Det finns även några receptfria läkemedel som innehåller gluten, så kolla med din läkare eller apotekare innan du tar nya mediciner eller kosttillskott.
lyckligtvis finns det gott om alternativa korn utan gluten som kan användas för att göra bröd, pasta, spannmål och andra saker du kanske vill fortsätta äta., Några av dessa korn är:
- bovete
- lin
- hirs
- Quinoa
- ris
- soja
- tapioka
- Amarant
- majsmjöl
- arrowrot
Du kan också fortfarande njuta av många hela färska livsmedel som frukt och grönsaker, bönor och grönsaker., nötter, frön, ägg, obearbetat kött, fisk och de flesta mejeriprodukter. Se till att inkludera massor av järn, kalcium och fiber i din nya diet eftersom dessa kan oavsiktligt tas bort från din kost när du eliminerar glutenprodukter., Att äta mer färska livsmedel och förlita sig mindre på bearbetade och förpackade livsmedel hjälper dig att hålla dig på rätt spår och göra det enkelt att hitta hälsosamma livsmedel att äta.
Lämna ett svar