Slow Cooker Charro bönor är smaksatt med bacon, vitlök, tomater, gröna chili, jalapeños, koriander och kryddor…en perfekt sida skålen för mexikansk mat!
För några dagar sedan delade jag mitt recept på King Ranch kycklinggryta, som bara råkar vara en av min familjs mycket favorit comfort food classics. Och om du såg det inlägget kanske du har märkt en sida av läckra Charrobönor som pryder grytplattan.,
Tja, dessa bönor var inte bara ett foto prop, folk. De var den verkliga, faktiska sida skålen som jag gör när jag serverar King Ranch kyckling gryta…eller krämiga drömmande Kyckling Enchiladas…eller långsam spis Carnitas tacos. I själva verket, jag piska upp läckra, enkel, långsam spis Charro bönor att följa nästan varje mexikansk mat förrätt i mitt recept filer!
Jag älskar matlagning pinto bönor i lerkruka potten, oavsett om jag håller dem enkla och straighforward för servering med grill eller majsbröd., Eller om jag gussy dem med extra lager av smak, örter och kryddor. Som dagens recept!
”Frijoles Charros” (eller Cowboybönor) är i grunden en mexikansk version av fläsk och bönor. Förutom bacon är fläsk och pintos är bönorna, sjuda i en Salta, som-kryddig-som-du-liknande buljong. Om du vill göra dem till ”Borracho (Drunken) bönor” kan du inkludera lite mexikansk öl med buljongen för extra smakdjup.
Charrobönor är i alla fall välsmakande och zesty. De kan vara kryddiga eller milda. Och de är det perfekta komplementet till din Mexikanska mat val!,
hur lång tid tar det att laga Charrobönor?
Så här är det jag har lärt mig om att laga bönor i långsam spis genom åren…tillagningstiderna kan variera avsevärt beroende på ett antal faktorer. Vissa crock krukor bara köra varmare / laga snabbare än andra. Höjd kan påverka tillagningstiden, vilket är meningsfullt. Men så kan hårdheten i ditt vatten, eftersom bönor har en svårare tid mjukning i hårt vatten.
även om bönor har lagrats i över ett år, kan de ta längre tid att laga mat eller de kan aldrig mjukna!, Även om du vet att du inte har haft en påse med torra bönor i ditt skafferi så länge, vet du aldrig hur länge de var i mataffären innan du köpte dem. Det har varit ett par gånger som jag har kokat en kruka med bönor och blev förvånad över att hitta dem fortfarande krispigt i slutet av den tilldelade tillagningstiden. Problemet? Geriatriska bönor! Så när det är möjligt, använd alltid färska torra bönor.
och slutligen, lägg inte sura ingredienser till ett recept tills bönorna redan har mjukat. Annars kan du sluta med tuffa bönor.,
å andra sidan är den vanliga tron att bönor inte ska saltas tills de är helt färdiga matlagning upp för debatt. Med detta sagt, jag brukar fortfarande vänta till slutet för att lägga till salt…av gammal vana lika mycket som rädsla … ha.
det är en massa saker att oroa sig för, VA? Egentligen inte. Trots alla dessa varningar, bönor är verkligen lätt att göra i den långsamma spisen! Bara få veta hur varmt din särskilda lerkruka potten tenderar att köra. Använd färska bönor. Och beväpna dig med ovanstående kunskap! Allt kommer att bli bra.,
för att suga eller inte suga?
nu för de största bönrelaterade query…to blötlägg eller inte suga? För att vara helt ärlig suger jag nästan aldrig mina bönor, främst för att jag är lat Jag kommer aldrig ihåg att göra det kvällen innan. Om du är en planerare-aheader, dock, och vill konsumera din långsamma spis Charro bönor lite tidigare än senare, kan du alltid suga dem innan du lagar dem.
skölj och dränera dina bönor., Plocka dem över för några skrumpna bönor, stenar eller slumpmässiga partiklar, dumpa dem i en kruka och täcka med ett par inches vatten. Blötlägg i minst 12 timmar innan du kasserar några flytande bönor. Töm sedan av blötläggningsvattnet och fortsätt med receptet.
blötläggda bönor behöver förmodligen bara 5 till 7 timmar i crock potten för att laga mat i motsats till 8 till 10, men återigen, hålla alla de ovan nämnda tillagningstiden variabler i åtanke! Många hävdar också att blötläggning och dränering bönor resulterar i mindre uppblåsthet och relaterade matsmältningsfrågor, men jag lämnar den forskningen upp till dig.,
hur man gör Slow Cooker Charro bönor
tro det eller ej, den mest arbetsintensiva delen av matlagningen detta Charro bönor recept stekar bacon. Och eftersom jag faktiskt föredrar att enkelt baka den i ugnen för minsta röra, är det verkligen inte arbetsintensivt alls! Ordna bara dina skivor i ett enda lager på en foliefodrad 9-till 13 – tums (eller större) panna. Koka vid 400 ° F i 15 minuter eller tills det är krispigt. Töm sedan och hugga.
När bacon är klar, få dina bönor i långsam spis., Tillsätt vatten och köttbuljong tillsammans med alla dessa ingredienser så viktiga för detta recepts fantastiska smak: färsk vitlök och jalapeño, kummin, vitlökspulver, chilipulver, svartpeppar och-naturligtvis-den underbara väntar bacon.
rör om ingredienserna tillsammans. Planera sedan på att laga dina bönor i 8 till 10 timmar på låg. Återigen kommer den ultimata tillagningstiden att bero på kraften i din speciella långsamma spis och alla de andra ovannämnda variablerna.,
en timme eller två innan dina bönor är klara, lägg till de sista två ingredienserna: tärnade tomater med gröna chili och färskhackad koriander. Fortsätt matlagning tills bönorna är ömma. Justera kryddorna i slutet genom att tillsätta extra salt och peppar, om det behövs. Och äntligen…njut!
Jag föredrar långsam matlagning mina Charro bönor på låg, men om du kör kort i tid, du kan laga dem på hög i cirka 5 till 6 timmar. När den tid jag har tillgänglig är någonstans mellan lång och kort, Jag ska ofta börja min lerkruka potten på hög och sedan byta till låg efter ett par timmar., (Och när jag använder denna taktik uppskattar jag att varje timme på hög är ungefär lika med två timmar på låg.)
bönor, bönor…
en snabb anekdot om den potentiella efter påverkar konsumera bönor, och sedan ska jag gå vidare med receptet. Med två små pojkar i vårt hushåll förväntades det bara att den beryktade versen ”bönor, bönor” kom upp vid middagstid häromkvällen medan vi njöt av våra Charrobönor. Min 7-åring lärde sig det i skolan nyligen, men jag säger dig, han hade det helt fel.,
så efter att ha lyssnat på honom slakta versen ett halvt dussin gånger kunde jag inte hantera det längre. Trots min bättre bedömning var jag äntligen tvungen att ställa honom rakt och lära honom rätt ord. Om något av mina barn kommer att recitera ett rim full av potta ord…han kommer åtminstone att göra sin mor stolt och få det rätt!
Alrighty då! Med alla de där böljande bönorna bakom oss, ska vi laga lite Charrobönor långsamt? Dessa pintos är välsmakande, de är zesty, de är varma och fyllda…,och nämnde jag att de inkluderar bacon??? Japp, jag är ganska säker på att det här blir din nya go-to-side maträtt när som helst mexikansk mat är på menyn. mer välsmakande Bönor Recept
- Quick stovetop bakade bönor
- Instant Pot Refried bönor
- Slow Cooker Ranch Style bönor
- Södra bakade bönor
Slow Charro bönor spis
▢ 1 teaspoon garlic powder
Instructions
-
Place the beans in a colander, rinse well, and remove any stones or shriveled beans.,
-
Koka bacon tills bara krispiga. Töm, hugga och lägg åt sidan.
-
häll bönorna i den långsamma spisen. Täck med vatten och köttbuljong. Tillsätt hackad bacon, vitlök, jalapeño (om du använder), kummin, vitlökspulver och chilipulver. Täck och koka på låg i 7 till 9 timmar eller tills nästan gjort., Rör i Rotel och hackad koriander; täck och koka i ytterligare en timme eller tills de är mjuka (den totala tillagningstiden kommer sannolikt att vara mellan 8 till 10 timmar, beroende på hur varm din speciella långsam spis går). När bönorna är klara, krydda med salt och nymalen peppar, smaka (rör i 1/2 tesked salt åt gången, smaka innan du lägger till mer).,
utrustning som behövs
anmärkningar
- mitt favorit sätt att laga bacon är att lägga den i en djup, foliefodrad bakplåt och baka den på mittstället vid 400°F i 15 till 20 minuter.
- första gången du lagar bönor i din långsamma spis, Kontrollera regelbundet att de förblir täckta med vätska. Tillsätt ytterligare varmt vatten under tillagningsprocessen, om det behövs.
- en jalapeño kokad för att många timmar ska lägga till smak snarare än krydda., Om du föredrar milda bönor, skrapa ut och kassera frön och membran innan du sänker jalapeño, och använd mild Rotel. Å andra sidan, om du föredrar kryddiga bönor, gärna lägga till fler jalapeños (lämnar frön/membran intakt) och använda regelbunden eller varm Rotel.
- för Borrachobönor, byt ut 6 uns av nötköttbuljongen med mexikansk öl.
- Om du föredrar att suga dina bönor, skölj, dränera och plocka över dina bönor. Placera dem i en kruka, täck med 2 inches vatten och blöt över natten. Töm av blötläggningsvattnet innan du fortsätter med receptet., Om bönor blötläggs kommer tillagningstiden förmodligen att förkortas med ett par timmar.
- använd alltid färska torkade bönor, eftersom gamla bönor kan ta mycket längre tid att bli ömma(och kan eventuellt aldrig mjukna!).
Lämna ett svar