Wermut ist mehr Trank als Getränk. Der ultimative Cocktail Builder (siehe Martinis und Manhattans) wurde ursprünglich als medizinisches Tonikum mit Gewürzen und Pflanzenstoffen wie Wermut verwendet—der deutsche „Wermut“ inspirierte den Namen. Technisch gesehen ist es ein Wein, der aromatisiert (mit Pflanzenstoffen infundiert) und angereichert (mit nicht gemahlenem Brandy versetzt) ist. Der Brandy hilft länger als Wein, aber nicht viel. Es beginnt nach etwa einem Monat zu oxidieren, also bewahren Sie es im Kühlschrank auf., Hier ist, was Sie über sippin‘ the good stuff wissen sollten.
Straight Up
Wermut ist nicht nur eine schicke Cocktailzutat, es ist ein Cocktail für sich. Case in point: ein Glas des legendären Punt e Mes über Eis (plus eine Orangenschale, wenn Sie möchten). Der süße Wermut hat mehr Bitterkeit als seine Altersgenossen—es ist diese zusätzliche Bitterkeit, die ihm hilft, alleine zu stehen.,
Kräuteressenzen
Einige Zutaten, die Sie probieren könnten:
Martini Math
Es ist nicht der Gin, der einen Martini ausmacht. Es ist, wie viel Wermut der Trinker mag.,c61bd8a“>
Julia Child
1:5 gin zu Wermut: die Upside-Down-oder Reverse-Martini
FDR
2:1 gin zu Wermut
Winston Churchill
Gin, kein Wermut (nur ein Gerücht kräftig in Richtung Frankreich)
Stil Spektrum
Vermouths haben entweder einen roten oder weißen Wein, base, und werden entweder trocken oder süß (obwohl die meisten roten vermouths sind süß).,
Danny Kim
Dry White
Es ist das Arbeitstier hinter der Cocktailbar und eine entscheidende Zutat in jedem Martini (sorry, Churchill). French Dolin Dry ist der Maßstab für weißen Wermut, aber es ist sicherlich keine Schande, classics Martini & Rossi oder Noilly Prat zu wählen.,
Sweet Rot
Rötlich Braun und oft Vanille duftende (wie Carpano Antica Formula). Der Anker eines Manhattan oder Negroni.
Süßes Weiß
Blumig, ätherisch und klar. Suchen Sie auf dem Etikett nach Blanc oder Bianco (z. B. Martini & Rossi).
Ja, Wermutbarren sind eine Sache
Eine ganze Bar, die dem Zeug gewidmet ist? Es gibt mehrere Vermuterías in Barcelona, darunter die Bodega nur für Stehplätze, die von der Adrià-Dynastie betrieben wird., Ähnliche Bars (wie Chicagos kommende Artemisia) kommen bald in den Staaten.
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