¿cuántas bebidas puedes hacer mezclando leche al vapor, espuma y espresso? Más de lo que crees. Piense en blancos planos, Americanos, macchiatos, Capuchinos, lattes y más.
hoy estamos comparando dos que parecen casi idénticos: el cappuccino y el latte.
bien, mientras que cualquier experto en café se quedaría boquiabierto ante la idea de que alguien diga que estas dos bebidas son la misma cosa, para el Joe promedio, pueden ser difíciles de diferenciar., Pero para aquellos que lo tienen resuelto, hay una división bastante dura entre los que son del equipo cappuccino y los que son del equipo latte.
así que, felicitaciones a usted por tratar de navegar este aspecto esencial de la fabricación de café. No te preocupes, vamos a ayudarte. Para ayudarlo en su esfuerzo por elegir un equipo, hemos reunido esta comparación fácil, para que pueda saber lo que está pidiendo la próxima vez que esté en la cafetería local.
en Primer lugar, los Ingredientes
…son exactamente los mismos.,
no te saques el pelo todavía. Sí, estas dos bebidas italianas usan una mezcla de espresso, leche al vapor y espuma. Pero prometemos que hay algunas diferencias importantes que debes saber; las cubriremos (como los hashbrowns de Waffle House) más adelante.
pero debido a que los ingredientes son bastante fáciles, puede hacer cualquiera de estos en casa con un poco de práctica, utilizando una máquina de espresso o un poco de ingenio. Ambas bebidas también son bastante versátiles y combinan bien con varios sabores añadidos.
Fundamentos del Cappuccino
Como mencionamos, ambas son bebidas italianas., El cappuccino nació junto con el bombo original del espresso y se convirtió en la bebida que conocemos hoy durante las Guerras Mundiales.
finalmente llegó a Europa y América alrededor de 1980. Ahora, son bebidas muy orientadas a la estructura, generalmente servidas en cuclillas, tazas de vidrio o cerámica de 6 oz.
esa estructura es realmente su característica definitoria. Dividido uniformemente en tercios, casi se puede sentir la calidad de un capuchino por su peso. Idealmente, debe ser 1/3 espresso, menos de 1/3 de leche al vapor y 1/3 de leche espumada aireada., Por esta razón, los Capuchinos a menudo se consideran la verdadera prueba de las habilidades de un barista.
si el barista vale sus cosas, su bebida tendrá una baja acidez y una sensación deliciosamente rica y aireada.
Fundamentos del Latte
aunque el término inglés se usó por primera vez en 1867, las variaciones del latte han sido un elemento básico del desayuno durante siglos. Se originó a partir de la frase italiana que denota café con leche.
sin embargo, la presencia de esta bebida en los cafés es un desarrollo claramente del siglo 20. Los Lattes se sirven en la taza más grande de 8 onzas en comparación con las tazas de cappuccino.,
para lograr la textura más cremosa y aterciopelada del latte, mezcla 1-2 tomas de espresso con 5-6 oz de leche al vapor. Esa mezcla ocupa aproximadamente 5/6 de la taza y la fina capa de espuma se sienta en la parte superior.
mientras que los Capuchinos tienen su hermosa estructura como elemento definitorio, los lattes a menudo tienen un arte de espuma igualmente impresionante en la parte superior. Así que si estás en la cafetería para una foto, pide un café con leche.
Ratios
así que como usted puede haber adivinado por nuestro desglose, la principal diferencia en estas bebidas es que estas bebidas es la proporción de los ingredientes., Con estos, el barista debe lograr un equilibrio perfecto de leche a espresso a espuma.
ambas bebidas tienen 1-2 tomas de espresso (la segunda toma es más común en Estados Unidos porque generalmente usan tazas más grandes). Sin embargo, un latte tendrá más leche al vapor, que se mezcla con el espresso. Mientras que, un capuchino tendrá más espuma y menos leche, y la leche no se mezcla, dándole capas definidas.
por esta razón, un cappuccino va a tener un sabor espresso significativamente más fuerte, tanto porque es menos mezclado y es menos diluido por la leche al vapor en general., También va a ser más nítida debido a las capas definidas y la espuma más ligera.
por otro lado, un latte será mucho más cremoso gracias a la espuma más densa y la mayor porción de leche al vapor. Por lo tanto, el sabor del espresso será más sutil.
el factor Barista
para entender realmente la diferencia entre estas dos bebidas, su barista (o usted si está en casa) debe saber lo que están haciendo. Desafortunadamente, en muchas cafeterías de gran volumen, la preparación de estas bebidas puede ser extremadamente inconsistente, lo que las hace aún más difíciles de diferenciar.,
Un problema que puede surgir es si la leche se espumó la misma para ambas bebidas. Idealmente, la espuma para un capuchino va a ser más ligera y aireada y la espuma más densa y cremosa en un latte. Si descubres que no estás obteniendo esa textura aireada, pídele a tu barista que haga tu cappuccino más «seco».»
en coffee speak, eso se traduce en esponjar y estirar la leche un poco más al espumarla para acercarla a esa textura clásica de cappuccino.
Go and Express-o Yourself
ambas bebidas son clásicas y deliciosas., Así que pruebe ambos y sienta qué textura y fuerza del espresso se ajustan a sus gustos.
no importa para qué equipo de espresso juegues
feliz Caffeinating!
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