câte băuturi puteți face amestecând lapte aburit, spumă și espresso? Mai mult decât crezi. Gândiți-vă la albii plat, Americanos, macchiatos, cappuccinos, lattes și multe altele.astăzi comparăm două care par aproape identice: cappuccino și latte.bine ,în timp ce orice expert-nivel de cafea fiend ar sta cu gura căscată la ideea de cineva spunând aceste două băuturi sunt același lucru, pentru Joe medie, ele pot fi greu să se diferențieze., Dar pentru cei care și-au dat seama, există o împărțire destul de dură între cei care sunt cappuccino de echipă și cei care sunt team latte.deci, kudos pentru tine pentru încercarea de a naviga acest aspect nitty-curajos de a face cafea. Nu-ți face griji, te vom ajuta. Pentru a vă ajuta în efortul dvs. de a alege o echipă, am creat această comparație ușoară, astfel încât să puteți ști ce comandați data viitoare când vă aflați la cafeneaua locală.
în Primul rând, Ingrediente
…sunt exact la fel.,
nu vă trageți încă părul. Da, aceste două băuturi italiene folosesc un amestec de espresso, lapte aburit și spumă. Dar promitem că există câteva diferențe importante despre care ar trebui să știți; le vom acoperi pe acestea (cum ar fi hashbrowns Waffle House) mai târziu.dar pentru că ingredientele sunt destul de ușoare, puteți face oricare dintre acestea acasă cu puțină practică, folosind un espressor sau puțină ingeniozitate. Ambele băuturi sunt, de asemenea, destul de versatile și se împerechează bine cu diverse arome adăugate.
fundamentele Cappuccino
după cum am menționat, acestea sunt ambele băuturi italiene., Cappuccino s-a născut alături de hype-ul original al espresso-ului și a evoluat în băutura pe care o cunoaștem astăzi în timpul Războaielor Mondiale.în cele din urmă a ajuns în Europa și America în jurul anului 1980. Acum, ele sunt băuturi foarte orientate spre structură, de obicei servite în squat, sticlă 6 oz sau cupe ceramice.
această structură este cu adevărat caracteristica lor definitorie. Împărțit uniform în treimi, puteți simți aproape calitatea unui cappuccino prin greutatea sa. În mod ideal, ar trebui să fie 1/3 espresso, sub 1/3 lapte aburit și 1/3 lapte spumat aerisit., Din acest motiv, cappuccino – urile sunt adesea considerate adevăratul test al abilităților unui barista.în cazul în care barista este în valoare de lucrurile lui sau ei, băutura va avea o aciditate scăzută și un simt încântător de bogat și aerisit.deși termenul englezesc a fost folosit pentru prima dată doar în 1867, variațiile latte au fost o bază pentru micul dejun de secole. Acesta provine din fraza italiană care denotă cafeaua cu lapte.cu toate acestea, prezența acestei băuturi în cafenele este o dezvoltare distinctă a secolului XX. Lattes sunt servite în ceașcă mai mare de 8 uncii în comparație cu cupe cappuccino., pentru a obține textura mai cremoasă și catifelată a latte-ului, amestecați 1-2 shot-uri de espresso cu 5-6 oz de lapte aburit. Acest amestec ocupă aproximativ 5/6 din ceașcă, iar stratul subțire de spumă se așează deasupra.în timp ce cappuccino au structura lor frumoasă ca element definitoriu, lattes au adesea la fel de impresionant arta spumei pe partea de sus. Deci, dacă sunteți la cafenea pentru o fotografie-op, comanda un latte.deci, după cum probabil ați ghicit prin defalcarea noastră, principala diferență în aceste băuturi este că aceste băuturi este raportul dintre ingrediente., Cu acestea, barista trebuie să realizeze un echilibru perfect de lapte la espresso la spumă.ambele băuturi au 1-2 fotografii de espresso (a doua fotografie este mai frecventă în America, deoarece în general folosesc cupe mai mari). Cu toate acestea, un latte va avea mai mult lapte aburit, care este amestecat în espresso. În timp ce un cappuccino va avea mai multă spumă și mai puțin lapte, iar laptele nu este amestecat, oferindu-vă straturi definite.din acest motiv, un cappuccino va avea o aromă espresso semnificativ mai puternică, atât pentru că este mai puțin amestecat și este mai puțin diluat de laptele aburit în general., De asemenea, va fi mai clar datorită straturilor definite și spumei mai ușoare.pe de altă parte, o latte va fi mult mai cremoasă datorită spumei mai dense și porțiunii crescute de lapte aburit. Astfel, aroma espresso va fi mai subtilă.pentru a înțelege cu adevărat diferența dintre aceste două băuturi, barista dvs. (sau dacă sunteți acasă) trebuie să știe ce fac. Din păcate, într-o mulțime de magazine de cafea cu volum mare, prepararea acestor băuturi poate fi extrem de inconsistentă, ceea ce le face și mai dificil de diferențiat.,o problemă care poate apărea este dacă laptele este spumat la fel pentru ambele băuturi. În mod ideal, spuma pentru un cappuccino va fi mai ușoară și mai aerisită, iar spuma mai densă și mai cremoasă pe un latte. Dacă descoperiți că nu obțineți acea textură aerisită, cereți baristului dvs. să vă facă cappuccino mai „uscat.”
în coffee speak, asta se traduce prin pufarea și întinderea laptelui puțin mai mult atunci când se spumează pentru a-l apropia de acea textură clasică de cappuccino.ambele băuturi sunt clasice și delicioase., Așa că încercați ambele și obțineți o senzație pentru care textura și puterea espresso se potrivesc gusturilor dvs.
indiferent pentru ce echipă de espresso jucați…
La mulți Caffeinanți!
Lasă un răspuns