montako juomaa voit valmistaa sekoittamalla höyrytettyä maitoa, vaahtoa ja espressoa? Enemmän kuin luulisi. Ajattele litteitä valkoisia, Americanoja, macchiatoja, cappuccinoja, latteja ja paljon muuta.
tänään vertaamme kahta lähes identtiseltä vaikuttavaa: cappuccinoa ja lattea.
Okei, kun taas asiantuntija-tason kahvi-intoilija olisi gape ajatus joku sanoi, että nämä kaksi ovat sama asia, keskimääräinen Joe, ne voi olla vaikea erottaa., Mutta niille, jotka on mietitty, on aika kova jaettu niille, jotka ovat joukkueen cappuccino, ja ne, jotka ovat joukkueen latte.
So, kunnia sinulle siitä, että yrität suunnistaa tätä nitty-gritty-aspektia kahvinkeitossa. Älä huoli, autamme sinua. Auttaaksemme sinua valitsemaan tiimin olemme koonneet tämän helpon vertailun, joten voit tietää, mitä tilaat seuraavan kerran, kun olet paikallisessa kahvilassa.
Ensimmäisen, Ainesosat
…ovat täsmälleen samat.,
älä vedä hiuksiasi vielä esiin. Kyllä, nämä kaksi italialaista juomaa käyttävät molemmat sekoitusta espressoa, höyrytettyä maitoa ja vaahtoa. Mutta lupaamme, on olemassa joitakin tärkeitä eroja, jotka sinun tulisi tietää; me kattaa ne (kuten Waffle House hashbrowns) myöhemmin.
mutta koska ainekset ovat melko helppoja, voit tehdä jommankumman näistä kotona pienellä harjoittelulla, espressokoneella tai pienellä kekseliäisyydellä. Molemmat juomat ovat myös melko monipuolinen ja pari hyvin erilaisten lisätty makuja.
Cappuccino-Perusteet
Kuten mainitsimme, nämä ovat molemmat italialaisia juomia., Cappuccino oli syntynyt rinnalla alkuperäisen hype espresso ja kehittynyt juoda tiedämme tänään maailmansodissa.
se saapui lopulta Eurooppaan ja Amerikkaan vuoden 1980 tienoilla. Nyt ne ovat hyvin rakenteellisesti suuntautuneita juomia, jotka tarjoillaan yleensä kyykyssä, 6 oz-lasissa tai keraamisissa kupeissa.
tuo rakenne on todella niiden määrittelevä ominaisuus. Halkaise tasaisesti kolmanneksella, voit melkein tuntea cappuccinon laadun painollaan. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla 1/3 espressoa, alle 1/3 höyrytettyä maitoa ja 1/3 ilmavaa vaahdotettua maitoa., Tästä syystä cappuccinoja pidetään usein baristan taitojen todellisena testinä.
Jos barista on tavaransa arvoinen, juomassa on matala happamuus ja ilahduttavan runsas ja ilmava tunnelma.
Latte Fundamentals
vaikka englanninkielistä termiä käytettiin ensimmäisen kerran vain vuonna 1867, latte-muunnelmat ovat olleet aamiaismuroja vuosisatojen ajan. Se sai alkunsa maitokahvia tarkoittavasta italialaisesta fraasista.
tämän juoman esiintyminen kahviloissa on kuitenkin selvästi 1900-luvun kehitystä. Lattet tarjoillaan suuremmassa 8 unssin kupissa verrattuna cappuccino-kuppeihin.,
saavuttaa latte on enemmän kermainen, samettinen tekstuuri, sekoita 1-2 laukausta espresso, 5-6 oz höyrytetty maito. Että seos kestää noin 5/6 kupin ja ohut kerros vaahtoa istuu päälle.
Kun cappuccinoa on niiden kaunis rakenne määritellään elementti, lattes on usein yhtä vaikuttava vaahto art päälle. Jos olet kahvilassa kuvauksissa, tilaa latte.
Suhteet
Joten kuten saatoitte arvata, meidän erittely, tärkein ero näiden juomien on nämä juomat on suhde ainesosia., Näiden avulla baristan on saavutettava täydellinen tasapaino maidon espressoon vaahdoksi.
molemmissa juomissa on 1-2 paukkua espressoa (toinen Paukku on yleisempi Amerikassa, koska niissä käytetään yleensä isompia kuppeja). Lattessa on kuitenkin enemmän höyrytettyä maitoa, joka sekoitetaan espressoon. Siinä missä cappuccinossa on enemmän vaahtoa ja vähemmän maitoa, eikä maitoa sekoiteta, jolloin saat määritellyt kerrokset.
tästä syystä, cappuccino on menossa on huomattavasti vahvempi espresson maku, koska se on selkeämpi ja se on vähemmän laimennettu höyrytettyä maitoa yleistä., Se tulee olemaan myös rapeampi määriteltyjen kerrosten ja kevyemmän vaahdon vuoksi.
toisaalta latte on paljon kermanvärinen tiheämmän vaahdon ja höyrytetyn maidon lisääntyneen osuuden ansiosta. Näin espresson maku on hienovaraisempi.
Barista Tekijä
jotta todella ymmärtää ero välillä nämä kaksi juomia, sinun barista (tai sinua, jos olet kotona) täytyy tietää, mitä he tekevät. Valitettavasti monissa suurissa kahviloissa näiden juomien valmistaminen voi olla erittäin epäjohdonmukaista, mikä vaikeuttaa niiden erottamista.,
yksi mahdollinen asia on, jos maito vaahtoutuu molemmille juomille samalla tavalla. Ihannetapauksessa, vaahto cappuccino on enemmän kevyt ja ilmava ja tiheämpi, kermaisempaa vaahto latte. Jos huomaat, ettet saa tuota ilmavaa rakennetta, pyydä baristaa tekemään cappuccinostasi ”kuivampi.”
kahvi puhua, se tarkoittaa, fluffing ja venyttely maitoa hieman enemmän, kun vaahtoamista saada se lähemmäksi, että classic cappuccino rakenne.
Go and Express-O Yourself
molemmat juomat ovat klassisia ja herkullisia., Kokeile siis molempia ja hanki tuntuma, johon koostumus ja espressovoima sopivat makuusi.
riippumatta siitä, kummassa espressojoukkueessa pelaat …
Happy Caffeining!
Vastaa