Cette recette de haricots au four a un goût si similaire à Heinz qu’elle fait presque peur. Sauf que les fèves au lard faites maison n’ont pas de tons sous-jacents de saveur artificielle, et la sauce n’est pas visqueuse, ce que je déteste vraiment des fèves au lard en conserve!
ces fèves au lard britanniques peuvent être faites avec des fèves séchées ou en conserve. Rapide et facile, très économique et totalement addictif!,
Heinz baked beans recipe
donc, il n’y a pas de malentendu, laissez-moi expliquer d’avance que cette recette est pour les haricots cuits au four de style britannique qui vient dans une sauce tomate semi-claire et est traditionnellement servi pour le petit déjeuner. C’est complètement différent des fèves au lard du Sud qui sont un aliment de base du Sud et viennent avec une sauce sucrée/salée plus foncée et plus intense.
plus précisément, cette recette est aujourd’hui un imitateur des fèves au Lard Heinz. Une exportation Britannique, fermement adoptée par les Australiens comme un aliment de base pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.,
ouvrez une boîte de conserve, faites – la basculer sur du pain grillé et du micro-ondes-c’était la méthode standard.
le chauffer dans une casserole était la méthode chic. Ajouter une tranche de fromage – maintenant qui devenait vraiment Fantaisie!
je pense que nous avons l’évolution des émissions de cuisine et la montée en puissance d’internet à remercier pour la découverte de versions maison de favoris en conserve. Et pour moi, les fèves au lard faites maison étaient l’un des plus grands ouvre-yeux. Comment il est simple. Et combien il est plus savoureux.,
et en tant que personne qui a toujours eu un problème avec la minceur de la sauce Heinz baked beans, découvrir des fèves au lard faites maison était révolutionnaire! 😂
ce dont vous avez besoin pour faire des haricots cuits à partir de zéro
Voici ce dont vous avez besoin pour faire des haricots cuits à partir de zéro:
haricots en conserve vs haricots secs
Vous pouvez faire cette recette de haricots cuits, La recette de base utilise des haricots secs car:
- vous ne pouvez pas obtenir de haricots marins/haricots en conserve ici en Australie, vous ne pouvez que les sécher (pour autant que je sache); et
- les haricots secs cuits ont meilleur goût et vous pouvez contrôler la texture. Les haricots en conserve sont toujours gonflés lorsqu’ils sont assis dans un liquide, ils sont donc mous.
Haricots utilisés pour les haricots cuits au four
Les haricots marins, également connus sous le nom de haricot, sont les haricots utilisés dans les haricots cuits en conserve produits dans le commerce. Ce sont des haricots blancs légèrement plus petits que les haricots Cannellini.,
Cependant, tous les haricots petits à moyens fonctionneront très bien ici. Ils n’ont même pas besoin d’être blanc!
Comment faire des haricots cuits à partir de zéro
C’est littéralement un travail « mélanger le tout dans le pot et laisser mijoter”.
La seule chose à faire est d’ajouter la farine/fécule de maïs pour épaissir la sauce. Cela doit être fait à la fin car l’agitation excessive fait perdre à la farine de maïs ses pouvoirs épaississants (au cas où vous vous demandiez pourquoi la farine de maïs est toujours ajoutée à la fin des recettes!!,)
Comment servir les fèves au lard
Traditionnellement pensé comme un côté pour le petit déjeuner (pensez à un grand petit déjeuner anglais avec des œufs pochés, frits ou brouillés, du bacon, des champignons, des saucisses et des toasts) ou empilés sur des toasts (essayez d’ajouter du FROMAGE!). Mais il y a tellement plus que nous pouvons faire avec des haricots cuits au four pour en faire un repas économique et sérieusement délicieux! Voici quelques suggestions:
- Poulet et haricots – saupoudrer de poulet (ou de côtelettes ou de saucisses) avec du sel et du poivre. Poêle à frire dans le beurre., Servir avec des haricots cuits sur le côté qui agira comme la « sauce » ainsi que l’amidon pour le dîner;
- saucisse et haricots – soit trancher les saucisses fumées, presser la garniture des boyaux de saucisse ou utiliser des saucisses moulues. Faites-le cuire dans une casserole, ajoutez les haricots cuits au four, remuez dans les épinards = dîner dans une casserole!
- farcir les pommes de terre au four (ajouter du fromage à cela aussi!)
- en accompagnement de tout Dîner – servez – le comme amidon dans une assiette. Les haricots sont faibles en IG, ils vous garderont plus rassasiés plus longtemps!
- Nachos D’urgence – empiler sur les croustilles de maïs et ajouter une tonne de fromage. Comment pouvez-vous vous tromper??,
- farcir une omelette – oui, vraiment. Faites une omelette et farcissez-la avec des haricots au fromage!
pains à tremper
Voici quelques options de pain – pour griller, tremper, éponger! Les 3 premiers pains sont tous idéaux pour trancher > griller > étouffer avec des fèves au lard.
Pour moi, personnellement, j’aime servir dans un bol avec du pain pour faire trempette., Toute la chose « étouffer toast » ne le fait pas pour moi parce que j’aime manger du pain grillé avec mes mains (enfin, dit autrement, je déteste utiliser un couteau et une fourchette pour le pain grillé).
et si vous empilez des haricots au four sur du pain grillé, le manger avec vos mains est une affaire de désordre.
je préfère donc la méthode du bol – cuillère + pain pour tremper. Pratique et efficace! – Nagi x
regardez comment faire
regardez comment faire cette recette de fèves au lard-et voyez à quel point c’est vraiment similaire aux fèves au Lard Heinz!
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Homemade Heinz Baked Beans
▢ 1/2 tsp garlic powder (or more onion powder)
Sauce thickening:
- ▢ 8 tsp cornflour / cornstarch
- ▢ 1/4 cup water
Instructions
Cook dried beans:
-
Soak beans in a big bowl of water for 8 – 24 hrs, then drain.,
-
Écumer – mettre les haricots dans une grande casserole d’eau à feu vif. Porter à ébullition, puis écumer.
-
Laisser mijoter Réduire le feu pour qu’il mijote doucement (moyen ou moyen faible). Couvrir partiellement avec le couvercle (laissant une fissure pour que la vapeur s’échappe), puis cuire pendant 1 à 1,5 heure jusqu’à tendreté. (Commencer à vérifier à 45 min). Les haricots doivent être encore légèrement fermes à l’intérieur (ils sont davantage cuits dans la sauce). Égoutter, utiliser par recette.,
les Haricots Cuits au four:
-
Mix – Placer tous les Fèves au lard ingrédients dans une casserole (à l’exception des haricots et remuer, puis ajouter les haricots.
-
laisser Mijoter à – Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, sans couvercle. Remuez de temps en temps pour que les haricots ne s’accrochent pas au fond du pot.
Épaissir la sauce:
-
Mélanger la maïzena avec de l’eau., Verser dans la casserole en remuant, puis cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe – elle épaissira rapidement. (Note 3)
-
Vérifier la présence de sel: Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
-
Servez – le de manière traditionnelle-empilé sur du pain grillé chaud beurré. Ou loucher dans des bols, manger avec une cuillère et tremper dans du pain croustillant chaud! Pains populaires-pain artisanal croustillant simple, pain de Soude irlandais (Sans levure) et Pain Sandwich à la levure
Notes de recette:
Australie-Haricot / navy beans sont vendus dans certains magasins de produits frais (comme Harris Farms) et aussi aider-vous des endroits d’aliments naturels comme Scoop (très bon rapport qualité-prix aussi!).
les haricots colorés fonctionneront également très bien, ils ne ressembleront tout simplement pas à Heinz.
séché vs en conserve – séché donne une meilleure saveur, voir dans le post pour les commentaires.,
les haricots secs triplent en volume, utilisez donc beaucoup d’eau lors du trempage. Faire tremper pendant au moins 4 heures (le plus sûr à tremper pour une cuisson uniforme et plus rapide).
1 tasse de haricots secs = 2 3/4 tasses cuits. 1 boîte de haricots égouttés = 1 3/4 tasses de haricots, donc 3 boîtes = 5 1/4 tasses de haricots. 2 tasses de haricots secs = 5 1/2 tasses = environ 3 boîtes.
2. Sauce tomate-si vous êtes aux États-Unis ou au Canada, n’utilisez pas ce que vous appelez « sauce tomate », utilisez du ketchup (la Sauce tomate australienne/britannique est un type de ketchup, c’est ce dont cette recette a besoin).
3., Épaisseur de la sauce – Les haricots doivent être relativement épais afin qu’ils puissent être empilés sur du pain sans que la sauce ne coule partout dans l’assiette. Si trop liquide, il suffit de le garder sur la cuisinière pendant quelques minutes de plus afin que le liquide réduit – la sauce réduit assez rapidement vers la fin / lorsque vous l’enlevez du poêle.
4. Stockage-réfrigérateur jusqu’à 5 jours (je fais toujours mon chemin à travers le lot que vous voyez sur les photos!), congélateur pendant 3 mois. (Remarque: si la sauce s’amincit après la congélation, réchauffez-la simplement avec un peu plus de bouillie de maïs/eau., Ça devrait aller, c’est une astuce » juste au cas où » – les sauces épaissies avec de la farine de maïs par opposition à la farine perdent parfois un peu de pouvoir épaississant après congélation).
5. Nutrition par portion, en supposant 8 portions.,
Nutrition Information:
Initialement publié en Mai 2014. Mise à jour avec une recette plus simplifiée et meilleure (les extras inutiles qui n’ont pas été ajoutés au résultat final), de nouvelles photos, une nouvelle vidéo et la section Life of Dozer ajoutées en mai 2020!
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