Quante bevande puoi fare mescolando latte cotto a vapore, schiuma e caffè espresso? Piu ‘ di quanto pensi. Pensate bianchi piatti, Americanos, macchiatos, cappuccini, lattes, e altro ancora.
Oggi ne mettiamo a confronto due che sembrano quasi identici: il cappuccino e il latte.
Va bene, mentre qualsiasi esperto di livello di caffè fiend sarebbe restare a bocca aperta l’idea di qualcuno che dice queste due bevande sono la stessa cosa, per il Joe medio, possono essere difficili da differenziare., Ma per coloro che hanno capito, c’è una divisione piuttosto dura tra coloro che sono team cappuccino e quelli che sono team latte.
Quindi, complimenti a te per aver cercato di navigare in questo aspetto nitty-gritty della preparazione del caffè. Non preoccuparti, ti aiuteremo. Per aiutare nel vostro sforzo di scegliere una squadra, abbiamo messo insieme questo confronto facile, in modo da poter sapere che cosa si sta ordinando la prossima volta che sei al negozio di caffè locale.
In primo luogo, gli ingredienti
…sono esattamente gli stessi.,
Non tirare i capelli appena ancora. Sì, queste due bevande italiane usano entrambi un mix di caffè espresso, latte al vapore e schiuma. Ma promettiamo che ci sono alcune differenze importanti che dovresti sapere; copriremo quelle (come gli hashbrown di Waffle House) più tardi.
Ma poiché gli ingredienti sono abbastanza facili, puoi fare uno di questi a casa con un po ‘di pratica, usando una macchina per caffè espresso o un po’ di ingegno. Entrambe queste bevande sono anche piuttosto versatili e si abbinano bene con vari sapori aggiunti.
Cappuccino Fundamentals
Come abbiamo detto, queste sono entrambe bevande italiane., Il cappuccino è nato accanto all’originale hype dell’espresso e si è evoluto nella bevanda che conosciamo oggi durante le guerre mondiali.
Alla fine arrivò in Europa e nelle Americhe intorno al 1980. Ora, sono bevande molto strutturate, di solito servite in tazze di vetro o ceramica da 6 once.
Quella struttura è veramente la loro caratteristica distintiva. Diviso uniformemente in terzi, puoi quasi sentire la qualità di un cappuccino dal suo peso. Idealmente, dovrebbe essere 1/3 di espresso, sotto 1/3 di latte cotto a vapore e 1/3 di latte schiumato arioso., Per questo motivo, i cappuccini sono spesso considerati la vera prova delle abilità di un barista.
Se il barista vale la sua roba, il tuo drink avrà una bassa acidità e una sensazione deliziosamente ricca e ariosa.
Latte Fundamentals
Sebbene il termine inglese sia stato usato per la prima volta solo nel 1867, le variazioni sul latte sono state un punto fermo per la colazione per secoli. Ha avuto origine dalla frase italiana che denota il caffè al latte.
Tuttavia, la presenza di questa bevanda nei caffè è uno sviluppo distintamente del 20 ° secolo. Lattes sono serviti nella tazza più grande 8 once rispetto alle tazze cappuccino.,
Per ottenere la consistenza più cremosa e vellutata del latte, mescoli 1-2 colpi di espresso con 5-6 once di latte cotto a vapore. Quella miscela occupa circa 5/6 della tazza e il sottile strato di schiuma si trova sulla parte superiore.
Mentre i cappuccini hanno la loro bella struttura come elemento determinante, i lattes hanno spesso un’arte di schiuma altrettanto impressionante. Quindi, se siete al bar per una foto-op, ordinare un latte.
Rapporti
Quindi, come avrai intuito dalla nostra ripartizione, la differenza principale in queste bevande è che queste bevande sono il rapporto degli ingredienti., Con questi, il barista deve raggiungere un perfetto equilibrio tra latte per espresso a schiuma.
Entrambe le bevande hanno 1-2 colpi di espresso (il secondo colpo è più comune in America perché generalmente usano tazze più grandi). Tuttavia, un latte avrà più latte cotto a vapore, che viene mescolato nell’espresso. Mentre, un cappuccino avrà più schiuma e meno latte, e il latte non è mescolato, dando strati definiti.
Per questo motivo, un cappuccino avrà un sapore espresso significativamente più forte, sia perché è meno miscelato che meno diluito dal latte cotto a vapore in generale., Sarà anche più croccante a causa degli strati definiti e della schiuma più leggera.
D’altra parte un latte sarà molto più cremoso grazie alla schiuma più densa e alla maggiore porzione di latte cotto a vapore. Quindi, il sapore dell’espresso sarà più sottile.
Il fattore Barista
Per capire davvero la differenza tra queste due bevande, il tuo barista (o te se sei a casa) deve sapere cosa stanno facendo. Sfortunatamente, in molte caffetterie ad alto volume la preparazione di queste bevande può essere selvaggiamente incoerente, rendendole ancora più difficili da differenziare.,
Un problema che potrebbe sorgere è se il latte è schiumato lo stesso per entrambe le bevande. Idealmente, la schiuma per un cappuccino sarà più leggera e ariosa e la schiuma più densa e cremosa su un latte. Se trovi che non stai ottenendo quella consistenza ariosa, chiedi al tuo barista di rendere il tuo cappuccino più ” asciutto.”
In coffee speak, che si traduce in fluffing e stretching il latte un po ‘ di più quando schiumare per avvicinarlo a quella classica texture cappuccino.
Go and Express-o Yourself
Entrambe queste bevande sono classiche e deliziose., Quindi prova entrambi e ottieni un’idea di quale consistenza e forza espresso si adattano ai tuoi gusti.
Non importa quale squadra espresso si gioca per
Buon Caffeinating!
Lascia un commento