hoeveel drankjes kunt u maken door gestoomde melk, schuim en espresso te mengen? Meer dan je zou denken. Denk aan platte blanken, Americanos, macchiatos, cappuccino ‘ s, lattes, en nog veel meer.
vandaag vergelijken we twee die bijna identiek lijken: de cappuccino en de latte.
oke, terwijl elke expert-niveau koffie duivel zou gapen op het idee van iemand zeggen dat deze twee drankjes zijn hetzelfde, voor de gemiddelde Joe, kunnen ze moeilijk te onderscheiden zijn., Maar voor degenen die het doorhebben, is er een vrij harde verdeling tussen degenen die team cappuccino zijn en degenen die team latte zijn.
dus, kudos aan u voor het proberen om te navigeren door dit nitty-gritty aspect van koffie maken. Maak je geen zorgen, we gaan je helpen. Om u te helpen bij uw streven om een team te kiezen, hebben we deze eenvoudige vergelijking samengesteld, zodat u kunt weten wat u bestelt de volgende keer dat u in de lokale coffeeshop bent.
Ten eerste zijn de ingrediënten
…precies hetzelfde.,
trek je haar nog niet uit. Ja, deze twee Italiaanse Drankjes gebruiken allebei een mix van espresso, gestoomde melk en schuim. Maar we beloven dat er een aantal belangrijke verschillen zijn die je moet weten; we zullen die later behandelen (zoals Waffle House hashbrowns).
maar omdat de ingrediënten vrij eenvoudig zijn, kunt u deze thuis maken met een beetje oefening, met behulp van een espressomachine of een beetje vindingrijkheid. Beide dranken zijn ook vrij veelzijdig en goed te combineren met verschillende toegevoegde smaken.
Cappuccino Fundamentals
zoals we al zeiden, zijn dit beide Italiaanse dranken., De cappuccino werd geboren naast de originele hype van espresso en evolueerde tot de drank die we vandaag de dag kennen tijdens de wereldoorlogen.het kwam uiteindelijk rond 1980 in Europa en Amerika aan. Nu, ze zijn zeer structuur-georiënteerde dranken, meestal geserveerd in squat, 6 oz glas of keramische bekers.
die structuur is echt hun definiërende functie. Gelijkmatig verdeeld in derden, kunt u bijna de kwaliteit van een cappuccino voelen door zijn gewicht. Idealiter moet het 1/3 espresso zijn, onder 1/3 gestoomde melk en 1/3 luchtige geschuimde melk., Om deze reden worden cappuccino ‘ s vaak beschouwd als de ware test van de vaardigheden van een barista.
als de barista zijn of haar spullen waard is, zal uw drankje een lage zuurgraad hebben en een heerlijk rijk en luchtig gevoel.
Latte Fundamentals
hoewel de Engelse term voor het eerst werd gebruikt in 1867, zijn variaties op de latte al eeuwenlang een ontbijtglas. Het is afkomstig van de Italiaanse uitdrukking die melk koffie aanduidt.
de aanwezigheid van deze drank in cafés is echter een duidelijk 20ste-eeuwse ontwikkeling. Lattes worden geserveerd in de grotere 8-ounce cup in vergelijking met de cappuccino cups.,
om de romige, fluweelachtige textuur van de latte te bereiken, meng je 1-2 shots espresso met 5-6 oz gestoomde melk. Dat mengsel neemt ongeveer 5/6 van de beker in beslag en de dunne laag schuim zit er bovenop.
terwijl cappuccino ‘ s hun mooie structuur hebben als een definiërend element, hebben lattes vaak een even indrukwekkende schuimkunst bovenop. Dus als je in de coffeeshop bent voor een foto-op, bestel dan een latte.
verhoudingen
dus zoals u misschien al geraden hebt door onze uitsplitsing, is het belangrijkste verschil in deze dranken de verhouding van de ingrediënten., Hiermee moet de barista een perfecte balans bereiken van melk naar espresso naar schuim.
beide dranken hebben 1-2 shots espresso (het tweede shot komt vaker voor in Amerika omdat ze over het algemeen grotere kopjes gebruiken). Een latte heeft echter meer gestoomde melk, die in de espresso wordt gemengd. Terwijl, een cappuccino zal meer schuim en minder melk, en de melk is niet gemengd, waardoor u gedefinieerde lagen.
om deze reden zal een cappuccino een aanzienlijk sterkere espresso smaak hebben, zowel omdat het minder gemengd is en minder verdund wordt door de gestoomde melk in het algemeen., Het zal ook knapper zijn door de gedefinieerde lagen en lichter schuim.
anderzijds zal een latte veel creamer zijn dankzij het dichtere schuim en de toegenomen hoeveelheid gestoomde melk. Zo zal de espresso smaak subtieler zijn.
de barista-Factor
om het verschil tussen deze twee drankjes echt te begrijpen, moet uw barista (of u als u thuis bent) weten wat ze doen. Helaas, in veel high-volume coffeeshops ze voorbereiding van deze dranken kan wild inconsistent zijn, waardoor ze nog moeilijker te onderscheiden.,
een probleem dat zich kan voordoen is als de melk hetzelfde schuimt voor beide dranken. Idealiter zal het schuim voor een cappuccino meer licht en luchtig zijn en het dichtere, romigere schuim op een latte. Als u merkt dat u niet krijgt die luchtige textuur, vraag uw barista om uw cappuccino meer ” droog.”
in coffee speak, dat vertaalt zich naar het fluffen en rekken van de melk een beetje meer wanneer schuimen om het dichter bij die klassieke cappuccino textuur.
Go and Express-O Yourself
beide dranken zijn klassiek en heerlijk., Dus probeer beide en krijg een gevoel voor welke textuur en espresso kracht past bij uw smaak.
Het maakt niet uit voor welk espressoteam je speelt…
Happy Caffeinating!
Geef een reactie