Slow Cooker Charro Bohnen, gewürzt mit Speck, Knoblauch, Tomaten, grüne chilies, jalapeños, Koriander und Gewürze…eine perfekte Beilage für mexikanisches Essen!
Vor ein paar Tagen habe ich mein Rezept für King Ranch Chicken Casserole geteilt, das zufällig einer der beliebtesten Comfort Food-Klassiker meiner Familie ist. Und wenn Sie diesen Beitrag gesehen haben, haben Sie vielleicht eine Seite von lecker aussehenden Charro-Bohnen bemerkt, die den Auflaufteller schmücken.,
Nun, diese Bohnen waren nicht nur eine Foto-Requisite, Leute. Sie waren die echte, tatsächliche Beilage, die ich mache, wenn ich King Ranch Chicken Casserole serviere…oder Cremige Verträumte Hühnchen-Enchiladas…oder Slow Cooker Carnitas Tacos. In der Tat, Ich peitsche köstliche, mühelose, Slow Cooker Charro Beans, um fast jedes mexikanische Essen Entree in meinen Rezeptdateien zu begleiten!
Ich liebe es, Pinto-Bohnen im Crock Pot zu kochen, egal ob ich sie einfach und straighforward zum Servieren mit Grill oder Maisbrot halte., Oder ob ich sie mit zusätzlichen Geschmacksschichten, Kräutern und Gewürzen aufpeppe. Wie das heutige Rezept!
„Frijoles Charros“ (oder auch Cowboy Beans) sind im Grunde eine Mexikanische version von Schweinefleisch und Bohnen. Außer Speck ist das Schweinefleisch und pintos sind die Bohnen, gekocht in einer pikanten, as-spicy-as-you-like-Brühe. Wenn Sie sie in „Borracho (betrunkene) Bohnen“ verwandeln möchten, können Sie ein wenig mexikanisches Bier mit der Brühe für zusätzliche Geschmackstiefe hinzufügen.
Jedenfalls sind Charro Bohnen lecker und pikant. Sie können scharf oder mild. Und sie sind die perfekte Ergänzung zu Ihrem mexikanischen Essen der Wahl!,
Wie Lange zu Kochen Charro-Bohnen?
Also hier ist die Sache, die ich gelernt habe, um das Kochen von Bohnen in den slow cooker im Laufe der Jahre…die Garzeiten können abhängig von einer Reihe von Faktoren erheblich variieren. Einige Geschirrtöpfe laufen nur heißer / kochen schneller als andere. Die Höhe kann die Garzeit beeinflussen, was sinnvoll ist. Aber so kann die Härte Ihres Wassers, wie Bohnen haben eine schwierigere Zeit Erweichung in hartem Wasser.
Wenn Bohnen über ein Jahr gelagert wurden, kann das Kochen länger dauern oder sie werden niemals weicher!, Selbst wenn Sie wissen, dass Sie so lange keine Tüte mit trockenen Bohnen in Ihrer Speisekammer hatten, wissen Sie nie, wie lange sie im Supermarkt waren, bevor Sie sie gekauft haben. Es gab ein paar Mal, dass ich einen Topf Bohnen gekocht habe und war überrascht, sie noch knusprig am Ende der zugewiesenen Kochzeit zu finden. Das problem? Geriatrische Bohnen! Verwenden Sie also nach Möglichkeit immer frische trockene Bohnen.
Und schließlich fügen Sie einem Rezept keine sauren Zutaten hinzu, bis die Bohnen bereits weich sind. Andernfalls können Sie mit harten Bohnen enden.,
Andererseits steht die allgemein verbreitete Überzeugung, dass Bohnen erst gesalzen werden sollten, wenn sie vollständig gekocht sind, zur Debatte. Davon abgesehen warte ich normalerweise noch bis zum Ende, um Salz hinzuzufügen…aus Gewohnheit so viel wie Angst — ha.
Das ist ein haufen Dinge zu befürchten, huh? Eigentlich nicht. Trotz all dieser Warnungen sind Bohnen im Slow Cooker wirklich einfach zuzubereiten! Erfahren Sie einfach, wie heiß Ihr bestimmter Crock Pot tendenziell läuft. Verwenden Sie frische Bohnen. Und bewaffne dich mit dem obigen Wissen! Alles wird gut werden.,
Einweichen oder nicht einweichen?
Jetzt für den größten Bean-related query…to einweichen oder nicht einweichen? Um ganz ehrlich zu sein, ich so ziemlich nie meine Bohnen einweichen, vor allem, weil ich faul bin Ich erinnere mich nie, so in der Nacht zu tun, bevor. Wenn Sie jedoch ein Planer-Ahead sind und Ihre Slow Cooker Charro-Bohnen etwas früher als später verzehren möchten, können Sie sie immer einweichen, bevor Sie sie kochen.
Einfach die Bohnen abspülen und abtropfen lassen., Wählen Sie sie für geschrumpfte Bohnen, Steine oder zufällige Partikel aus, werfen Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit ein paar Zentimeter Wasser. Mindestens 12 Stunden einweichen, bevor schwimmende Bohnen weggeworfen werden. Dann das Einweichwasser ablassen und mit dem Rezept fortfahren.
Getränkte Bohnen benötigen wahrscheinlich nur 5 bis 7 Stunden im Crock Pot, um zu kochen, im Gegensatz zu 8 bis 10, aber denken Sie auch hier an all diese oben genannten Kochzeitvariablen! Viele Leute argumentieren auch, dass das Einweichen und Abtropfen von Bohnen zu weniger Blähungen und damit verbundenen Verdauungsproblemen führt, aber ich überlasse diese Forschung Ihnen., 😉
Wie man Slow Cooker Charro Beans macht
Ob Sie es glauben oder nicht, der arbeitsintensivste Teil des Kochens dieses Charro Beans-Rezepts ist das Braten des Speckes. Und da ich es eigentlich vorziehe, es für das geringste Durcheinander mühelos im Ofen zu backen, ist es wirklich überhaupt nicht arbeitsintensiv! Ordnen Sie Ihre Scheiben einfach in einer einzigen Schicht auf einer mit Folie ausgekleideten 9 x 13 Zoll (oder größeren) Pfanne an. Kochen Sie bei 400°F für 15 Minuten oder bis knusprig. Dann abtropfen lassen und hacken.
Sobald der Speck fertig ist, bringen Sie Ihre Bohnen in den Slow Cooker., Fügen Sie Wasser und Rinderbrühe zusammen mit all den Zutaten hinzu, die für den erstaunlichen Geschmack dieses Rezepts so wichtig sind: frischer Knoblauch und Jalapeño, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chilipulver, schwarzer Pfeffer und-natürlich-dieser wundersame Speck.
Rühren Sie die Zutaten zusammen. Dann planen Sie, Ihre Bohnen 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze zu kochen. Auch hier hängt die ultimative Garzeit von der Leistung Ihres speziellen Slow Cookers und all diesen anderen oben genannten Variablen ab.,
Ein oder zwei Stunden bevor Ihre Bohnen fertig sind, fügen Sie die letzten beiden Zutaten hinzu: Tomatenwürfel mit grünen Chiles und frisch gehacktem Koriander. Kochen Sie weiter, bis die Bohnen weich sind. Passen Sie die Gewürze am Ende an, indem Sie bei Bedarf zusätzliches Salz und Pfeffer hinzufügen. Und endlich endlich…genießen!
ICH bevorzuge langsam kochen meine Charro Bohnen auf niedrigen, aber wenn sie sind knapp auf zeit, sie können kochen sie auf hohe für um 5 zu 6 stunden. Wenn die Zeit, die ich zur Verfügung habe, irgendwo zwischen lang und kurz liegt, starte ich meinen Crock Pot oft auf hoch und schalte ihn dann nach ein paar Stunden auf niedrig., (Und wenn ich diese Taktik verwende, schätze ich, dass jede Stunde auf High ungefähr zwei Stunden auf Low entspricht.)
Bohnen, Bohnen…
Eine kurze Anekdote über die möglichen Nachwirkungen des Bohnenverbrauchs, und dann werde ich mit dem Rezept fortfahren. 😉 Mit zwei kleinen Jungen in unserem Haushalt wurde nur erwartet, dass der berüchtigte Vers „Bohnen, Bohnen“ neulich beim Abendessen auftauchte, während wir unsere Charro-Bohnen genossen. Mein 7-Jähriger hat es anscheinend kürzlich in der Schule gelernt, aber ich sage dir, er hatte alles falsch.,
Nachdem ich ihm den Vers ein halbes Dutzend Mal angehört hatte, konnte ich damit nicht mehr umgehen. Trotz meines besseren Urteils musste ich ihn endlich klarstellen und ihm die richtigen Worte beibringen. Wenn ein Kind von mir einen Reim rezitieren wird, der mit Töpfchenwörtern gespickt ist…nun, von Golly, er wird zumindest seine Mutter stolz machen und es richtig machen!
alrighty werden dann! Mit all diesen rambling ‚ bout Bohnen hinter uns, lassen Sie uns langsam kochen einige Charro Bohnen, sollen wir? Diese Pintos sind lecker, sie sind pikant, sie sind warm und Füllung…,und habe ich erwähnt, dass sie Speck enthalten??? Ja, ich bin mir ziemlich sicher, dass dies Ihre neue Beilage sein wird, wenn mexikanisches Essen auf der Speisekarte steht. 🙂
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Slow Cooker Charro Beans
▢ 1 teaspoon garlic powder
Instructions
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Place the beans in a colander, rinse well, and remove any stones or shriveled beans.,
-
Den Speck knusprig kochen. Abtropfen lassen, hacken und beiseite stellen.
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Gießen Sie die Bohnen in den slow cooker. Mit Wasser und Rinderbrühe bedecken. Fügen Sie gehackten Speck, Knoblauch, Jalapeño (bei Verwendung), Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Chilipulver hinzu. Abdeckung und kochen auf niedrigen für 7 bis 9 Stunden oder bis fast fertig., Rühren Sie den Rotel und den gehackten Koriander ein; bedecken und kochen Sie für eine weitere Stunde oder bis sie weich sind (die Gesamtkochzeit wird wahrscheinlich zwischen 8 und 10 Stunden liegen, je nachdem, wie heiß Ihr spezieller Slow Cooker läuft). Wenn die Bohnen fertig sind, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken (1/2 Teelöffel Salz einrühren, vor dem Hinzufügen von mehr probieren).,
BENÖTIGTE AUSRÜSTUNG
- ▢
Hinweise
- Meine bevorzugte Art, Speck zu kochen, besteht darin, ihn in eine tiefe, mit Folie ausgekleidete Backform zu legen und ihn 15 bis 20 Minuten auf dem mittleren Gestell bei 400°F zu backen.
- Wenn Sie Bohnen zum ersten Mal in Ihrem Slow Cooker kochen, überprüfen Sie regelmäßig, ob sie mit Flüssigkeit bedeckt sind. Fügen Sie gegebenenfalls während des Kochvorgangs zusätzliches heißes Wasser hinzu.
- Ein Jalapeño, der so viele Stunden gekocht wird, sollte eher Geschmack als Gewürz hinzufügen., Wenn Sie milde Bohnen bevorzugen, kratzen Sie die Samen und Membranen aus und entsorgen Sie sie, bevor Sie den Jalapeño würfeln, und verwenden Sie mildes Rotel. Wenn Sie hingegen scharfe Bohnen bevorzugen, können Sie weitere Jalapeños hinzufügen (wobei die Samen/Membranen intakt bleiben) und regelmäßig oder heiß Rotel verwenden.
- Tauschen Sie für Borrachobohnen 6 Unzen Rinderbrühe mit mexikanischem Bier aus.
- Wenn Sie Ihre Bohnen lieber einweichen möchten, spülen Sie sie einfach aus, lassen Sie sie abtropfen und pflücken Sie sie über Ihre Bohnen. Legen Sie sie in einen Topf, Deckel mit 2 Zoll Wasser, und über Nacht einweichen. Lassen Sie das Einweichwasser ab, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren., Wenn Bohnen eingeweicht werden, verkürzt sich die Garzeit wahrscheinlich um einige Stunden.
- Verwenden Sie immer frische getrocknete Bohnen, da es viel länger dauern kann, bis alte Bohnen zart werden (und möglicherweise niemals weich werden!).
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