Co Je Špatného Zrna

V roce 2003, Projekt Lidského Genomu ukázala, že většinu času naše geny nejsou příčinou nemoci vidíme v moderní době. Věřilo se, že pro kódování naší DNA musí existovat 100 000 genů, jeden gen pro každý z 100 000+ proteinů v lidském těle. To byl svatý grál lidské molekulární biologie téměř století.,

výsledky projektu však ukázaly, že existuje pouze 20 000-25 000 genů, z nichž každý obsahuje informace pro sestavení nebo produkci funkčních molekul, které nazýváme proteiny. (1) Jednoduše řečeno, vědci zjistili, že informace je převedena do RNA v buňce je jádro, který pak interaguje s ribozomy číst sekvence a přeložit kód k vytvoření aminokyselin. Tato transkripce a překlad je známý jako genová exprese.

i s těmito znalostmi je obtížné prolomit moderní mylné představy o roli genů a o tom, jak se vyjadřují., Nyní je známo, že onemocnění, které vyplývají z chyb v sekvenci genu jsou velmi neobvyklé, s méně než 1% onemocnění spadajících do této kategorie. Na rozdíl od toho, čemu můžete věřit, celiak není jedním z nich. (2)

nemoc není zapsána v našem genetickém kódu. Tak proč je lidstvo sužováno tolika nemocemi? Nejsou to geny, ale to, co jsou vystaveny této nemoci, a to zahrnuje naše jídlo a naše životní prostředí.

chronicky zvýšená hladina hormonálního inzulínu je problémem číslo jedna, který nyní máme jako Společnost., Hlavním úkolem inzulínu je regulovat hladinu cukru, když je v krvi přítomna glukóza. Když je přítomno příliš mnoho glukózy, inzulín ji ukládá jako tuk, a když jsou hladiny glukózy trvale vysoké, buňky se stávají rezistentními vůči inzulínu, protože jsou přetížené. Pankreas začíná produkovat více inzulínu k bombardování buněk a začíná začarovaný cyklus. Tato nová epidemie v západních zemích se nazývá „metabolický syndrom“ a pochází z konzumace příliš mnoha sacharidů, zejména rafinovaných sacharidů.

epigenetika (studium genů) změnila způsob, jakým přemýšlíme o jídle., Změny, které se vyskytují v organismech v důsledku dietní nebo toxiny v životním prostředí učinil někteří vědci pohled na metabolický syndrom, celiakie, rakovina, Alzheimerova choroba, demence, ADD, autismus, autoimunitní onemocnění, a dokonce i alergie jako podmínky, které mohou někdy být zabráněno nebo vyléčit pomocí potravin, spíše než prostřednictvím jakékoliv úpravy nebo změny genů sami.

historie pšenice

pšenice je po rýži a kukuřici třetí největší plodinou na světě hlavně proto, že vydrží těžké podnebí., Jeho nejstarší známé existence je zjištěno asi před 9 000 lety, a dnes, mnozí odborníci se stále domnívají, že by udeří katastrofa, několik národů mohl přežít i rok bez toho.

pšenice se používá hlavně jako lidská potravina, protože může být skladována po celá léta ve formě jádra, snadno se přepravuje a může být zpracována do široké škály potravin.
spotřeba pšenice na obyvatele ve Spojených státech převyšuje jakoukoli jinou jedinou potravinu.
má vysoký obsah sacharidů a mnozí stále věří, že jsou výživné, s cennými bílkovinami, minerály a vitamíny.,
je to hlavní složka chlebů, rohlíků, sušenek, sušenek, sušenek, koláčů, koblih, muffinů, palačinek, vaflí, nudlí, koláčových krust, těstovin, zmrzlinových kuželů, pizzy a obilovin. Pšeničná mouka, klíčky, otruby a slad se také přidávají do balených potravin, kojenecké výživy, polévek, omáček a omáček jako plniva, pojiva a zahušťovadla.

ačkoli obilí bylo spotřebováno po tisíce let, skladováno ve formě jádra a mleté čerstvé, moderní pšenice způsobuje, že lidé jsou nemocní., Špalda, Kamut, Einkorn, a několik dalších souvisejících zrna, která jsou výsledkem dávných přírodních hranic také obsahují lepek, ale nemají nepříznivý vliv na mnoho lidí, kteří věří, že jsou „citliví na lepek“. Takže co je jiného na pšenici dnes, která neexistovala ve starověké pšenici? Skoro všechno.

pád moderní stravy: moderní průmyslové frézování

moderní frézování zrna (ocelový válečkový mlýn) je rychlé a efektivní. To dává velké množství kontroly nad tím, jak je jádro odděleno., To umožňuje neplodná „mouky“ na být, že trvá po dobu neurčitou, mohou být přepravovány na dlouhé vzdálenosti přes zdánlivě nekonečné distribučního řetězce, a poskytuje potravu pro masy. Zůstává prakticky bez škůdců, protože v něm není nic, co by škůdci chtěli. Ve skutečnosti, pokud jde o výživu, v tom vůbec nic není.

moderní mletá pšenice byla první zpracovanou potravinou.
to umožňuje police stabilní potraviny, které mají být vyrobeny mnoho měsíců před distribucí, často tisíce mil od koncového uživatele.,
eliminuje nejbohatším zdrojem živin, včetně bílkovin, vitamínů, lipidů a minerálních látek v otrub, klíčků, šortky (jemné otruby částice, bakterie a malá část moučné částice endospermu), a red dog mlýn proudy (střední stupeň, do kterého mouky a krupice jsou klasifikovány a které jsou nejbohatší na bílkoviny, vitamíny, tuky a minerály. Ironicky,“ middlings “ se používají v krmivech pro zvířata).
Desetiletí současného výzkumu prokázaly, bílou mouku být škodlivě postrádá živiny, ale je to stále nejrozšířenější produkt na světě.,
výrobci nahrazují přírodní živiny jen několika umělými replikami, z nichž všechny jsou bez celého potravinového komplexu.

podle Nadace Weston a. Price je zde to, co ztratilo moderní průmyslové zpracování.

nadměrné zemědělství a genetická změna

20. století přineslo nové monstrum „pokroku“ potravinářské technologie. Zatímco předchozí desetiletí a pokroky ve frézování zničena a anulována pšenice všechny své nutriční hodnoty, radikální techniky v zemědělství se změnily životně důležité struktury samotné rostliny.,

Zelená Revoluce v polovině 1900s viděl vývoj systému, který dal vysokou užitkovostí odrůdy zrn.
Zavlažovací technologie byla modernizována
techniky Řízení byly změněny
Hybridizace semena dorazila
Syntetická hnojiva byly vyvinuty
Chemické pesticidy začal vidět pravidelném používání

tohle Všechno revoluci způsob, jakým zrna byly „vytvořeny“.,

nové druhy pšenice byl „počasí odolných“ a to, spolu s odstranění hmyzu ničí nám dal víc než dost pšenice na dodávku hladoví lidé všude. Společnosti jako Dupont a Monsanto se chopily této příležitosti a bez ohledu na nutriční hodnotu začaly „krmit svět“.,

Pšenice je nyní odolná vůči suchu, škůdcům a plísní pomocí chemických látek
je snadné sklizeň který dal zemědělcům výrazně vysoký výnos na akr
Biologické manipulace (křížený, ale technicky není geneticky upravených) bylo vyšší ve lepek (takže to peče do vláčnější end produkt)
Budeme jíst semena, které byly pěstovány v syntetické půdy, aby se pšenice, která je rozložená do chatrné prach, pak bělit a chemicky ošetřené, „jídlo“, které žádné jiné zvíře se bude dotýkat.,

Genetické inženýrství mění genetický plán živých organismů tím, sestřih genů vytvořit zvláštní vlastnosti nebo funkce. Vědci mohou například smíchat Gen ze studené vody do dna jahodové rostliny, aby vydržel chladnější teploty. (3) Roundup Ready Wheat je patentovaný produkt společnosti Monsanto, který odolává smrtícímu herbicidu, Roundupu, dalšímu produktu Monsanto.

Je ironií, že vývoz geneticky upravených produktů není v mnoha zemích akceptován a společnost Monsanto se rozhodla dočasně pozastavit vývoj pšenice GE., V současné době neexistuje geneticky modifikovaná pšenice dostupná pro lidskou spotřebu.

nemusíme však být v bezpečí před geneticky upravenými potravinami. „V roce 2000, Iowa, zemědělci zasadili pouze 1% své kukuřičné plodiny jako Starlink, geneticky upravená kukuřice schválená pouze pro spotřebu zvířat. V době sklizně bylo téměř 50% plodiny pozitivně testováno na Starlink. Došlo ke stažení produktů, k výtržnostem spotřebitelů a k potížím s vývozem. Tato chyba vedla k odvolání stovek milionů dolarů potravinářských výrobků a semen“. (4)

zde je to, co říkají odborníci o moderní pšenici.,

Dr. William Davis, autor Pšeničné Břicho: „To, co prodávají, aby nás s názvem pšenice je to podsaditý malý high-výnos rostlin, vzdálený příbuzný pšenice naše matky používá k pečení vdolky, biochemicky světelných let odstraněny z pšenice právě před 40 lety.“

Neurolog Dr. David Permutter, autor Obilí Mozku: „problém s lepkem je mnohem vážnější, než si kdokoliv představoval., Moderní … strukturně modifikovaná hybridizovaná zrna obsahují lepek, který je méně přijatelný než lepek, který byl nalezen v zrnech pěstovaných před několika desítkami let“.

Dr. Mark Hyman, autor Hladinu Cukru v Roztoku: „Tento nový moderní pšenice může vypadat jako pšenice, ale to se liší ve třech důležitých ohledech, že všechny jednotky obezity, diabetu, srdečních onemocnění, rakoviny, demence a další., Obsahuje super škrob, amylopektin a, to je super výkrm, forma super lepku, která je super zánětlivá, a super lék, který je super návykový a nutí vás toužit a jíst více“.

Záření

Pšenice byla jednou z prvních potravin schválen Food and Drug Administration pro ozáření, způsob kontroly hmyzu. Cílem bylo odstranit škůdce, kteří se během dlouhého procesu skladování dostali do zrn a mouky., Dnes zabíjí ovocné mušky, zabraňuje růstu plísní, zpomaluje zrání, zabraňuje klíčení a prodlužuje trvanlivost masa a ryb.

v roce 1963 byly důsledky dosud neznámé.

V roce 1975 studie (5), děti, které byly krmeny v poslední době ozářené pšenice bylo zjištěno, že abnormální tvorbu buněk a polyploidních lymfy, stejného typu nalezen u pacientů, kteří podstupují léčbu ozařováním. Dramatický nárůst těchto buněk se objevil ve vzorcích krve a kvůli potenciálnímu nebezpečí byla studie ukončena., Pro ověření pokračovala studie na opicích i potkanech se stejnými výsledky. Děti, opice a krysy se po vysazení pšenice vrátily do normálu.

ozářené potraviny snižují imunitní odolnost, snižují plodnost, poškozují ledviny, snižují rychlost růstu a snižují vitaminy A, B komplex, C, E A K.,

Chemických látek, pro zlepšení našich dodávek potravin

Pro každý syntetické chemické insekticidy používané v zemědělství praktiky dnes, tam je alespoň jeden druh hmyzu, který se vyvinul odpor k ní.

pozdrav disulfoton (Di-syston), methyl parathion, chlorpyrifos, dimethoát, diamba, a glyfosátu, chemických pesticidů a hnojiv, které jsou schváleny a považovány za bezpečné pro lidskou spotřebu., Jsou navrženy tak, aby vytvářely neurologickou fragmentaci hmyzu.

jsou považovány za cizí estrogeny v lidském těle.
mohou způsobit závažnou hormonální nerovnováhu, zejména u dospívajících před pubertou, což způsobuje, že dosáhnou puberty v mnohem mladším věku.
jsou spojeny s hormonálně závislými rakovinami.

Někteří zemědělci platí cyocel pšenice, syntetický hormon, který reguluje růst, čas klíčení a stonek sílu.

Cyocel působí jako endokrinní disruptor u lidí.,

další jsou chlorpyrifos-methyl, cy-flthrin, malathion a pyrethrin. Ty jsou nastříkány do zásobníků a přidány, když je zásobník naplněn. Pak jsou znovu přidány do horních čtyř centimetrů zrna, aby byly chráněny před můry a jiným hmyzem, který vstupuje zvenčí.

Malathion narušuje normální funkci nervového systému.,
Pyrethriny jsou neurotoxické u lidí
Cy-fluthrin je vysoce toxický pro mořské a sladkovodní organismy, je kožní a oční dráždivosti, a způsobuje poškození ledvin a nízký růst sazeb u lidí

Ve standardní práh test, jeden živý hmyz na litr vzorku vyzývá k vykuřování. Cílem fumigace je “ udržet toxickou koncentraci plynu dostatečně dlouho, aby zabila cílovou populaci škůdců.“(6) methylbromid a materiály produkující fosfin mohou proniknout do celého zařízení.

methylbromid je vysoce toxický., Je to žíravina kůže a očí, ovlivňuje nervový systém, způsobuje malformaci embryí testovaných zvířat.
fosfin je akutně toxický a může způsobit respirační, řečové a motorické poruchy a spontánní zlomeniny. Indukuje poškození genetického materiálu in vitro.(7)

organofosfáty vytvářejí stejný účinek jako nervové plyny, jako je sarin, a jsou jednou z nejpoužívanějších tříd pesticidů v USA a na celém světě., Inhibují cholinesterázu, enzym v lidském nervovém systému, který rozkládá neurotransmiter acetylcholin, který nese signály mezi nervy a svaly. Když je cholinesteráza inaktivována, acetylcholin se hromadí v nervech. Oběti umírají udušením, protože jsou paralyzované plíce a nemohou dýchat. (16)

studie publikovaná v časopise Pediatrics ukázala, že legálně přípustné množství organofospátů má mimořádné účinky na chemii mozku., Zjištění dospěl k závěru, že děti s nadprůměrnou pesticidů expozice jsou 2x více pravděpodobné, že mají ADHD, (8) označující nahromadění acetylcholinu na nervy, které způsobuje nadměrné aktivity.

mýtus o bezlepkové

Špalda, kamut a další související starověké zrna obsahují lepek, ale někteří lidé, kteří tvrdí, že jsou citliví na lepek se může sníst, aniž by zažívací problémy. Proč? Není to samotný lepek; je to kombinace všech věcí, které se dělaly s moderní pšenicí a jinými průmyslovými zrny.,

množství lepku v moderní pšenici bylo dramaticky zvýšeno biologickou manipulací a nyní je asi 80% jeho celkového obsahu bílkovin.

Pro rostoucí populaci celiakie trpí, dokonce i nepatrné stopy lepku může způsobit hrozné potíže, ale příznaky citlivost na lepek, jsou obecně mnohem mírnější a zdraví smýšlející jedinci, kteří se zdokonaluje jejich strava se obrací na bezlepkové výrobky.,

jídlo „průmysl“, nikdy ujít dobrou příležitost, reaguje s „bezlepkové“ potraviny, po desítkách a zůstat věrný povaze průmyslové potraviny, většina z toho je nezdravé.

moderní zrna a moderní onemocnění

rostoucí počet vědců a zdravotnických pracovníků začíná spojovat moderní pšenici s chronickými trávicími a zánětlivými nemocemi., Zánět je přirozenou reakcí na patogeny a rány, ale přetrvávající nízký stupeň zánětu (LGI) nebo kontinuální aktivace imunitních buněk přes neustálé expozice aktivačních událostí je spojena s řadou onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění, metabolického syndromu, rakoviny, autoimunitních onemocnění, Alzheimerova nemoc, schizofrenie a deprese.

zánět v reakci na zranění je dobrý, ale nízké nepřetržité spálení z konstantních spouštěčů může být smrtelné.,

Fytáty, lepek a lektiny – tři jedy můžeme žít, aniž bychom

Fytáty – Fytáty, také zjistil, v menším množství v ořechy a semena, nejsou ve své podstatě škodlivé, ale oni se vážou na dietní minerály a brání jejich vstřebávání. Nejsou tak škodlivé jako lepek a lektiny, pokud je zbytek vaší stravy bohatý na minerály. Chcete-li pomoci rozkládat fytáty, můžete namočit jídlo do jogurtu, podmáslí nebo vody v kombinaci s citrónovou šťávou nebo octem.

Gluten-Gluten je protein, který umožňuje růst chleba vytvářením plynových buněk, které během fermentace drží oxid uhličitý., Moderní technologie zvýšila množství pšenice, takže nyní obsahuje asi 80% lepku.

lektiny-lektiny jsou tak malé a těžko stravitelné, že mají tendenci se bio-hromadit ve vašem těle. Poškozují střevní výstelku, která vede k děravému střevě a dalším poruchám. Lektiny také způsobují odolnost proti leptinu, což znamená, že váš hladový signál je potlačen a že budete mít hlad, i když vaše tělo mělo více než dost kalorií. Jsou odolné vůči teplu a trávicím enzymům a mohou se vázat na téměř všechny typy buněk, což způsobuje poškození tkání a orgánů.,

všechna semena travní rodiny mají vysoký obsah lektinů, které způsobují aglutinaci.

Zde je Merriam Webster definice aglutinace – „reakce, ve které částice (stejně jako červené krevní buňky nebo bakterie), suspendované v tekuté sbírat do shluků a, která se vyskytuje zejména jako sérologické reakce na specifické protilátky“.

to, co nám aglutinin dokáže, je toto:

stimuluje syntézu chemických poslů, kteří jsou zodpovědní za zánět v reakci na nějaké zranění nebo invazi.,
inhibuje nervový růstový faktor, který udržuje neurony naživu a prosperující (9), a tyčinky na ochranný obal nervů (myelinové pochvy)
Nový výzkum ukazuje, že to může narušit endokrinní funkce a zasahovat do jiné genetické exprese., (10)
sdílí podobnosti s některými viry (10)
indukuje agregaci trombocytů (11)
stimuluje prozánětlivých cytokinů a způsobuje střevní propustnost (12), což umožňuje bakterie a velké částice vstoupit do krevního řečiště
epitopů Gliadinu v moderní pšenice přispívají k gut-prostupující činnost, která se pohybuje potravinových antigenů do krevního oběhu. To je věřil být vyvolávajícím u autoimunitních onemocnění jako je revmatoidní artritida, roztroušená skleróza, zánětlivá střevní onemocnění (ulcerózní kolitida), astma, chronický únavový syndrom a deprese., 30% populace má ve stolici znatelné množství anti-gliadinů. Anti-gliadiny jsou protilátky vylučované, když tělo vidí gliadin, složku lepku, jako vetřelce. Mít protilátku ve stolici znamená, že vaše tělo aktivně bojuje proti vetřelci a že již máte zánět na nízké úrovni.
Lepek spouští přes-hojnost zonulin, protein, který je zodpovědný za permeability tight junctions mezi buňkami stěny zažívacího traktu., Moc zonulin výroby narušuje střevní bariérové funkce
Aggliglutin se váže na vnější povlak z lidských buněk, může procházet přes krev-bariéra mozku, což umožňuje bakterie do buněk (14)

Jaké jsou některé zdravé alternativy?

protokol o konzumaci Paleo se točí kolem celých potravin, včetně masa a rostlin, ale ne průmyslových rostlin, jako je pšenice a jiná zrna. Nenechte se zmást produkty, které tvrdí, že jsou celozrnné. V některých zemích celozrnné výrobky neobsahují nic jiného než bílou mouku s přidanými otrubami., Celé zrno se nepoužívá a zpracovává se stejným způsobem jako neplodná bílá mouka. Pokud nemůžete žít bez pečiva, ujistěte se, že jste si důkladně přečetli štítky.

vyzkoušejte některé z těchto zdravých tipů.

nahradit obilnou mouku – použijte mandlovou nebo kokosovou mouku. Existují stovky online receptů, které používají tyto mouky.

Namočit a klíčit ořechy a semena a rozemelou na mouku – Ořechy a semena obsahují inhibitory enzymu se, že zastavit od klíčení příliš brzy. To funguje v přírodě, ale pro nás, když jsou enzymy blokovány, nemůžeme je využít.,

namočit: namáčení uvolňuje inhibitory enzymu, takže nám pomáhají trávit tyto potraviny. Neutralizuje také kyselinu fytovou, složku rostlinných vláken v zrnech, luštěninách, ořechech a semenech, které snižují absorpci minerálů.

používejte surové ořechy nebo semena. Zakryjte filtrovanou vodou asi o 2 palce výše a nechte je namočit přes noc. Ujistěte se, že mísa je dostatečně velká, aby vyhovovala otoku, ke kterému dojde. Vypusťte a zlikvidujte namočenou vodu.
používejte ihned nebo skladujte namočené ořechy a semena v chladničce po dobu 2-3 dnů.,

klíčení: klíčení zvyšuje celkovou hustotu živin v potravě.

používejte surové předpečené ořechy nebo semena. Rozprostřete je na talíř, dát jim trochu prostoru a kryt lehce s tenká nebo čisté nebělené mušelínu. Opláchněte dvakrát denně.
malý bílý ocas se objeví z úzkého konce, když začnou klíčit. Používejte je okamžitě nebo skladujte v nádobě v chladničce.

, Aby vaše vlastní naklíčené müsli – Namočte mandle, pekanové ořechy, macadamia ořechy, chia semena ve vodě po dobu 8 hodin, pak je stanovené na den na papírový ručník., Hoďte je v malém množství syrového místního nepasterizovaného medu a přidejte organické rozinky, kokosové vločky, skořici a mořskou sůl. Umístěte je do dehydratátoru nebo trouby a máte skvělou ochutnávku metabolismu posilující svačinu.

Závěr

Zrna, skupiny potravin, které jsme neměli jíst 97% naší lidské existence, jsou nyní na základně USDA potravin pyramida s 6-11 porcí denně je doporučeno.,

nová věda osvětluje problémy způsobené touto populární potravinovou skupinou, ale ze všech návyků, které můžete rozvíjet, pokud jde o vaše zdraví, je pravděpodobně ten, který se vyplatí nejvíce.