kompletní průvodce keto pečení s alternativní mouky. Naučte se používat mandlovou a kokosovou mouku k vytvoření lahodného pečiva, které je bezlepkové, bez cukru, s nízkým obsahem sacharidů a ideální pro keto dietu.
alternativy mouky pro ketogenní dietu
na tomto blogu najdete spoustu pečiva s nízkým obsahem sacharidů, které si můžete vychutnat na keto dietě. Rád vytvářím keto dezertní recepty, které jsou vyráběny s bezlepkovými alternativami s nízkým obsahem sacharidů k pšeničné mouce.,
jednou z největších výzev, pokud jde o pečení keto, je nalezení náhražek mouky s nízkým obsahem sacharidů, které stále chutnají dobře. Tradiční mouky – jako pšeničná nebo rýžová mouka-nejsou na tomto způsobu stravování s nízkým obsahem sacharidů. Tak, v tomto příspěvku, sdílím nejlepší keto mouky, které držím v kalhotkách a používám k obnovení svých oblíbených receptů na pečení.
Pokud chcete vyzkoušet některé recepty na pečení keto, doporučuji začít s publikovanými recepty, které již byly převedeny na použití keto mouky. Obecně platí, že keto mouky nelze nahradit 1:1 ve vašich standardních receptech., Recepty na pečení keto obvykle obsahují směs mouky s nízkým obsahem sacharidů a vyžadují vyšší podíl vajec nebo kapaliny.
zde jsou některé alternativní mouky, které můžete použít k vytvoření lahodného pečiva, které jsou bezlepkové, bez cukru, s nízkým obsahem sacharidů a ideální pro keto dietu.
obecné pokyny pro nahrazení Keto mouky
- jakékoli náhrady mouky potenciálně změní konečný výsledek receptu-jak strukturu, tak chuť. Pokud máte pocit, že experimentujete s receptem, mějte to na paměti.
- 2., Pokud chcete udržet nízký počet sacharidů receptury, pouze náhradní produkty se stejným nebo podobným počtem sacharidů. Například, můžete použít něco jako kukuřičný škrob na zahuštění recept, ale sacharidů celkem bude MNOHEM vyšší, než verze s xanthan.
- buďte opatrní s kokosovou moukou! Pokud provádíte substituce, nezapomeňte, že potřebujete pouze asi 25% kokosové mouky jako jiné mouky. Kokosová mouka také vyžaduje mnohem více vlhkosti (zejména vajec), aby se správně pečila., Pokud nepřidáte dostatek vlhkosti k hydrataci kokosové mouky, vaše pečivo může být příliš suché.
- většina receptů může být vylepšena směsí keto mouky.
mandlová mouka
mandlová mouka je jednou z nejlepších alternativ keto k běžné mouce. Je to bez zrna, low-carb, a široce dostupné.
výživa mandlové mouky: mandlová mouka má vyšší obsah tuku, nízký obsah sacharidů a mírný obsah bílkovin. 1/4 porce (28 gramů) mandlové mouky má asi 160 kalorií, 6 gramů sacharidů a 3 gramy vlákniny. To znamená, že mandlová mouka má 3 čisté sacharidy na porci.,
mandlovou mouku najdete v přírodních“ mandlových jídlech “ a bledých odrůdách. Blanched mandlové jídlo má kůži odstraněnou před broušením. Pro pečení keto budete chtít hledat blanšírovanou mandlovou mouku se super jemným mletím.
mandlová mouka je k dispozici v obchodech s potravinami a online. Pokud si koupíte hodně mandlové mouky, můžete najít lepší obchod NÁKUP ve velkém on-line. Pokud jde o značky, mám rád Bob ‚s Red Mill nebo Anthony‘ s brand.
můžete také vyrobit mandlovou mouku doma., Vše, co potřebujete k výrobě domácí mandlové mouky, jsou bledé mandle (mandle s odstraněnými kůžemi) a mixér nebo kuchyňský robot. Jednoduše pulzní mandle v kuchyňském robotu, dokud nejsou jemně mleté. Pokud potřebujete super jemnou mandlovou mouku pro recept, možná budete chtít mouku projít seive, abyste odstranili větší kousky.
mandlová mouka je bohatší a hustší než jiné keto mouky (jako kokosová mouka nebo prášek psyllium husk). Jako takový funguje opravdu dobře v receptech keto cookie., Někdy může být nahrazen v poměru 1:1 pro běžnou mouku — ale obvykle se kombinuje s jinou keto moukou, jako je kokosová mouka.
recepty s mandlovou moukou:
Keto čokoládový hrnek dort (2 minutový recept!)
Keto cuketa chléb s vlašskými ořechy
Keto dýně smetanový sýr muffiny
Kokosová mouka
Kokosová mouka je vyrobena z dehydratovaného kokosového masa. Má nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny. (Boční poznámka: Pokud hledáte snadný způsob, jak zvýšit své vlákno, zkuste pečení s kokosovou moukou!,)
Kokosové mouky výživy: 2 polévkové Lžíce (18 g), porce kokosové mouky má asi 60 kalorií na porci, 2 g tuku, 8 g celkových sacharidů, 6 g vlákniny a 2 g bílkovin. To znamená, že kokosová mouka má pouze 2 čisté sacharidy na porci.
v receptech na pečení keto kokosová mouka nasává tekutinu jako houbu. Trochu kokosové mouky jde dlouhou cestu. Vzhledem k tomu, že je tak vysoký obsah vlákniny, recept potřebuje pouze asi 1/4 množství kokosové mouky, protože by potřeboval normální mouku nebo mandlovou mouku., Recepty s kokosovou moukou také vyžadují vyšší podíl vajec a jiné kapaliny k hydrataci kokosové mouky.
Další tip na pečení: Kokosová mouka absorbuje tekutinu jako blázen-před vařením nechte své keto palačinkové těsto chvíli sedět, aby kokosová mouka mohla absorbovat kapalinu. Zjistíte, že těsto bude mnohem silnější, pokud ho necháte sedět 2-3 minuty před vařením.
Pokud tedy chcete nahradit kokosovou mouku v receptu, ujistěte se, že používáte méně kokosové mouky a více tekutiny. Nezapomeňte, že kokosová mouka nemůže být nahrazena šálkem na šálek pro běžnou pšeničnou mouku.,
Recepty s kokosovým mouky:
Keto Perník Dort s Citronovou Šlehačkou Sýr Poleva,
Keto Dýňový Chleba,
Načechraný Keto Palačinky z Kokosové Mouky
Pozemní Lněného Jídle.
Len jídlo je také známý jako pozemní lněná, mleté lněné semínko, nebo lněný. Lněné jídlo má vysoký obsah vlákniny a Omega 3 a má jemnou ořechovou chuť. Mleté lněné jídlo bude gelovat při smíchání s vodou nebo jinými tekutými přísadami.
výživa lněného jídla:
jedna porce lněného jídla (asi 2 polévkové lžíce) obsahuje 6 gramů sacharidů a 6 gramů vlákniny., To znamená, že lněné semínko má čistý počet sacharidů nula.
lněná moučka se obvykle nepoužívá jako hlavní náhrada mouky, ale spíše jako doplňková složka receptu. Jako vedlejší poznámka: lněná moučka může být také smíchána s vodou, která má být použita jako náhrada vajec.
Recepty s lnu jídlo:
Vanilkový Keto Koláčky s Máslovou Polevou
Skořice Drobenka Keto Koláč Koblihy
Psyllium Lusk Prášek
možná víte, psyllium lusk prášek jako doplněk stravy, ale to může být také použit v keto pečení. V receptech keto se používá jako zahušťovadlo a pojivo., Najdete také psyllium husk prášek jako přísada do mnoha keto chleba receptů.
v receptech na pečení s nízkým obsahem sacharidů prášek psyllium husk absorbuje tekutinu, působí jako pojivo a plnivo. To také dává strukturu receptury a dělá hotový chléb nebo dort méně drobivý.
recepty s práškem psyllium husk:
nadýchané Keto palačinky vyrobené z kokosové mouky
Keto perníkový dort s citrónovou smetanovou sýrovou polevou
hledáte rychlý nákupní seznam? Stáhněte si můj bezplatný průvodce Keto potravinami přihlášením níže.
Napsat komentář