få jobbet

Når det kommer til at måle din oplevelse på en fin spisestue, kan ventepersonalets høflighed og integritet gøre hele forskellen. For at tilfredsstille kundens mad-og drikkebehov, herunder oplysninger om vinkortet og madmenuen, og få gæsterne til at føle sig forkælet, skal tjenere følge visse etiketteguider for at sikre, at gæsterne nyder deres tid.,

hilsen gæsterne

tjener skal nærme sig bordet og præsentere sig for gæsterne og lade dem vide, at de vil blive taget hånd om til måltidet. Hvis menuer ikke allerede er på bordene eller præsenteret af værten eller værtinden, er det op til tjeneren at præsentere menuer. Det er derefter sædvanligt, at tjeneren præsenterer specialerne for lånerne. Dette inkluderer ofte at præsentere vinkortet og tilbyde forslag til gæsterne.

servering af maden

i en restaurant starter tjenesten til højre og bevæger sig i denne retning rundt om bordet., Undtagelsen fra denne regel er, hvis maden serveres på et stort fad og serveres individuelt ved bordet, i hvilket tilfælde tjenesten går til venstre. Hvis serveringen udføres ved en særlig begivenhed, såsom et bryllup eller banket, der ærer en bestemt person, gælder nogle ændringer i serveringsregimen. For eksempel bør æresgæsten serveres først. Servering flytter derefter til andre borde, der starter med de kvindelige gæster og flytter til de mandlige gæster. Værten eller værtinden af arrangementet skal serveres sidst.,

rydning af bordet

som ved servering af kurserne skal pladerne ryddes på ATN gang, ikke i stykker, når gæsterne afslutter deres kursus. Når hvert kursus er ryddet, skal tjeneren give gæsterne tid til at fordøje og rense ganen, så de ikke føler sig forhastet gennem måltidet.

præsentation af checken

det er almindeligt for værten af middagen at lade hovedtjeneren på restauranten vide dette for at undgå akavet at præsentere checken, når måltidet er færdigt., Kontrollen bør aldrig overlades, hvis lånere stadig spiser eller nyder cocktails. Præsentationen af checken skal være diskret og subtil, aldrig resultatet af håndbevægelser langtfra.

bærer samtalen

Generelt skal tjeneren i en god spisestue være vidende om restaurantens menu, kok og historie. Serveren skal være respektfuld og venlig, uden at være for involveret i middagssamtalen, medmindre andet er inviteret ind af gæsterne., Servere bør altid være opmærksomme og hjælpsomme, med interesse i tankerne bedst opfylder behovene hos diners. Traditionelt kan tjenere ses som indelukket eller koldt, men det behøver ikke at være tilfældet. Tjenere skal altid være imødekommende og imødekommende.