Guide til Keto Mel Udskiftninger

En komplet guide til keto bagning med alternative mel. Lær hvordan du bruger mandel-og kokosmel til at skabe lækre bagværk, der er glutenfri, sukkerfri, lavkulhydrat og perfekt til keto-diet.

Melalternativer til den ketogene diæt

på denne blog finder du masser af lavt carb-bagværk, som du kan nyde på ketodiet. Jeg kan godt lide at oprette keto dessertopskrifter, der er lavet med glutenfri, lav-carb alternativer til hvedemel.,

en af de største udfordringer, når det kommer til keto bagning er at finde lav-carb mel erstatninger, der stadig smager godt. Traditionelle mel-som hvede eller rismel — er en no-go på denne lo.-carb måde at spise. Så i dette indlæg deler jeg de bedste keto mel, som jeg holder på lager i min Trusse og bruger til at genskabe mine yndlingsbageopskrifter.

Hvis du vil prøve nogle keto-bageopskrifter, er mit råd at starte med offentliggjorte opskrifter, der allerede er konverteret til at bruge keto-mel. Som en generel regel kan keto mel ikke erstattes 1: 1 i dine standardopskrifter., Normalt indeholder keto-bageopskrifter en blanding af lav-carb mel og kræver en højere andel æg eller væske.

Her er nogle alternative mel, du kan bruge til at skabe lækre bagværk, der er glutenfri, sukkerfri, lavkulhydrat og perfekt til ketodiet.

generelle retningslinjer for erstatning af Keto mel

1. eventuelle melsubstitutioner vil potentielt ændre det endelige resultat af en opskrift — både tekstur og smag. Hvis du har lyst til at eksperimentere med en opskrift, skal du bare huske det.
2. 2., Hvis du vil holde carb count af en opskrift lav, er det kun erstatningsprodukter med samme eller lignende carb count. For eksempel kan du bruge noget som majsstivelse til at tykke en opskrift, men kulhydratmængden vil være meget højere end en version med .anthangummi.
3. vær forsigtig med kokosmel! Hvis du laver udskiftninger, skal du huske, at du kun har brug for omkring 25% kokosmel, som du ville gøre andre mel. Kokosmel kræver også meget mere fugt (især æg) for at bage korrekt., Hvis du ikke tilføjer nok fugt til at hydrere kokosmel, kan dine bagværk være for tørre.
4. de fleste opskrifter kan forbedres med en blanding af keto mel.

mandelmel

mandelmel er et af de bedste keto-alternativer til almindeligt mel. Det er korn-fri, lo. – carb, og bredt tilgængelige. mandelmel ernæring: mandelmel er højere i fedt, lavt i kulhydrater og moderat i protein. En 1/4 portion (28 gram) mandelmel har omkring 160 kalorier, 6 gram kulhydrater og 3 gram fiber. Det betyder, at mandelmel har 3 netto kulhydrater pr.,

Du kan finde mandelmel i naturligt “mandelmel” og blancherede Sorter. Blancheret mandelmel har huden fjernet før slibning. Til keto-bagning vil du kigge efter et blancheret mandelmel med en superfint slibning.mandelmel Fås i købmandsforretninger og online. Hvis du køber en masse mandelmel, kan du finde en bedre aftale at købe i bulk online. Så vidt mærker går, kan jeg godt lide Bobs Red Mill eller Anthony ‘ s brand.

Du kan også lave mandelmel derhjemme., Alt hvad du behøver for at lave hjemmelavet mandelmel er blancherede mandler (mandler med skindene fjernet) og en blender eller fødevareprocessor. Pulser blot mandler i en foodprocessor, indtil de er finmalet. Hvis du har brug for superfint mandelmel til en opskrift, kan du føre melet gennem en seive for at fjerne de større stykker.mandelmel er rigere og tættere end andre keto-mel (som kokosmel eller psylliumskalpulver). Som sådan fungerer det rigtig godt i keto cookie-opskrifter., Det kan undertiden erstattes i et 1: 1 — forhold for almindeligt mel-men det kombineres normalt med et andet keto-mel som kokosmel.

opskrifter med mandelmel:

Keto Chocolate Mug Cake (2 minutters opskrift!Keto Zucchini Brød med valnødder

Keto græskar flødeost Muffins

kokosmel

kokosmel er lavet af dehydreret kokoskød. Det har et lavt fedtindhold og et højt fiberindhold. (Sidebesked: hvis du leder efter en nem måde at øge din fiber på, kan du prøve at bage med kokosmel!,)

Kokos mel ernæring: 2 Spsk (18 gram) servering af kokos mel har omkring 60 kalorier per portion, 2 gram fedt, 8 gram total kulhydrater, 6 gram fiber, og 2 gram protein. Dette betyder, at kokosmel kun har 2 netto kulhydrater pr.

i keto-bageopskrifter opsuger kokosmel væske som en svamp. Lidt kokosmel går langt. Da det er så højt i fiber, behøver en opskrift kun omkring 1/4 mængden af kokosmel, da det ville have brug for normalt mel eller mandelmel., Opskrifter med kokosmel kræver også en højere andel æg og anden væske til at hydrere kokosmel.et andet bagningstips: kokosmel absorberer væske som skør – så lad din keto-pandekagedej sidde et stykke tid før madlavning for at give kokosmelet en chance for at absorbere væsken. Du vil opdage, at dejen bliver meget tykkere, hvis du lader den sidde i 2-3 minutter før madlavning.

så hvis du vil erstatte kokosmel i en opskrift, skal du sørge for at bruge mindre kokosmel og mere væske. Husk, kokosmel kan ikke erstattes kop-til-kop til almindeligt hvedemel.,

Opskrifter med kokos mel:

Keto Honningkager Kage med Citron Creme Cheese Frosting

Keto Græskar Brød

Fluffy Keto Pandekager med Kokos Mel

Jorden Hør Måltid

Hør måltid er også kendt som jorden hør, formalet hørfrø eller hørfrø. Hør måltid er høj i fiber og Omega 3, og har en subtil nøddeagtig smag. Jord hør måltid vil gel når blandet med vand eller andre flydende ingredienser.

hør måltid ernæring:

en portion hørfrø måltid (om 2 spsk) indeholder 6 gram kulhydrater og 6 gram fiber., Det betyder, at hørfrø måltid har en netto carb tæller på nul.

hørmel bruges typisk ikke som den vigtigste melerstatning, men snarere som en supplerende opskrift ingrediens. Som en sidebemærkning: hørmel kan også blandes med vand, der skal bruges som ægudskiftning.

Opskrifter med hør måltid:

Vanille Keto Cupcakes med Buttercream Frosting

Kanel Crumb Kage Keto Donuts

Psyllium Husk Pulver

Du kan vide, psyllium husk pulver som en fiber supplement, men det kan også bruges i keto bagning. I keto-opskrifter bruges den som fortykningsmiddel og bindemiddel., Du finder også psylliumskalpulver som ingrediens i mange keto-brødopskrifter.

i lavkulhydratbageopskrifter absorberer psylliumskalpulver væske, der virker som et bindemiddel og et fyldstof. Det giver også en opskrift struktur og gør det færdige brød eller kage mindre smuldrende.

opskrifter med psylliumskalpulver:

Fluffy Keto-pandekager lavet med kokosmel

Keto-Peberkagekage med Citronflødeostfrosting

Leder du efter en hurtig indkøbsliste? Do .nload min gratis Keto Købmandsguide ved at abonnere nedenfor.