Cuando se trata de medir tu experiencia en un establecimiento de alta cocina, la cortesía y la integridad del personal de camareros pueden marcar la diferencia. Con el fin de satisfacer las necesidades de alimentos y bebidas del cliente, incluida la información sobre la carta de vinos y el menú de alimentos, y hacer que los huéspedes se sientan mimados, los camareros deben seguir ciertas guías de etiqueta para garantizar que los huéspedes disfruten de su tiempo.,
saludando a los invitados
Los camareros deben acercarse a la mesa y presentarse a los invitados, haciéndoles saber que serán atendidos durante la comida. Si los menús no están ya en las mesas o presentados por el anfitrión o anfitriona, corresponde al camarero presentar los menús. Entonces es costumbre que el camarero presente los especiales a los clientes. Esto a menudo incluye presentar la carta de vinos y ofrecer sugerencias a los huéspedes.
servir la comida
en un restaurante, el servicio comienza a la derecha y se mueve en esta dirección alrededor de la mesa., La excepción a esta regla es si la comida se sirve en un plato grande y se sirve individualmente en la mesa, en cuyo caso el servicio va a la izquierda. Si la porción se realiza en un evento especial, como una boda o banquete en honor a una persona en particular, se aplican algunos cambios en el régimen de porción. Por ejemplo, el invitado de honor debe ser servido primero. Servir luego se mueve a otras mesas, comenzando con las invitadas y pasando a los invitados masculinos. El anfitrión o anfitriona del evento debe ser servido en último lugar.,
limpiar la tabla
Al igual que con el servicio de los cursos, los platos deben limpiarse todos a la vez, no en pedazos a medida que los invitados terminan su curso. Una vez que cada plato está despejado, el camarero debe dar a los invitados tiempo para digerir y limpiar el paladar para que no se sientan apresurados a través de la comida.
presentar el cheque
es costumbre que el anfitrión de la cena informe esto al jefe de camarero del restaurante para evitar cualquier incomodidad de presentar el cheque después de que la comida esté completa., El cheque nunca debe dejarse si los clientes todavía están comiendo o disfrutando de cócteles. La presentación del cheque debe ser discreta y sutil, nunca el resultado de gestos con las manos desde lejos.
llevar la conversación
En general, el camarero en un establecimiento de alta cocina debe estar bien informado sobre el menú, el chef y la historia del restaurante. El servidor debe ser respetuoso y amable, sin estar demasiado involucrado en la conversación de la cena a menos que los invitados lo inviten de otra manera., Los camareros deben estar siempre atentos y serviciales, con el interés de satisfacer mejor las necesidades de los comensales. Tradicionalmente, los camareros pueden ser vistos como sofocados o fríos, pero este no tiene por qué ser el caso. Los camareros siempre deben ser acogedores y serviciales.
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