brittien rakkaus naudanlihaan, erityisesti sunnuntaipäivän lounaalle, on osa kansallista identiteettiä. Paahtopaistia syödään niin usein, että ranskalaisetkin alkoivat 1700-luvulla kutsua englantilaisia ”rosbifeiksi”. Sunnuntaipaisti on nykyään yhtä paljon perinne kuin muutama sata vuotta sitten. Se on levinnyt perheen illallispöydästä jopa pubeihin ja muihin viikonpäiviin.
Sunnuntaipaistin alkuperä
sunnuntaipaisti tuli tunnetuksi kuningas Henrik VII: n valtakaudella vuonna 1485., Britit söivät ennen huomattavan määrän lihaa. Kaartin Yeomen-kuninkaalliset henkivartijat-ovat olleet 1400-luvulta lähtien lempinimellä ”Beefeaters”, koska he rakastavat paahtopaistin syömistä.
Vuonna 1871, William Kitchiner, kirjoittaja ”Apicius Redivivus: Tai, Kokki on Oracle,” suositella syöminen 6 kiloa lihaa viikossa osana terveellistä ruokavaliota. (Hän suositteli myös 4 1/2 kiloa leipää ja tuopillisen olutta joka päivä.) Tänään Isossa-Britanniassa.,, lihansyöjä ruokavalio voi sisältää noin 3 kiloa lihaa viikossa—vain 7 unssia, joka on naudan—ja jotkut jopa katsovat, että liian paljon.
Kitchener kuvataan myös kirjassa, miten paisti ”jalo ulkofileetä noin viisitoista kiloa”, ennen kuin tuli neljä tuntia. Tämä menetelmä lihan ripustamiseksi sylkeen vaati melkoisen takan ruokkimaan suuren kotitalouden. Lihaa tarjoiltiin sunnuntain lisäksi leikkeleinä, muhennoksina ja piirakoina pitkin viikkoa.
vähävaraisilla ei ollut suuren takan luksusta eikä rahaa paljoon lihaan., Monille, pienempi viikoittain paisti olisi pudonnut pois baker on matkalla kirkkoon ja keittää jäähdytys leipää uunit (leipää ei leivottu sunnuntaina). Pääsy kaikille kokki liha, perinne Britannian sunnuntai lounas alkoi ja jatkuu yhä tänään.
arjen kumppani paisti oli, ja on edelleen, Yorkshire pudding. Vanukasta ei tarjoiltu lihan rinnalla, kuten nykyään usein nähdään. Sen sijaan se oli alkuruoka, jossa oli paljon kastiketta., Syömällä se ensimmäinen, toivo oli, että kaikki olisivat liian täynnä ja syödä vähemmän lihaa pääruoka (joka tietenkin, oli hyvin kallista).
Nykyaikainen sunnuntai Paisti
Vaikka liha ei ole enää paahdettu eteen tulta, ja tänään on leivottu moderni uuni, termi ”Sunday roast” on edelleen käytössä. Sunnuntaisin ympäri Britanniaa pubit ja ravintolat ovat täynnä paahtopaistia varten; jotkut jopa tarjoilevat aterian muina viikonpäivinä. Monelle sunnuntailounaan valmistaminen ja tarjoileminen kotona on kuitenkin Brittiruoan ja ruoanlaiton sydän., Perheiden tai ystävien on aika kokoontua yhteen ja jakaa hyvää ruokaa.
mukana Myös perinteinen englantilainen sunnuntailounas ovat paahdettuja perunoita ja juureksia, vihreitä vihanneksia, kuten kaalia ja kevään kasviksia, kukkakaalia juustoa, ja paljon kastiketta.,
sunnuntai Paisti Heijastuu Arts
”Paahtopaisti Vanha Englanti” englanti isänmaallinen balladi, oli kirjoittanut Henry Fielding hänen pelata ”Grub-Katu, Ooppera,” kantaesitettiin vuonna 1731:
mahtava, Kun Paahtopaisti oli Englantilainen ruoka,
Se jalostuu aivomme ja rikastuttanut meidän verta.
sotilaamme olivat rohkeita ja hovimiehemme hyviä
Oh! Vanhan Englannin paahtopaistia,
ja vanhaa englantilaista paahtopaistia!,
Kuvittele ateria, joka on niin herkullinen ja perinteinen, se inspiroi laulu!
Vastaa