Ohjeet
Aseta paprika hiutaleita pieneen kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä päälle, anna hautua 1-2 minuuttia juoda hiutaleet. Yhdistä kaikki suolavedessä olevat ainekset, mukaan lukien pippurihiutaleet ja liotusvesi isossa kulhossa ja sekoita liuottamaan suola ja sokeri. Anna istua huoneenlämmössä 24 tuntia, jotta maut kehittyvät.
sijoita kalkkuna jumbokokoiseen resealable bagiin tai brining bagiin. Kaada suolavedessä, purista pussista ylimääräinen ilma pois ja sulje., Aseta toiseen pussiin, jotta voit varmistaa vuotamisen, ja sulje uudelleen. Säilytä jääkaapissa vähintään 12 tuntia tai enintään 24. Jos jääkaapissa ei ole tilaa, kalkkunaa voi säilyttää pienessä kylmälaukussa, jossa on jäätä tai jääpakkauksia.
Aseta MUNA epäsuoran ruoanlaitto 275ºF/135ºC hickory tai pecan pelimerkkejä. Poista kalkkuna pusseista; huuhtele ja taputtele kevyesti kuivaksi talouspaperilla. Kevyesti takki turkin kanssa rypsiöljy ja paikka paahtamalla telineeseen roiskekaukalo., Aseta kalkkuna-MUNA ja keitä kunnes sisäinen lämpötila reiteen rekisterit 160ºF/71ºC ja rintojen rekisterit 155ºF/68ºC.
samaan aikaan, yhdistä mausteseoksen ainekset. Sivele iho tai kalkkuna sulatetulla voilla ja mausta koko iho mausteseoksella.
Jatka keittämistä, kunnes turkki on saavuttanut turvallisen vähintään sisäinen lämpötila on 165°F/74°C tuotteen koko, noin 3 ¾ tuntia 4½ tuntia yhteensä, riippuen koosta lintu.
tihkua oliiviöljyä erityisen isolle leikkuulaudalle., Top ruohosipulin, fleur de Selin ja pippurin kera. Poista kalkkuna keittimestä, aseta laudalle ja anna levätä 15 minuuttia. Viipaloi rinta ja Ruoppa kastikkeeseen. Vedä kaikki tumma liha reidet paloiksi ja ruopata kastike. Jätä koivet ja siivet kokonaisiksi. Asettele tarjoilulautaselle ja ripottele päälle fleur de sel ja pippuri.
Vastaa