Kun se tulee mittaamaan kokemus fine dining perustaminen, courteousness ja eheyden odota henkilökunta voi tehdä kaikki ero. Jotta nauttia ruokaa ja juomaa asiakkaan tarpeet, mukaan lukien tiedot siitä, viinilista ja ruokalista, ja tehdä asiakkaat tuntuu hemmoteltu, tarjoilijat pitäisi noudattaa tiettyjä etiketti ohjeita sen varmistamiseksi, että asiakkaat nauttia niiden aika.,
Tervehdys Vieraille
Tarjoilijat tulisi lähestyä pöydän ja esitellä itsensä asiakkaille, kertoa heille, että he ovat hoitaneet aterian. Jos ruokalistat eivät ole jo pöydillä tai isännän tai emännän esittelemiä, on tarjoilijan tehtävä esittää ruokalistat. Silloin on tapana, että tarjoilija esittelee erikoiset asiakkaille. Tähän sisältyy usein viinilistan esittäminen ja ehdotusten tarjoaminen vieraille.
Tarjoilu Ruoka
ravintola -, palvelu alkaa heti ja liikkuu tähän suuntaan pöydän ympärillä., Poikkeus tähän sääntöön on, jos ruoka tarjoillaan suuri lautaselle ja tarjoillaan erikseen pöydässä, jolloin palvelu siirtyy vasemmalle. Jos tarjoilu on tehty erityinen tapahtuma, kuten häät tai juhla kunnioittaa tietyn henkilön, joitakin muutoksia palvelevat suunnitelma soveltaa. Esimerkiksi kunniavieras tulisi palvella ensin. Tarjoilu siirtyy sitten muut pöydät alkaen naisten vieraille ja liikkuvat mies vieraille. Tilaisuuden isäntä tai emäntä tulee tarjoilla viimeisenä.,
Selvitys Taulukko
Kuten palvelevat kurssit, levyt pitäisi olla selvitetty kaikki kerralla, ei osissa vieraina loppuun kurssin. Kun jokainen kurssi on selvitetty, tarjoilija pitäisi antaa vieraille aikaa sulattaa ja puhdistaa kitalaki joten he eivät tunne ryntäsi läpi aterian.
Esittelee Sivulla
– Se on tapana, että isäntä illallinen antaa pään tarjoilija ravintolassa tietää tämä, jotta vältetään epämukavuutta esitellä teille tarkistaa sen jälkeen, kun ateria on valmis., Shekkiä ei pidä koskaan jättää, jos asiakkaat vielä syövät tai nauttivat cocktaileja. Shekin esittämisen pitäisi olla diskreettiä ja hienovaraista, ei koskaan käsin tehtyjen eleiden tulosta kaukaa.
Kuljettaa Keskustelua
Kaiken kaikkiaan, tarjoilija fine dining laitoksessa pitäisi olla perillä valikon, kokki ja historian ravintola. Palvelimen tulee olla kunnioittava ja ystävällinen, olematta liian mukana ruokapöytään, ellei toisin kutsuttu vieraita., Palvelimien tulisi aina olla tarkkaavaisia ja avuliaita, ja niiden tulisi olla kiinnostuneita siitä, että ne parhaiten vastaavat ruokailijoiden tarpeita. Perinteisesti tarjoilijat saatetaan nähdä tunkkaisina tai kylminä, mutta näin ei tarvitse olla. Tarjoilijoiden pitäisi aina olla tervetulleita ja majoittuvia.
Vastaa