C’est de là que vient la saveur de la réglisse noire

HuffPost s’est entretenu avec la coordinatrice du Programme alimentaire du Département de Nutrition, D’études alimentaires et de santé publique de L’Université de New York, Kelila Jaffe, pour savoir d’où vient la réglisse. Jaffe a expliqué que la réglisse existe depuis des milliers d’années et est originaire du Sud de l’Europe et de l’Asie. « La réglisse est une plante, Glycyrrhiza glabra », a-t-elle déclaré à la publication. « Mais le terme fait également référence aux confiseries dérivées des racines sucrées de cette plante (réglisse noire)., D’autres bonbons de forme similaire utilisent également le nom, mais ne sont pas réellement aromatisés avec de l’extrait de réglisse. »

Pour ceux d’entre nous qui préfèrent de loin manger le genre rouge, apparemment c’est en fait la fausse version de la réglisse. « Les bonbons à la réglisse noire sont aromatisés avec l’extrait de la plante de réglisse », a révélé Jaffe. « La réglisse rouge, ou d’autres couleurs, sont généralement aromatisées aux fruits par des moyens artificiels ou naturels, et ne contiennent pas d’arôme de réglisse., »Elle a ajouté que les favoris des fans comme Red Vines et Twizzlers ne prétendent même pas être de la réglisse, mais sont plutôt étiquetés « twists » — bien que leurs saveurs de réglisse noire contiennent de l’extrait de réglisse. Il s’avère donc que si vous n’aimez pas la réglisse noire, vous n’aimez pas le goût ou l’odeur de la plante réelle; ce qui nous convient, nous apprécierons toujours la « réglisse » rouge lors de notre prochaine soirée cinéma.