Les Empanaditas et les Pastelitos ajoutent de la variété et de la saveur dominicaine à votre plateau de hors-d’œuvre. Cette recette vous donne le choix d’utiliser un poulet, végétalien, boeuf, porc, ou garnitures de fromage.
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Un parti n’est pas une partie sans un picadera – j’ai peut-être celle imprimée sur un t-shirt, sérieusement, surtout pas sans Empanaditas et Pastelitos (Sarriette des chiffres d’affaires).,
Mon expérience avec picadera dans le DR est que vous devez être assez énergique pour en obtenir. Si c’est une table aménagée avec de la nourriture, vous voulez vous frayer un chemin là-dedans, parce que, ne vous laissez pas berner, ce n’est pas de la nourriture qui va rester toute la nuit. C’est une affaire unique et comme les coureurs sur la ligne de départ, c’est un coup de folie une fois que le donneur de fête a donné le signal que le repas peut commencer. Cela peut même représenter la fin de la fête, car une fois que la nourriture est partie, à quoi bon traîner? Entrez pendant que l’obtention est bonne. Et puis sortir.,
Il y a picadera à petit budget et picadera à gros budget. L’un ou l’autre inclura certainement des Empanadas dominicaines ou des Pastelitos. Craquelins et fromage sur le bas de gamme, avec d’énormes quartiers de salami. Picadera à haut budget J’ai moins d’expérience avec, mais nous sommes allés à un mariage somptueux une fois où le buffet était alléchant (crevettes, calamars, albondigas…. et pourtant, pas une chaise pour être trouvé.
Tactique ingénieuse, non?,
je suis sûr que moins de nourriture a été consommée à cause de cela, et je n’ai jamais oublié le pincho de pollo (brochettes) qui a été laissé les restes car qui peut manger un pincho de pollo debout avec votre plaque dans vos mains? D’une manière digne d’un mariage élégant, qui est.,
À propos de notre recette
Quelle est la différence entre les Pastelitos dominicains et les Empanaditas? Comme beaucoup d’autres choses, les Dominicains ne semblent pas d’accord sur une réponse. La théorie de Tante Clara est que les Pastelitos dominicains sont ronds, tandis que les Empanadas dominicaines sont en forme de demi-lune, mais tout le monde n’est pas d’accord. Il pourrait s’agir d’une question régionale comme semble le suggérer un sondage informel auprès de nos lecteurs.
Et si l’on laisse de côté la question de la forme, cette recette est très souple, et nous vous donnons plusieurs options pour les garnitures (poulet, porc, bœuf, fromage, ou légumes)., Quel que soit votre choix, il est sûr d’être un succès au box-office.
J. Wyatt
Jill, membre de notre équipe d’origine (où nous la connaissions sous le nom de Tante Jane) et contributrice à notre livre, est canadienne, mère de deux garçons canado-dominicains et a résidé en République dominicaine pendant plusieurs années.
Empanaditas / Pastelitos Recette (Dominicaine Sarriette des chiffres d’affaires)
Instructions
Comment faire les légumes de remplissage
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Chauffer l’huile à feu doux., Ajouter l’ail et l’oignon et cuire et remuer jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Incorporer le poivron, la tomate, les pois, la carotte, la pomme de terre et le maïs. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poivre soit cuit (3-5 minutes).
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assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Incorporer la sauce piquante.
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Refroidir à la température ambiante et de la réserve.,
Comment faire du poulet de remplissage
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faire Bouillir le poulet dans deux tasses d’eau, ajouter une cuillère à café de sel, de poivre et d’une pincée d’origan à l’eau.
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Lorsque le poulet est tendre retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
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Déchiqueter le poulet très finement.,
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux, ajouter l’oignon, l’ail et le poivron. Cuire et remuer jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
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Ajouter la coriandre et la sauce tomate et mélanger. Mélanger le poulet et laisser mijoter à feu très doux jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
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assaisonner avec le sel au goût. Mettre de côté.,
Comment faire de la pâte
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Mélanger le bicarbonate le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la farine, ajouter l’eau et l’huile, et bien mélanger.
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Mélangez le tout avec vos mains sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, ne pétrissez pas la pâte (ajoutez un peu de farine à la pâte si elle est trop collante, un peu d’eau si elle est trop sèche).
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Laisser reposer la pâte pendant dix minutes à couvert dans un film plastique.,
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Sur une légèrement fariné, étalez la pâte.
Comment faire faire des empanadas:
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Découper des cercles de 4″ de diamètre. Peindre l’intérieur avec du blanc d’oeuf, placer une cuillère à soupe de la garniture de poulet au centre de chaque cercle, doubler en demi-cercle et sceller la bordure en la pressant avec une fourchette.,
Comment faire pastelitos:
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Découper des cercles d’environ 2,5″ de diamètre. Peindre l’intérieur avec du blanc d’oeuf, placer une cuillère à soupe de la garniture de poulet au centre de chaque cercle, couvrir avec un autre cercle et sceller la bordure en la pressant avec une fourchette.
Comment faire frire les pastelitos
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faire Chauffer l’huile à feu moyen dans une 1 qt pot. Faites frire les pâtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté., Reposer sur une serviette en papier pour égoutter l’excès d’huile avant de servir.
Conseils et notes
Dans le DR au moins, c’est un élément de base du plateau de fête, un dîner rapide et tardif après une nuit en ville et des plats de rue populaires., La différence entre empanaditas et pastelitos est simplement cosmétique. Les pastelitos sont ronds, tandis que les empanadas sont en forme de demi-lune.
une Autre grande chose à ce sujet est qu’il est assez souple: avez-vous des amis végétaliens? Aller avec une garniture végétalienne (comme celle de la recette), amateurs de boeuf? Ensuite, un remplissage de boeuf devrait être votre choix (empruntez-le à cette recette. Voulez quelque chose de plus « exotique »? Comment agit d’une combinaison de porc et pomme? L’emprunter à partir de cette recette. Vous pouvez même les remplir de fruits ou de confitures et les servir comme desserts., Le fromage est un autre choix populaire, le gouda ou l’emmental sont d’excellents choix, mais pour une touche plus dominicaine, vous pouvez les faire avec du queso de freír émietté (ou du halloumi si vous ne trouvez pas de queso de freír).
Quant à la pâte, c’est la traditionnelle, qui est frite. Si vous cherchez une alternative sans œufs, la pâte pour yaniqueques fonctionne bien aussi. Pour une version végétalienne cuite au four, essayez celle-ci. Sans gluten? Nous ne vous oublie pas! Essayez les cativías, un autre type d’empanadas à base de pâte de yuca (manioc).
Vous aurez presque certainement des restes de remplissage., Save and add to your next soup.
The nutritional information is based on the average of all ingredients.
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