Empanaditas en Pastelitos voeg variatie en Dominicaanse smaak toe aan uw hors d ‘ oeuvres schotel. Dit recept geeft u de keuze om een kip, veganistisch, rund -, varkensvlees-of kaasvullingen te gebruiken.
| Lee en Español | Jump to Recept |
een partij is geen partij zonder een picadera – ik kan die op een t-shirt laten drukken, serieus — vooral niet zonder empanaditas en Pastelitos (hartige omzet).,
mijn ervaring met picadera in de DR is dat je behoorlijk krachtig moet zijn om er een te krijgen. Als het een tafel met voedsel is, wil je je een weg banen naar binnen, want, laat je niet voor de gek houden, het is geen voedsel dat de hele nacht blijft hangen. Het is een eenmalige deal en net als lopers aan de startlijn, het is een gekke dash zodra de partij gever het signaal heeft gegeven dat het eten kan beginnen. Het kan zelfs het einde van het feest betekenen, want als het eten op is, wat heeft het dan voor zin om rond te hangen? Stap in nu het lukt. En dan wegwezen.,
Er zijn low-budget picadera en high-budget picadera. Ofwel zal zeker Dominicaanse Empanadas of Pastelitos. Crackers en kaas op de low-end, met enorme wiggen van salami. High-budget picadera ik heb minder ervaring met, maar we gingen naar een weelderige bruiloft een keer waar het buffet was verleidelijk (garnalen, calamari, albondigas….) en toch is er geen stoel te vinden.
ingenieuze tactiek, niet?,
ik ben ervoor dat minder voedsel werd gegeten omdat het, en die ik nooit ben vergeten de pincho de pollo (brochette) die verspild, want wie kan eten een pincho de pollo gaan staan met je bord in je handen? Op een manier die past bij een elegante bruiloft.,
over ons recept
Wat is het verschil tussen Dominicaanse Pastelitos en Empanaditas? Zoals met veel andere dingen lijken Dominicanen het niet eens te zijn over één antwoord. Tante Clara ’s theorie is dat Dominicaanse Pastelito’ s rond zijn, terwijl Dominicaanse Empanadas half-maanvormig zijn, maar niet iedereen is het daarmee eens. Het zou een regionale kwestie kunnen zijn, zoals een informeel onderzoek onder onze lezers lijkt te suggereren.
en als we de kwestie van vorm buiten beschouwing laten, is dit recept zeer flexibel en geven we u verschillende opties voor vullingen (kip, varkensvlees, rundvlees, kaas, of groenten)., Welke u ook kiest, het is zeker een box office succes.Jill, een lid van ons oorspronkelijke team (waar we haar kenden als tante Jane), en bijdrager aan ons boek, is Canadees, moeder van twee Canadees-Dominicaanse jongens en verbleef enkele jaren in de Dominicaanse Republiek.
Empanaditas / Pastelitos Recept (Bonenkruiden)
Instructies
Hoe te maken van de plantaardige vullen van
-
verhit de olie op een laag vuur., Voeg de knoflook en de ui toe en kook en roer tot de uien doorschijnend worden. Roer er paprika, tomaat, erwten, wortel, aardappel en maïs door. Dek af en laat op laag vuur sudderen tot de peper is gekookt (3-5 minuten).
-
breng op smaak met zout en peper. Meng de hete saus.
-
koel tot kamertemperatuur en reserve.,
Hoe maak je de kippenvulling
-
kook de kip in twee kopjes water, voeg een theelepel zout, peper en een snufje oregano toe aan het water.
-
wanneer de kip gaar is, uit het vuur halen en afkoelen tot kamertemperatuur.
-
versnipper de kip zeer fijn.,
-
verhit in een koekenpan olie op laag vuur, voeg ui, knoflook en paprika toe. Kook en roer tot de uien doorschijnend worden.
-
koriander en tomatensaus toevoegen en mengen. Meng de kip en laat op zeer laag vuur sudderen totdat alle vloeistof is verdampt.
-
breng op smaak met zout. Zet opzij.,
Hoe maak je het deeg
-
bakpoeder, zout en bloem mengen, water en olie toevoegen en goed mengen.
-
meng alles met uw handen op een licht met bloem bestoven oppervlak totdat alles goed gemengd is, kneed het deeg niet (voeg wat bloem toe aan het deeg als het te plakkerig is, een beetje water als het te droog is).
-
laat deeg gedurende tien minuten rusten, bedekt met plastic folie.,
-
rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit.
How to make make empanadas:
-
knip cirkels uit met een diameter van 4″. Verf de binnenkant met eiwit, plaats een eetlepel van de kip vulling in het midden van elke cirkel, dubbel over in een halve cirkel en verzegel de rand te drukken met een vork.,
How to make make Pastelitos:
-
knip cirkels uit met een diameter van ongeveer 2,5″. Verf de binnenkant met eiwit, plaats een eetlepel van de kip vulling in het midden van elke cirkel, dek af met een andere cirkel en verzegel de rand te drukken met een vork.
hoe bak je de pastelitos
-
Verhit olie op middelhoog vuur in een 1 qt pot. Frituur de pasteitjes verhit tot ze aan elke kant goudbruin zijn., Rust op een papieren handdoek om overtollige olie af te voeren voor het opdienen.
Tips en notities
Empanadas zijn niet uniek voor de Dominicaanse Republiek, in feite zijn ze te vinden in vrijwel elk Spaanstalig land in een vorm of vorm en in verschillende groottes. Elk Spaans sprekend land heeft dit recept aangepast aan zijn eigen smaak en favoriete ingrediënten.
in de DR is het in ieder geval een basiscomponent van de feestschotel, een snel laat diner na een nacht in de stad en populair straattarief., Het verschil tussen empanaditas en pastelitos is slechts cosmetisch. Pastelito ‘ s zijn rond, terwijl empanadas de vorm hebben van een halve maan.
een ander geweldig ding is dat het vrij aanpasbaar is: heb je veganistische vrienden? Ga met een veganistische vulling (zoals die in het recept), liefhebbers van rundvlees? Dan moet een rundvlees vulling uw keuze zijn (leen het uit dit recept. Wil je iets meer “exotisch”? Wat dacht je van een combinatie van varkensvlees en appel? Leen het van dit recept. U kunt ze zelfs vullen met fruit of jam en serveer ze als desserts., Kaas is een andere populaire keuze, gouda of emmental zijn geweldige keuzes, maar voor een meer dominicaans tintje kun je ze maken met verkruimelde queso de freír (of halloumi als je queso de freír niet vindt).
voor deeg is dit de traditionele, die gefrituurd is. Als u op zoek bent naar een ei-vrij alternatief, het deeg voor yaniqueques werkt ook goed. Voor een gebakken veganistische versie, probeer deze. Glutenvrij? We zijn je niet vergeten. Probeer cativías, een ander type empanadas gemaakt met yuca (cassave) deeg.
U zult vrijwel zeker nog vullende restjes hebben., Save and add to your next soup.
The nutritional information is based on the average of all ingredients.
Geef een reactie