préparation
selon vos accompagnements, vous pourrez peut-être nourrir jusqu’à huit personnes avec une quiche. Réaliste cependant, c’est 4-6.
certaines personnes préconisent de pré-cuire la croûte et d’autres non. j’aime pré-cuire ma croûte car je sens que cela rend la croûte plus floconneuse. Si vous voulez pré-cuire, mettez la croûte au four pendant 10-15 minutes à 375 degrés.
Mettre une casserole d’eau à bouillir pour blanchir le brocoli., Préparer un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson lorsque le brocoli est fait. Lorsque l’eau arrive à ébullition, ajouter le brocoli, blanc jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif, environ 3 minutes. Retirer le brocoli de l’eau bouillante et plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Retirer de l’eau glacée et réserver sur du papier absorbant pour les égoutter.
faire sauter l’oignon coupé en dés, le poivron rouge séché, le sel et le poivre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’ail, faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le poivron, faire sauter jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 3-4 minutes., Ajouter les champignons, faire sauter jusqu’à ce que les champignons abandonnent leur liquide et qu’ils soient surtout cuits. Retirez les légumes de la chaleur.
mélanger les œufs et le lait et réserver.
superposer les légumes dans la croûte de tarte, en remplissant la croûte uniformément. Verser le mélange d’œufs et de lait dans la croûte de tarte remplie de légumes. J’ai garni ma quiche de découpes de feuilles faites à partir des restes de pâte. Si vous décidez de décorer votre quiche de cette manière, badigeonnez les feuilles de pâte de blanc d’oeuf pour les aider à brunir.
cuire au four pendant 30 à 45 minutes à 375 degrés. Vérifiez attentivement la quiche., La quiche sera faite lorsque la crème aux œufs est réglée et ne tremble plus lorsque vous secouez la quiche. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
je n’ai jamais fait de quiche sans fromage auparavant, alors quand j’ai été confronté à des restes de pâte à tarte, beaucoup d’œufs et de légumes mais pas de fromage et trop de neige sur le sol pour aller en chercher, j’étais un peu inquiet. J’ai pensé que j’allais essayer sans le fromage et voir comment ça s’est passé. C’était délicieux! La texture était beaucoup plus légère et plus moelleuse et la saveur n’était pas aussi riche qu’une quiche standard., Je préférais de beaucoup cette variété sans fromage. Je dois supposer que le manque de fromage le rend plus sain, aussi! Vous pouvez jeter presque tout dans une quiche, donc si vous n’avez pas ces légumes, utilisez ce que vous avez! Aussi, ne vous sentez pas contraint par les quantités de légumes. Vous essayez de remplir la coquille de tarte; la quantité exacte de chacun n’est pas importante.
faites-moi savoir ce que vous pensez de la quiche sans fromage!
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