Ottenere il lavoro

Quando si tratta di misurare la vostra esperienza in un ristorante raffinato, la cortesia e l’integrità del personale di attesa può fare la differenza. Al fine di soddisfare le esigenze di cibo e bevande del cliente, comprese le informazioni sulla carta dei vini e il menu del cibo, e far sentire gli ospiti coccolati, camerieri dovrebbero seguire alcune guide galateo per garantire che gli ospiti godono il loro tempo.,

Salutare gli ospiti

I camerieri dovrebbero avvicinarsi al tavolo e presentarsi agli ospiti, facendo loro sapere che saranno presi cura di loro per il pasto. Se i menu non sono già presenti sui tavoli o presentati dall’host o dalla hostess, spetta al cameriere presentare i menu. È quindi consuetudine che il cameriere presenti le offerte speciali ai clienti. Questo include spesso presentare la carta dei vini e offrire suggerimenti agli ospiti.

Servire il cibo

In un ristorante, il servizio inizia a destra e si muove in questa direzione intorno al tavolo., L’eccezione a questa regola è se il cibo viene servito su un grande piatto e viene servito individualmente al tavolo, nel qual caso il servizio va a sinistra. Se la porzione viene eseguita in un evento speciale, come un matrimonio o un banchetto in onore di una determinata persona, si applicano alcune modifiche al regime di servizio. Ad esempio, l’ospite d’onore dovrebbe essere servito per primo. Il servizio si sposta quindi su altri tavoli, iniziando dagli ospiti femminili e passando agli ospiti maschi. L’host o hostess dell’evento dovrebbe essere servito per ultimo.,

Cancellare il tavolo

Come per servire i corsi, i piatti dovrebbero essere cancellati tutti in una volta, non in pezzi e pezzi come gli ospiti finiscono il loro corso. Una volta che ogni portata viene cancellata, il cameriere dovrebbe dare agli ospiti il tempo di digerire e pulire il palato in modo che non si sentano affrettati attraverso il pasto.

Presentare l’assegno

È consuetudine che l’ospite della cena lo comunichi al capo cameriere del ristorante per evitare qualsiasi imbarazzo nel presentare l’assegno dopo che il pasto è completo., Il controllo non dovrebbe mai essere lasciato se i clienti stanno ancora mangiando o gustando cocktail. La presentazione del controllo dovrebbe essere discreta e sottile, mai il risultato di gesti delle mani da lontano.

Portando la conversazione

Nel complesso, il cameriere in un ristorante raffinato dovrebbe essere informato sul menu, lo chef e la storia del ristorante. Il server deve essere rispettoso e gentile, senza essere troppo coinvolto nella conversazione cena se non diversamente invitato dagli ospiti., I server devono essere sempre attenti e disponibili, con l’interesse in mente di soddisfare al meglio le esigenze dei commensali. Tradizionalmente, i camerieri possono essere visti come soffocanti o freddi, ma questo non deve essere il caso. I camerieri dovrebbero essere sempre accoglienti e accomodanti.