Tortillas di farina di grano per fajitas, ricetta messicana di base

setacciamo la farina con sale e lievito chimico . Aggiungere la margarina in piccoli pezzi e mescolare fino a quando non ci sono una sorta di briciole. Se usiamo l’olio d’oliva lo combiniamo normalmente, mescolando con la farina. A poco a poco versiamo l’acqua che dovrebbe essere leggermente calda.,

come ti dico sempre la quantità può variare leggermente a seconda della percentuale di assorbimento che ha la farina che usi, quindi può essere un po ‘ più o meno. Buttalo a poco a poco vedendo quello che ti serve per ottenere un impasto che dovrebbe essere leggermente appiccicoso ma gestibile, come quello di qualsiasi pane base.

formiamo una palla che dividiamo in parti uguali, possiamo pesarle se la troviamo più comoda, le copriamo con pellicola e le lasciamo riposare per circa 30 minuti. Allunghiamo ogni palla con un rullo o se abbiamo una frittata con esso., Ancora una volta ho seguito il mio metodo, come ho spiegato nella ricetta delle tortillas di mais, schiacciando la palla con una fonte pesante, come il forno o qualsiasi bicchiere che abbiamo a casa.

Scaldiamo una padella fallendo se non abbiamo comal. Se non siamo molto furbi e abbiamo paura che le tortillas si attacchino a noi, oliamo leggermente il ferro con l’aiuto di una carta. Quando è caldo gettiamo la tortilla e non appena si gonfia e forma bolle sulla superficie la giriamo in modo che sia fatta dall’altra parte.,

ripetiamo l’operazione con il resto dell’impasto. Consumiamo il prima possibile con il ripieno che preferiamo in modo che non si induriscano. L’ideale è avere il ripieno pronto prima o farlo mentre l’impasto riposa, quindi non ci sono attese e prendiamo le nostre fajitas o burritos perfette.