Empanaditas og Pastelitos legg til utvalg og den Dominikanske smak til hors d ‘ oeuvres tallerken. Denne oppskriften gir deg valget å bruke en kylling, veganer, storfekjøtt, svinekjøtt, eller ost fyllinger.
| Lee en Español | gå til Oppskrift |
En fest er ikke en fest uten en picadera – jeg har som er skrevet ut på en t-skjorte, seriøst-spesielt ikke uten Empanaditas og Pastelitos (Salte Turnover).,
Min erfaring med picadera i DR er at du har til å være ganske kraftig for å få noen. Hvis det er en tabell som er lagt ut med mat, du vil albuen din vei i det, fordi, ikke la deg lure, det er ikke mat som kommer til å somle rundt hele natten. Det er en ett-tid tilbyr og som løpere på start –linje, det er en gal dash når partiet giver har gitt signal om at de kan begynne å spise. Det kan også representere slutten av partiet, fordi når maten er borte, hva er poenget i å henge rundt? Få i mens får er god. Og deretter komme ut.,
Det er en lav-budsjett picadera og høy-økonomiske picadera. Enten vil definitivt inkluderer Dominikanske Empanadas eller Pastelitos. Kjeks og ost på den lave enden, med store kiler av salami. Høy-økonomiske picadera jeg har mindre erfaring med, men vi gikk til et overdådig bryllup en gang der buffet var fristende (reker, calamari, albondigas….), og ennå ikke en stol for å bli funnet.
Geniale taktikk, nei?,
jeg er sikker på at mindre mat ble fortært på grunn av det, og jeg har aldri glemt pincho de pollo (brochette) som var igjen uneaten fordi den som kan spise en pincho de pollo stå opp med tallerkenen din i dine hender? På en måte som er befitting en elegant bryllup, som er.,
Om vår oppskrift
Hva er forskjellen mellom den Dominikanske Pastelitos og Empanaditas? Som med mange andre ting, Dominikanere ikke ser ut til å bli enige om et svar. Tante Clara ‘ s teori er at den Dominikanske Pastelitos er runde, mens den Dominikanske Empanadas er half-moon-formet, men ikke alle er enig i. Det kan være et regionalt problem som en uformell undersøkelse blant våre lesere ser ut til å foreslå.
Og hvis vi legge til side spørsmålet om form, denne oppskriften er veldig fleksible, og vi gir deg flere alternativer for fyllinger (kylling, svin, biff, ost eller grønnsaker)., Uansett hva du velger, det er sikker på å være en box office-suksess.
J. Wyatt
Jill, et medlem av vår opprinnelige laget (der vi kjente henne som Tante Jane), og bidragsyter til vår bok, er Kanadisk, mamma til to Kanadiske-den Dominikanske gutter og bodde i den Dominikanske Republikk i flere år.
– >
Empanaditas / Pastelitos Oppskrift (den Dominikanske Salte Turnover)
Instruksjoner
Hvordan du gjør vegetabilske fylle
-
varm olje over svak varme., Legg hvitløk og løk, og stek og rør til løken blir gjennomsiktig. Rør inn paprika, tomat, erter, gulrot, potet og korn. Dekke og la det småkoke over svak varme til pepper er kokt (3-5 minutter).
-
krydre med salt og pepper etter smak. Bland i den varme sausen.
-
kjøles ned til romtemperatur og reserve.,
Hvordan å gjøre kylling fylle
-
Kok kyllingen i to kopper vann, tilsette en teskje salt, pepper og en klype oregano til vann.
-
Når kyllingen er mør fjern fra brann-og kjøles ned til romtemperatur.
-
Fnugg kylling veldig fint.,
-
I en stekepanne varm olje over svak varme, tilsett løk, hvitløk og paprika. Stek og rør til løk bli gjennomsiktig.
-
Legg til koriander og tomat saus og bland i. Bland i kyllingen og la det småkoke over meget svak varme til all væsken har fordampet.
-
krydre med salt til smak. Sett til side.,
Hvordan å lage deigen
-
Bland baking natron, bakepulver, salt og mel, tilsett vann og olje og bland godt.
-
Bland alt med hendene på en lett melet overflate til alt er godt blandet, ikke kna deigen (tilsett litt mel til deigen er for klissete, litt vann hvis den er for tørr).
-
La deigen hvile i ti minutter dekket i plast.,
-
På en lett melet overflate rulle ut deigen.
Hvordan å lage empanadas:
-
Klipp ut sirkler 4″ i diameter. Male inne med eggehvite, legg en spiseskje av kylling fyllet i midten av hver sirkel, dobbel over i en semi-sirkel og forsegle grensen å trykke på den med en gaffel.,
Hvordan å lage pastelitos:
-
Klipp ut sirkler på ca 2,5″ i diameter. Male inne med eggehvite, legg en spiseskje av kylling fyllet i midten av hver sirkel, dekk med en annen sirkel og forsegle grensen å trykke på den med en gaffel.
Hvordan å steke den pastelitos
-
varm olje over middels varme i en 1 l potten. Dyp stek pasties varme til de er gyllenbrune på hver side., Resten på et papir håndkle for å fjerne overflødig olje før servering.
Tips og Notater
I DR minst det er en grunnleggende komponent i partiet tallerken, en rask sen middag etter en kveld på byen og populære gaten mat., Forskjellen mellom empanaditas og pastelitos er bare kosmetisk. Pastelitos er runde, mens empanadas er half-moon formet.
en Annen stor ting om det er at det er ganske tilpasningsdyktige: har du veganske venner? Gå med en vegansk fylling (som i oppskriften), biff elskere? Da en biff fylling bør være ditt valg (låne fra denne oppskriften. Ønsker noe mer «eksotiske»? Hva med en kombinasjon av svinekjøtt og apple? Låne det fra denne oppskriften. Du kan også fylle dem med frukt eller syltetøy og tjene dem som desserter., Ost er et annet populært valg, gouda eller emmental er gode valg, men for en mer Dominikanske touch kan du ta dem med smuldret queso de freír (eller halloumi hvis du ikke finner queso de freír).
Som for deigen, dette er den tradisjonelle, som er dypt stekt. Hvis du er ute etter en egg-gratis alternativ, deigen for yaniqueques fungerer godt også. For en bakt vegansk versjon, kan du prøve denne. Gluten-free? Vi hadde ikke glem deg! Prøv cativías, en annen type empanadas gjort med p (kassava) deigen.
Du vil nesten helt sikkert ha fyllet til overs., Save and add to your next soup.
The nutritional information is based on the average of all ingredients.
Legg igjen en kommentar