Få Jobben

Når det gjelder å måle din opplevelse på en fine dining etablering, courteousness og integritet vente ansatte kan gjøre hele forskjellen. For å tilfredsstille mat og drikke kundens behov, inkludert informasjon om vinkart og mat meny, og få gjestene til å føle seg bortskjemt, servitører bør følge visse etikette guider for å sikre at gjestene nyte sin tid.,

Hilsen Gjestene

Servitører bør nærme bordet og introdusere seg selv til gjestene, la dem vite at de vil bli tatt vare på for måltidet. Hvis menyene ikke allerede er på bord eller presentert av verten eller vertinnen, det er opp til kelneren til å presentere menyer. Det er da vanlig at kelneren til å presentere tilbud til gjester. Dette inkluderer ofte å presentere vinkart og tilbyr forslag til gjestene.

Serverer Maten

I en restaurant, service starter på høyre og beveger seg i denne retning rundt bordet., Unntaket fra denne regelen er hvis maten blir servert på en stor tallerken og blir servert individuelt på bordet, og i så fall service går til venstre. Hvis servering blir gjort på en spesiell hendelse, for eksempel et bryllup eller en bankett til ære for en bestemt person, noen endringer som serverer regime som gjelder. For eksempel, gjest i ære skal bli servert først. Serverer beveger seg deretter til andre bord, fra og med de kvinnelige gjestene og flytte til de mannlige gjestene. Det vert eller vertinne for arrangementet bør serveres siste.,

Fjerne Tabellen

Som med servering av kurs, plater skal være ryddet alt på en gang, og ikke i biter og stykker som gjester fullføre sine kurs. En gang hvert kurs er fjernet, servitør skal gi gjestene tid til å fordøye og rense ganen slik at de ikke føler stormet gjennom måltidet.

Presentere Sjekk

Det er vanlig for å rekke middagen til å la hodet servitør på restauranten vet dette for å unngå forlegenhet av å presentere sjekk etter måltidet er ferdig., Sjekk bør aldri stå hvis beskyttere er fortsatt å spise eller å nyte cocktails. Presentasjon av kontroller bør være diskret og subtile, aldri resultatet av hånd bevegelser langveis fra.

Bærer Samtale

Samlet, servitør i en fine dining etablering bør være kunnskapsrik om menyen, kokk og historie av restaurant. Serveren skal være respektfull og slag, uten å bli for involvert i middag samtale, med mindre annet er invitert til gjestene., Servere bør alltid være oppmerksomme og hjelpsomme, med interesse i tankene for best å møte behovene til middagsgjestene. Tradisjonelt, servitører, kan bli sett på som prippen eller kald, men dette trenger ikke å være tilfelle. Servitørene burde alltid være hyggelige og imøtekommende.