Guide til Keto Mel Innbytter - Grønn og Keto

En komplett guide til keto-baking med alternativ mel. Lær hvordan du bruker mandel og kokos mel til å lage deilig bakt varer som er glutenfri, sukkerfri, low-carb og perfekt for keto kosthold.

Mel Alternativer For Ketogen Diett

På denne bloggen, vil du finne massevis av lav carb bakt varer som du kan nyte på keto kosthold. Jeg liker å lage keto dessert oppskrifter som er laget med gluten-fri, low-carb alternativer til hvetemel.,

En av de største utfordringene når det gjelder å keto baking er å finne low-carb mel erstatter som fortsatt smake godt. Tradisjonell mel — som hvete eller ris mel — er en no-go på dette low-carb måte å spise. Så, i dette innlegget, jeg deler den beste keto mel som jeg holde lager i min truse og bruke til å gjenskape min favoritt baking og oppskrifter.

Hvis du ønsker å prøve noen keto baking oppskrifter, mitt råd er å starte med publisert oppskrifter som allerede har blitt konvertert til å bruke keto mel. Som en generell regel, keto-mel kan ikke byttes ut 1:1 i den vanlige oppskrifter., Vanligvis, keto baking oppskrifter inneholder en blanding av lav-carb mel og ringe for en høyere andel av egg eller væske.

Her er noen alternative mel du kan bruke til å lage deilig bakt varer som er glutenfri, sukkerfri, low-carb og perfekt for keto kosthold.

Generelle Retningslinjer for å Erstatte Keto Mel

– >

Noen mel innbytter vil potensielt endre det endelige resultatet av en oppskrift — både tekstur og smak. Hvis du føler for å eksperimentere med en oppskrift, bare hold det i tankene.
2., Hvis du ønsker å holde carb telle på en oppskrift lav, bare erstatte produkter med samme eller lignende carb teller. For eksempel, du kan bruke noe sånt som maisstivelse å tykne en oppskrift, men karbohydrat-totalt vil være MYE høyere enn i en versjon med xanthan gum.
Være forsiktig med kokos mel! Hvis du gjør endringer, må du huske at du trenger bare ca 25% kokos mel som du ville gjort med andre mel. Kokos mel krever også mye mer fuktighet (spesielt egg) for å bake på riktig måte., Hvis du ikke legger nok fuktighet til å fukte kokos mel, din bakt varer kan være for tørr.
de Fleste oppskrifter kan være forbedret med en blanding av keto mel.

Mandel Mel

Mandel mel er en av de beste keto alternativer til vanlig mel. Det er korn-gratis, lav-karbo, og allment tilgjengelig.

Mandel mel ernæring: Mandel Mel er høyere i fett, lite karbohydrater og moderat i protein. En 1/4 porsjon (28 gram) av mandel mel har rundt 160 kalorier, 6 gram karbohydrater og 3 gram fiber. Dette betyr at mandel mel har 3 netto karbohydrater per porsjon.,

Du kan finne mandel mel i naturlige «mandel måltid» og bleke varianter. Bleke mandel måltid har hud fjernes før sliping. For keto baking, vil du ønsker å se etter en bleke mandel mel med en super-fin grind.

Mandel mel er tilgjengelig i dagligvarebutikker og på nettet. Hvis du kjøper en masse av mandel mel, kan du finne en bedre avtale å kjøpe i bulk online. Så langt merker gå, jeg liker Bob ‘s Red Mill eller Anthony’ s merke.

Du kan også lage mandel mel hjemme., Alt du trenger for å lage hjemmelaget mandel mel er bleke mandler (mandler med skall fjernet) og en blender eller food prosessor. Rett og slett puls mandler i en food prosessor til finmalt. Hvis du trenger super-fine mandel mel til en oppskrift, kan det hende du ønsker å passere mel gjennom en seive å fjerne større stykker.

Mandel mel er rikere og tettere enn andre keto mel (som kokos mel eller psyllium husk pudder). Som sådan, det fungerer veldig bra i keto cookie oppskrifter., Det kan noen ganger bli byttet ut i forholdet 1:1 for vanlig mel, men det er vanligvis kombinert med en annen keto mel liker kokos mel.

Oppskrifter med mandel mel:

Keto Sjokolade Krus Kake (2 Liten Oppskrift!)

Keto Zucchini Brød med Valnøtter

Keto gresskarsuppe Ost Muffins

Kokos Mel

Kokos mel er laget av dehydrert kokos kjøtt. Den har et lavt fettinnhold og høyt fiber innhold. (Side merk: Hvis du er ute etter en enkel måte å øke din fiber, kan du prøve å bake med kokos mel!,)

Kokos mel ernæring: 2 Tbsp (18 gram) servering av kokos mel har ca 60 kalorier per porsjon, 2 gram fett, 8 gram av totalt karbohydrater, 6 gram fiber, og 2 gram protein. Dette betyr at kokos mel har bare 2 netto karbohydrater per porsjon.

I keto baking oppskrifter, kokos mel soaks opp væske som en svamp. Litt kokos mel og går en lang vei. Siden det er så høy i fiber, en oppskrift trenger bare ca 1/4 av mengden av kokos mel av det som ville vanlig mel eller mandel mel., Oppskrifter med kokos mel også ringe for en høyere andel av egg og andre flytende til hydrat kokos mel.

en Annen baking tips: Kokos mel absorberer væske som gal — så la din keto pannekake batter sitte en stund før matlaging for å gi kokos mel en sjanse til å absorbere væske. Du vil finne at røren vil få en mye tykkere hvis du lar det stå i 2-3 minutter før matlaging.

Så, hvis du ønsker å erstatte kokos mel i oppskriften, sørg for å bruke mindre kokos mel og mer væske. Husk, kokos mel kan ikke byttes ut cup-for-cup for vanlig hvetemel.,

Oppskrifter med kokos mel:

Keto Pepperkaker Kake med Sitron Cream Cheese Frosting

Keto Gresskar Brød

Fluffy Keto Pannekaker laget med Kokos Mel

Bakken Lin Måltid

Lin måltid er også kjent som ground lin, bakken flaxseeds, eller linseed. Lin måltid er høy i fiber og Omega-3, og har en svak nøtteaktig smak. Bakken lin måltid vil gel når blandet med vann eller andre flytende ingrediensene.

Lin måltid ernæring:

En servering av linfrø måltid (ca 2 ss) inneholder 6 gram karbohydrater og 6 gram fiber., Dette betyr at linfrø måltid har en netto karbo telle på null.

Lin måltid er vanligvis ikke brukes som den viktigste mel erstatning, men heller som en utfyllende oppskrift ingrediens. Som en side note: lin måltid kan også blandes med vann for å bli brukt som et egg erstatning.

Oppskrifter med lin måltid:

Vanilje Keto Cupcakes med Smørkrem Frosting

Cinnamon Crumb Kake Keto Donuts

Psyllium Skall Pulver

Du kanskje vet psyllium skall pulver som en fiber supplement, men det kan også brukes i keto baking. I keto oppskrifter, det er brukt som en fortykker og et bindemiddel., Du vil også finne psyllium skall pulver som en ingrediens i en rekke keto brød oppskrifter.

I low-carb baking oppskrifter, psyllium skall pulver som absorberer væske, som fungerer som et bindemiddel og en filler. Det gir også en oppskrift struktur og gjør den ferdig brød eller kake mindre smuldrete.

Oppskrifter med psyllium skall pulver: