ghid pentru substituții de făină Keto

Un ghid complet pentru coacerea keto cu făină alternativă. Aflați cum să utilizați făină de migdale și nucă de cocos pentru a crea produse de patiserie delicioase, fără gluten, fără zahăr, cu conținut scăzut de carbohidrați și perfecte pentru dieta keto.

alternative de făină pentru dieta ketogenică

pe acest blog, veți găsi o mulțime de produse coapte cu conținut scăzut de carbohidrați de care vă puteți bucura în dieta keto. Îmi place să creez rețete de desert keto care sunt făcute cu alternative fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați la făina de grâu.,una dintre cele mai mari provocări atunci când vine vorba de coacerea keto este găsirea înlocuitorilor de făină cu conținut scăzut de carbohidrați, care încă au un gust bun. Făinurile tradiționale — cum ar fi făina de grâu sau de orez — nu sunt un mod de a mânca cu conținut scăzut de carbohidrați. Așadar, în această postare, împărtășesc cele mai bune făini keto pe care le păstrez stocate în chilotul meu și le folosesc pentru a recrea rețetele mele preferate de coacere.dacă doriți să încercați câteva rețete de coacere keto, sfatul meu este să începeți cu rețete publicate care au fost deja convertite pentru a utiliza făină keto. Ca regulă generală, făina ceto nu poate fi înlocuită cu 1:1 în rețetele dvs. standard., De obicei, rețetele de coacere keto conțin un amestec de făină cu conținut scăzut de carbohidrați și solicită o proporție mai mare de ouă sau lichid.iată câteva făini alternative pe care le puteți utiliza pentru a crea produse de patiserie delicioase, fără gluten, fără zahăr, cu conținut scăzut de carbohidrați și perfecte pentru dieta keto.

Instrucțiuni generale pentru înlocuirea făinii Keto

1. orice substituție de făină va modifica potențial rezultatul final al unei rețete — atât textura, cât și gustul. Dacă doriți să experimentați o rețetă, trebuie doar să țineți cont de asta.
2. 2., Dacă doriți să păstrați numărul de carbohidrați dintr-o rețetă scăzută, înlocuiți numai produsele cu același număr de carbohidrați sau similar. De exemplu, puteți folosi ceva de genul amidonului de porumb pentru a îngroșa o rețetă, dar totalul carbohidraților va fi mult mai mare decât o versiune cu gumă de xantan.
3. aveți grijă cu făina de nucă de cocos! Dacă faceți substituții, amintiți-vă că aveți nevoie doar de aproximativ 25% făină de nucă de cocos, așa cum ați face alte făini. Făina de nucă de cocos necesită, de asemenea, mult mai multă umiditate (în special ouă) pentru a se coace corect., Dacă nu adăugați suficientă umiditate pentru a hidrata făina de nucă de cocos, produsele dvs. coapte ar putea fi prea uscate.
4. cele mai multe rețete pot fi îmbunătățite cu un amestec de făină ceto.

făină de migdale

făina de migdale este una dintre cele mai bune alternative ceto la făina obișnuită. Este fără cereale, cu conținut scăzut de carbohidrați și disponibil pe scară largă. nutriția făinii de migdale: făina de migdale este mai mare în grăsimi, săracă în carbohidrați și moderată în proteine. O porție de 1/4 (28 grame) de făină de migdale are în jur de 160 de calorii, 6 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre. Aceasta înseamnă că făina de migdale are 3 carbohidrați net pe porție.,puteți găsi făină de migdale în „făină de migdale” naturală și soiuri albe. Blanched făină de migdale are pielea îndepărtată înainte de măcinare. Pentru coacerea keto, veți dori să căutați o făină de migdale albă, cu o măcinare super-fină.făina de migdale este disponibilă în magazinele alimentare și online. Dacă cumpărați o mulțime de făină de migdale, s-ar putea găsi o afacere mai bună de cumpărare în vrac on-line. În ceea ce privește mărcile, îmi place Bob ‘s Red Mill sau Anthony’ s brand. de asemenea, puteți face făină de migdale acasă., Tot ce aveți nevoie pentru a face făină de migdale de casă este migdalele blanched (migdale cu piei îndepărtate) și un blender sau un procesor de alimente. Pur și simplu pulsați migdalele într-un procesor de alimente până când sunt măcinate fin. Dacă aveți nevoie de făină de migdale super-fină pentru o rețetă, poate doriți să treceți făina printr-o sită pentru a îndepărta bucățile mai mari.făina de migdale este mai bogată și mai densă decât alte făini ceto (cum ar fi făina de nucă de cocos sau pulberea de coajă de psyllium). Ca atare, funcționează foarte bine în rețetele cookie keto., Uneori poate fi înlocuit într — un raport 1:1 Pentru făina obișnuită-dar este de obicei combinată cu o altă făină ceto, cum ar fi făina de nucă de cocos.rețete cu făină de migdale: Tort de cană de ciocolată Keto (rețetă de 2 Minute!)

Keto pâine de dovlecel cu nuci

Keto brioșe de brânză cremă de dovleac

făină de nucă de cocos

făina de nucă de cocos este obținută din carne de nucă de cocos deshidratată. Are un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de fibre. (Notă laterală: dacă sunteți în căutarea unei modalități ușoare de a vă crește fibrele, încercați să coaceți cu făină de nucă de cocos!,Nutritie faina de nuca de cocos: o portie de 2 linguri (18 grame) de faina de nuca de cocos are aproximativ 60 de calorii pe portie, 2 grame de grasime, 8 grame de carbohidrati totali, 6 grame de fibre si 2 grame de proteine. Aceasta înseamnă că făina de nucă de cocos are doar 2 carbohidrați net pe porție.în rețetele de coacere keto, făina de nucă de cocos se înmoaie lichid ca un burete. Puțină făină de nucă de cocos merge mult. Deoarece este atât de bogat în fibre, o rețetă are nevoie doar de aproximativ 1/4 din cantitatea de făină de nucă de cocos, deoarece ar avea nevoie de făină normală sau făină de migdale., Rețetele cu făină de nucă de cocos necesită, de asemenea, o proporție mai mare de ouă și alte lichide pentru a hidrata făina de nucă de cocos.un alt sfat de coacere: făina de nucă de cocos absoarbe lichidul ca un nebun — așa că lăsați-vă aluatul de clătite keto să stea puțin înainte de a găti pentru a da făinii de nucă de cocos șansa de a absorbi lichidul. Veți descoperi că aluatul va deveni mult mai gros dacă îl lăsați să stea 2-3 minute înainte de a găti.deci, dacă doriți să înlocuiți făina de nucă de cocos într-o rețetă, asigurați-vă că utilizați mai puțină făină de nucă de cocos și mai mult lichid. Amintiți-vă, făina de nucă de cocos nu poate fi înlocuită ceașcă cu ceașcă pentru făina obișnuită de grâu., rețete cu făină de nucă de cocos: Tort de turtă ceto cu glazură de brânză cremă de lămâie

pâine de dovleac Keto

clătite ceto pufoase făcute cu făină de nucă de cocos

făină de in măcinată

făina de in este cunoscută și sub denumirea de in măcinat, semințe de in măcinate sau semințe de in. Făina de in este bogată în fibre și Omega 3 și are un gust subtil de nuci. Masa de in măcinată se va gelifica atunci când este amestecată cu apă sau alte ingrediente lichide.o porție de făină de semințe de in (aproximativ 2 linguri) conține 6 grame de carbohidrați și 6 grame de fibre., Aceasta înseamnă că făina de semințe de in are un număr net de carbohidrați de zero.

făina de in nu este folosită în mod obișnuit ca principală înlocuire a făinii, ci mai degrabă ca ingredient suplimentar pentru rețetă. Ca notă laterală: făina de in poate fi amestecată și cu apă pentru a fi utilizată ca înlocuitor de ouă.rețete cu făină de in:

Cupcakes de vanilie Keto cu glazură de unt

tort de scorțișoară Keto Donuts

pulbere de coajă de Psyllium

s-ar putea să știți pulberea de coajă de psyllium ca supliment de fibre, dar poate fi folosită și în coacerea keto. În rețetele keto, este folosit ca îngroșător și liant., Veți găsi, de asemenea, pulbere de coji de psyllium ca ingredient într-o mulțime de rețete de pâine keto.în rețetele de coacere cu conținut scăzut de carbohidrați, pulberea de coajă de psyllium absoarbe lichidul, acționând ca liant și umplutură. De asemenea, oferă o structură de rețetă și face ca pâinea sau tortul finit să fie mai puțin fărâmițate.

rețete cu pudră de coajă de psyllium:

clătite Keto pufoase făcute cu făină de nucă de cocos

tort de turtă ceto cu glazură de brânză cremă de lămâie

căutați o listă rapidă de cumpărături? Descărcați meu Gratuit Keto ghid alimentar prin abonarea de mai jos.