Empanaditas och Pastelitos lägga till variation och Dominikanska smak till din hors d ’ oeuvres tallrik. Detta recept ger dig valet att använda en kyckling, vegan, nötkött, fläsk eller ost fyllningar.
| Lee en Español | Jump to Recipe |
ett parti är inte en fest utan en picadera – jag kan ha det tryckt på en T-shirt, allvarligt — speciellt inte utan Empanaditas och Pastelitos (p).salta omsättning).,
min erfarenhet av picadera i DR är att du måste vara ganska kraftfull för att få någon. Om det är ett bord som läggs ut med mat, vill du böja dig in där, för, låt dig inte luras, det är inte mat som kommer att dröja hela natten. Det är en engångsaffär och som löpare vid startlinjen är det en galen streck när partigivaren har gett signalen att ätningen kan börja. Det kan till och med representera slutet på festen, för när maten är borta, Vad är poängen med att hänga runt? Hoppa in medan det blir bra. Och sedan gå ut.,
det finns låg budget picadera och hög budget picadera. Antingen kommer definitivt att inkludera Dominikanska Empanadas eller Pastelitos. Crackers och ost på low-end, med stora kilar salami. Hög budget picadera jag har mindre erfarenhet av, men vi gick till en påkostad bröllop en gång där buffén var lockande (räkor, calamari, albondigas….) och ändå inte en stol som ska hittas.
genial taktik, eller hur?,
Jag är säker på att mindre mat konsumeras på grund av det, och jag har aldrig glömt Pincho de pollo (brochette) som lämnades oäten eftersom vem kan äta en Pincho de pollo står upp med din tallrik i dina händer? På ett sätt anstår ett elegant bröllop, det vill säga.,
om vårt recept
vad är skillnaden mellan Dominikanska Pastelitos och Empanaditas? Som med många andra saker verkar Dominikanerna inte vara överens om ett svar. Tant Claras teori är att Dominikanska Pastelitos är runda, medan Dominikanska Empanadas är halvmåneformade, men inte alla håller med. Det kan vara en regional fråga som en informell undersökning bland våra läsare verkar föreslå.
och om vi lämnar frågan om form, är detta recept mycket flexibelt, och vi ger dig flera alternativ för fyllningar (kyckling, fläsk, nötkött, ost eller grönsaker)., Oavsett vad du väljer, är det säkert att vara en box office framgång.
J. Wyatt
Jill, en medlem av vårt ursprungliga lag (där vi kände henne som moster Jane), och bidragsgivare till vår bok, är Kanadensisk, mamma till två kanadensiska-Dominikanska pojkar och bodde i Dominikanska republiken i flera år.
Empanaditas/Pastelitos recept (Dominikanska Savory omsättning)
instruktioner
hur man gör vegetabilisk fyllning
-
värme oljan över låg värme., Tillsätt vitlök och lök och koka och rör om tills löken blir genomskinlig. Rör i paprika, tomat, ärter, morot, potatis och majs. Täck och simma över låg värme tills peppar är kokt (3-5 minuter).
-
krydda med salt och peppar. Blanda i den heta såsen.
-
kyl till rumstemperatur och reserv.,
hur man gör kycklingfyllningen
-
koka kycklingen i två koppar vatten, tillsätt en tesked salt, peppar och en nypa oregano till vattnet.
-
när kycklingen är öm ta bort från elden och svalna till rumstemperatur.
-
strimla kycklingen mycket fint.,
-
I en stekpanna värmeolja på låg värme, tillsätt lök, vitlök och paprika. Koka och rör om tills lök blir genomskinliga.
-
tillsätt koriander och tomatsås och blanda in. Blanda i kyckling och simma över mycket låg värme tills all vätska har avdunstat.
-
krydda med salt efter smak. Avsätta.,
hur man gör degen
-
blanda bakpulver, bakpulver, salt och mjöl, tillsätt vatten och olja och blanda väl.
-
blanda allt med händerna på en lätt mjölad yta tills allt är väl blandat, knåda inte degen (tillsätt lite mjöl till degen är det för klibbigt, lite vatten om det är för torrt).
-
låt degen vila i tio minuter täckt i plastfilm.,
-
på en lätt mjölad yta rulla ut degen.
hur man gör empanadas:
-
skär ut cirklar 4″ i diameter. Måla insidan med äggvita, placera en matsked av kycklingfyllningen i mitten av varje cirkel, dubbla över i en halvcirkel och försegla gränsen genom att trycka den med en gaffel.,
hur man gör pastelitos:
-
skär ut cirklar på ca 2,5″ i diameter. Måla insidan med äggvita, lägg en matsked kycklingfyllning i mitten av varje cirkel, täck med en annan cirkel och försegla gränsen genom att trycka den med en gaffel.
hur man steker pastelitos
-
värm olja över medelvärme i en 1 qt-kruka. Fritera pastierna tills de är guldbruna på varje sida., Vila på en pappershandduk för att tömma överflödig olja före servering.
Tips och anteckningar
i DR åtminstone är det en grundläggande del av partiet tallrik, en snabb sen middag efter en natt på staden och populära Street fare., Skillnaden mellan empanaditas och pastelitos är bara kosmetisk. Pastelitos är runda, medan empanadas är halvmåneformade.
en annan bra sak med det är att det är ganska anpassningsbart: har du veganvänner? Gå med en vegansk fyllning (som den i receptet), nötköttälskare? Då ska en nötköttfyllning vara ditt val (låna den från detta recept. Vill du ha något mer ”exotiskt”? Vad sägs om en kombination av fläsk och äpple? Låna den från detta recept. Du kan även fylla dem med frukt eller sylt och servera dem som desserter., Ost är ett annat populärt val, gouda eller emmentaler är bra val, men för en mer Dominikanska touch du kan göra dem med smulad queso de freír (eller halloumi om du inte hittar queso de freír).
när det gäller deg är detta den traditionella, som är friterad. Om du letar efter ett äggfritt alternativ fungerar degen för yaniqueques också bra. För en bakad vegan version, prova den här. Glutenfri? Vi har inte glömt dig! Prova cativías, en annan typ av empanadas gjorda med yuca (kassava) deg.
du kommer nästan säkert att fylla överblivna., Save and add to your next soup.
The nutritional information is based on the average of all ingredients.
Lämna ett svar